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절이지않고 깍두기담그는법 설렁탕집 깍두기 레시피 무김치 양념 2024.07.17해당카페글 미리보기
설렁탕집 깍두기 레시피 (절이지 않고 깍두기 담그는 방법) 1. 재료 무 2kg 굵은 소금 1컵 설탕 ⅔컵 밀가루 3큰술 물 2컵 고춧가루 1½컵 다진 마늘 1컵 새우젓 ½컵 멸치액젓 ¼컵 생강 1큰술 쪽파 2대 매실청 2큰술 팁: 무는 신선하고 싱싱한 것이...
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깍두기의 지존~ 설렁탕집 깍두기 집에서 만드는 방법 2024.05.08해당카페글 미리보기
설렁탕집 깍두기 정말 맛있죠? 저는요 설렁탕집에 가면 설렁탕이 나오기전에 깍두기부터 몇개 먹는답니다. ㅎㅎㅎ ( 흉보시죠??) 아삭하고 달콤하고... 곰삭은 맛이라고 할까요? 설텅탕집 깍두기의 비법은 여러가지가 있는데요.. 양념에 설렁탕 국물(또는...
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[푸른바다🩵] 🟧아삭! 아삭! 깍두기🟧 2023.12.01해당카페글 미리보기
깍두기 만드는 방법 🟧 1. 무를 네모난 모양(깍둑썰기)으로 자른다. 2. 자른 무를 볼에 담는다. 3. 소금을 넣고 버무린다. 4. 무...시식타임을 가져보았는데요~ 한 입 먹어보더니 “어? 안 매운데? 맛있다” “집에 가서 밥이랑 먹어야지” “깍두기에서...
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서울 토박이 성시경이 추천해준 '대구' 국밥 맛집 2023.08.16해당카페글 미리보기
소스 만드는 법이 소개되어 있답니다. 겨자소스+고추절임+고추기름 베이스라 야들야들한 부속 고기에 콕콕 찍어 먹으면 저절로 엄지척~! 주차 공간이 따로 구비되어 있지만 6~10대 정도 들어갈 약소한 공간이고 게다가 소주를 저절로 부르는 마성의 맛이기...
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깍두기 감동젓무 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
특히 설렁탕이나 곰탕에는 깍두기가 따르게 마련이다. 다른 김치와는 달리 무 한 가지로 담근다. 무 깍두기를 담가 먹기 시작한 것은 그리 오래전 일은 아닌 것 같다. 『조선요리학』에 나와 있는 깍두기의 유래를 보면, “200여 년 전 정종(1770~1800...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
특히 설렁탕이나 곰탕 같은 맑은 국에 곁들여 내면 담백한 국물 맛을 더욱 배가시킨다. 집안 어르신들은 뚝배기에 밥과 깍두기를 넣고 바글바글 끓여 떠먹거나 된장찌개에 깍두기를 넣고 끓여 별미로 즐겼다. 2. 오이소박이 요약 오이소박이는 소금에 절인...
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순대국의 효능 2022.12.09해당카페글 미리보기
집에는 깍두기 와 깨, 새우젓은 거의 무조건 구비되어 있어 기호에 맞게끔 국물을 커스터마이징해 먹을 수 있으나, 이들과 더불어 궁합이 좋은 것으로 평가되는 부추는 가게에 따라 구비 여부가 상이하다. 이 중에 깨는 보통 들깨가 준비되어 있는데...
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[푸드 테라피] 추울 때 그리운 맛 `곰탕` 2022.10.02해당카페글 미리보기
풍성했던 집 주변 나무들도 늦가을 빗줄기에 속살을 드러낸 채 긴 겨울 준비에 들어갔다. 추울 때는 절로 뜨근한 음식부터 생각난다. 뭐니해도 대파를 썰어 넣고 깍두기나 김치를 곁들인 뜨끈한 곰탕 맛이 최고가 아닐까 싶다. 실제로 한국인의 밥상에서...
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국밥집 2022.08.14해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...
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