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말아 먹는 식문화, 국밥 2024.06.27해당카페글 미리보기
먹으면 소고기국밥이 되는 식이다. 특히 경상도의 돼지국밥은 향토적인 특성이 더해져 더욱 그 특징이 강하다. 밥 요리도 국 요리도 많지만 이렇게 된 이유는 그 밥 요리와 국 요리가 어떤 지를 생각해보면 알 수 있다. 밥을 먹는 문화는 인도, 동남아...
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중세인들은 목욕을 안 하고 썩은 고기를 먹었을까? 2024.06.19해당카페글 미리보기
같은 산적 무리에게서 어느 정도의 흙을 현실적으로 기대할 수 있지만, 중세의 사실성을 암시하기 위해 흙을 사용하는 더욱 분명한 예는 버나드 콘웰(Bernard Cornwell)의 소설을 원작으로 한 영국 텔레비전 드라마 《라스트 킹덤》(Last Kingdom, BBC Two...
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소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
있습니다. 소고기의 안심은 지방함량이 적은편이고 부드러운 편입니다. 1) 안심살 용도 : 스테이크용, 구이 , 로스구이,전골...9번 갈비 사이의 갈비 안쪽에 붙어 있는 두꺼운 횡경막 부위의 살로 토시라는 말은 작업할 때 손에 끼는 토시같이 생겼다하여...
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쇠고기산적 2024.02.19해당카페글 미리보기
훨씬 낮아집니다! 뭐가 달라? 햄 대신 소고기 산적에 흔히 들어가는 햄 대신 소고기를 사용하세요. 햄을 가공하는 과정에서 첨가...소고기는 다른 부위보다 지방과 포화지방 함량이 낮은 안심 부위가 좋습니다. 적절한 동물성 단백질 섭취는 근육 생성을...
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2월5일.설 명절 특가!! 투쁠한우,제주흑돼지 왕구이,한우사시미+육우육회,최상급LA갈비,한방돼지껍데기,반건조 오징어,부여 알밤,사과선물 2024.02.04해당카페글 미리보기
좋은 부위롤 보내드립니다. (부채,삼각,보섭,제비추리,제비살 중 ) ②투뿔한우 정육세트 A -1kg 65,000원 (산적400g+차돌박이200g+양지국거리400g=1kg) ③투뿔한우 정육세트 B-1.2kg 70,000원 (산적400g+육전400g+양지국거리400g=1.2kg) -5일 오후 3시까지...
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이런 선물 받으시면 기분이 어떨 것 같으세요? 2024.01.31해당카페글 미리보기
비싼 부위인데, 투쁠 안심이라니 너무 기대가 됩니다. 오늘은 식탁에서 전기팬으로 구웠습니다. 고기를 맛있게 굽는법은 제가 쓴 글중 어딘가에 있으니까 잘 찾아보세요 그렇게 구우셔야 과학적으로 맛이 좋습니다. 벌써 위 사진을 보시면 탄 것 처럼...
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소(牛) 2023.12.20해당카페글 미리보기
모두 산적으로만 올린다. 이때 큰 마누라에게는 오른쪽 부위, 작은 마누라에게는 왼쪽 부위를 각각 올린다. 충남 보령시 외연도의 당제에서는 소를 존칭하여 ‘지태’라고 부른다. 지태가 쓰러지면서 땅에 닿은 쪽의 부위는 당제에 쓰지 않고, 당제를...
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▶ 생활의지혜 소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요!!! 2023.10.27해당카페글 미리보기
구매할 때도 가정에서 '보존 시 숙성방법'을 적절히 이용하면 맛있는 고기를 먹을 수 있다. ◇ 요리 방법에 맞는 소고기 부위 쇠고기는 부위별로 요리용도가 다르다. 구이, 탕, 국, 산적, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 부위를 고르는 것이 음식의 맛을...
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한의사의 명절 건강관리&추석의 유래 2023.09.29해당카페글 미리보기
떡이나 산적 등 명절음식은 고열량, 고콜레스테롤인 경우가 많아요. 평소 식이요법 등으로 건강관리를 해오던 환자들도 분위기에 휩쓸려 갑자기 과식하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 대표적 만성질환인 고혈압 환자나 심장병 환자들도 혈압을 급격히...
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건강한 밥상 2023.09.16해당카페글 미리보기
연골 부위 등만을 골라 먹습니다. 혹은 연통 같은 기구안에 고기를 넣어 며칠간 찐 다음 기름기가 많은 부분은 제거하고 살코기만 섭취합니다. 한국이나 서양에서 고기를 먹는 방법과는 사뭇 다릅니다. 우리는 사골탕이나 곰국과 같이 오랜 시간 끓여 주로...