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축산물 가격표(2024.07.22) 2024.07.24해당카페글 미리보기
수입쇠고기 : 호주산와규/미국산/호주/뉴질랜드산 전품목 미국산 냉장육, 호주산 냉장육(와규,안심,등심 채끝,리바이 외,일반비육,곡물비육등 ) *양고기(양갈비,어깨살,앞다리살외:호주산 ) *가금류 : 닭고기(닭정육,닭가슴외:국내산및브라질,미국산...
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천하제일 한국음식의 맛 2024.07.22해당카페글 미리보기
밥에 남은 반찬을 모두 넣고 비벼 밤참으로 나눠 먹었다는 설도 있지요 비빔밥 문화의 대표 도시는 호남의 전주, 영남의 진주...콩나물을 듬뿍 넣고, 날달걀을 넣어 비비는 게 특징이지요 소고기 육회가 들어가는 진주비빔밥은 임진왜란 때 진주성 싸움...
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7월 15일(월) 오늘은 삼복의 첫째 복인 '초복(初伏)' 2024.07.15해당카페글 미리보기
수 있다고 좋아했으며, 강원도 지역에서는 흉작을 염려했다는 설도 전해져 온다. 삼복에 먹는 보양식은 삼계탕으로 알려졌지만...문어죽 등을 보양식이다. 삼계탕, 전복, 장어, 쇠고기 등 따뜻하고 몸에 땀이 나는 보양식을 많이 찾는 편인데 최근에는...
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삼복(三伏)의 어원(語源), 유래(由來), 풍속(風俗), 음식(飮食) 2024.07.13해당카페글 미리보기
유래되었다는 설도 있다.) 또 다른 현대적인 해설에 의하면 복(伏)자는 '꺾는다'는 뜻도 있어서 '더위를 피하거나 무서워서 엎드려 숨는 것이 아니라 오히려 더위를 꺾어 넘기고 이기겠다.'는 능동적이고 적극적인 뜻으로 해석하는 것이 좋을 듯하다. 3...
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육사시미 만들기 소스 두 가지와 맛있는 부위 2024.07.12해당카페글 미리보기
육사시미에 적합한 소고기 부위는 다음과 같습니다. 우둔살: 탄탄하고 적당한 기름 함량으로 육사시미의 대표적인 부위입니다...식감을 가지고 있으며, 기름 함량이 적어 담백한 맛을 선호하는 분들에게 추천합니다. sanoee.co.kr 꾸리살 육사시미 설도...
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초계탕 2024.07.08해당카페글 미리보기
왔다는 설도 있는데, '초계탕'의 '계'가 겨자에서 온 것이라면 '계'를 한글로 표기하여 원어가 '醋계湯'이었을 것이나, 다른 사전들에서도 모두 '초계탕'의 '계'를 '닭 계(鷄/雞)'로 표기하고 있다. 한편 <초계탕의 시대적 변천에 대한 연구(장소영, 2012...
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▶ 중국음식과 술시인의 말린두부-설도향간(薛濤香干)-22 2024.06.10해당카페글 미리보기
두부는 맛이 최고였다. 그 집에서는 설도정의 물에 콩을 담그었다가 두부를 앗아서는 육수와 팔각, 산초, 고추 등 양념으로...음식이 더욱 맛있도록 하기 위해 전에 사용하던 닭육수대신 쇠고기육수를 사용하고 팔각과 산초외에 계피와 동백, 생강을 더...
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육개장...장례식장에 쓰는 이유 2024.06.07해당카페글 미리보기
준다는 설도 있다. 실제로 옛날엔 동짓날 대문에 붉은색인 팥죽을 발라서 잡귀를 쫓는 의식을 했다고 하니 그런 맥락인 듯하다. 아무리 호상인 장례식이라 해도 장례식은 특유의 침울한 분위기를 띌 수 밖에 없는데, 얼큰하고 매운 육개장은 그런 분위기를...
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6월달 축산물 (쇠고기,돼지고기,닭)이력번호 및 계란이력번호 2024.06.04해당카페글 미리보기
1.국내산한우(한우양지):입고6월3일 이력번호:002167200695 급식메뉴:쇠고기뭇국 1. 국내산한우(한우설도):입고6월4일 이력번호:002167200695 급식메뉴:쇠불고기 1. 국내산돼지(앞다리살):입고6월7일 이력번호:120039307531 급식메뉴:돈육카레볶음 1.계란...