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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
죽을 만드는 방법은 좀 독특하다. 돌문어의 빨판을 깨끗이 씻어낸 후, 납작한 돌 위에 놓고 작은 먹돌(차돌)로 문어를 두드린다. 그러면 조직이 부드러워져서 칼로 썰지 않아도 된다. 죽이 다되어 한 수저 뜨면 저절로 알맞은 크기로 떨어진다. 돌문어답지...
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[통영 멍게 직거래] 활멍게 /손질멍게 /생굴 /석화 /가리비 /장어구이용 /문어 /전복 /해삼 직거래 2024.02.14해당카페글 미리보기
뒤 소라입구 껍데기를 제거후 살을돌려서 꺼냅니다 2.내장과 이빨부분을 제거한뒤 먹을만큼 썰어서 드세요 ■ 9.자연산 뿔소라 ■ 1kg: 14,500원 ※뿔소라1kg:6-10미내외 ※원산지:국내산 10. 통바지락(생물) <바지락 효능> 1.다이어트에 효과적 2.저지방...
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민어 농어 숭어 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
오징어, 소라, 전복, 겨울철에는 명태, 대구, 다랑어, 농어, 정어리, 참돔, 양미리, 문어, 낙지, 굴, 꼬막 등이 있다. 어류의...지느러미로 헤엄치면서 아가미로 호흡을 한다. 생선으로 만드는 우리나라 음식에는 탕, 전, 구이, 조림 등이 있다. 평상시...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
봉야 소라1) 덥허 무덧다가 단단히 봉하여 항아리 뚜껑을 덮은 채 묻었다가 셰 후에 먹으면 쳥담소니라。 설 지난 후에 먹으면...요리제법(朝鮮料理製法)> 1921년판에도 동치미 담그는 법이 소개되어 있다. 조선요리제법 동침이별법 방신영의 <조선요리...
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대합 홍합 꼬막 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
꼬막무침 “봄 조개, 가을 낙지”라는 말이 있듯이 조개는 겨울을 지난 봄이라야 제맛이 난다. 나른하고 식욕이 없는 봄철에 모시조개를 넣어 끓인 냉이된장국은 일품이다. 우리나라에서는 오래전부터 조개류를 먹어 왔다. 경남 김해의 조개무지에서 철기...
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소라 달래무침 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만들어 놓아도 색다르고 특별해 보입니다. 삶은 소라를 달래와 함께 무쳐보세요. 새콤달콤한 양념과 달래향이 향긋하게 잘 어울립니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 소라 2개, 달래 30g, 오이 1/2개, 쪽파 3줄기, 깨소금 1작은술 · 부재료...
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육전봄나물무침과 해물가득 소면 샐러드 2023.05.20해당카페글 미리보기
봄나물무침‘은 고소한 육전에 새콤달콤한 드레싱으로 버무린 봄나물을 곁들여 먹는 요리다. 쓴맛이 나서 이름 붙여진 씀바귀를 더해 육전의 느끼한 맛을 잡았다. 씀바귀는 여러 효능을 가지고 있는데 그중 콜레스테롤을 억제하는 성분이 있어 지방이 많은...
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그냥 심심해서요. (20456) 바다의 기운 가득, 소라 2023.03.22해당카페글 미리보기
있어 주의가 필요하다. 보관할 때의 온도는 -20도∼0도를 유지해야 하며 보관일은 1개월, 보관법은 깨끗이 손질해 냉동 보관해야 한다. 소라 무침 만드는 방법 □ 재료 양배추 130g, 당근 1/2개, 고추 5개, 홍고추 1개, 쪽파 5∼6개, 양념장 □ 만드는 법...
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★체질과 상태에 따라 음식을 섭취하는 법★ 2022.06.09해당카페글 미리보기
마신다. 소라, 게, 조개류 등의 해산물을 적게 섭취한다. 나물무침이나 샐러드 등을 먹을 때는 식초와 마늘을 평시보다 더 넣는다. 노인들은 특히 폐와 위의 음의 진액이 부족하기 쉽다. 그러면 입술이 갈라지고 트며 마른기침과 담이 잘 발생한다. 생지황...
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졸음 쏟아지는 봄, 꼭 먹어야 하는 음식은? 2022.05.29해당카페글 미리보기
밥·무침이 입맛 돋우네 ☞ 면역력 높여주는 음식, 3월 제철음식 레시피 ① 두릅은 두 가지 종류가 있는데, 땅에서 재배한 ‘땅두릅’과 나무에 달리는 새순인 ‘나무두릅’이 바로 그것이다. 인삼의 대표적인 영양 성분인 사포닌이 두릅에도 풍부하다...