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어서 오시게 / 고양일 (부산지부) 2024.06.17해당카페글 미리보기
고기를 삶는 구수한 냄새를 맡으면서, 아내는 소고기국밥 나는 소머리국밥을 주문했다. 소머리국밥이라면 유명한 경기도 곤지암에 있는 국밥집이 엄지 척이 아닌가. 옛날 여주 직장생활 때 서울에서 일을 보고는 소머리국밥을 먹을 셈으로 운전기사를...
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<방어가 제철> 중 [달밤] 문장들. 애도와 음식/전남식 2024.02.03해당카페글 미리보기
볶거나 삶는 일이 인생 마지막 과제인 것처럼 정성을 다해서 요리를 해요. 만든 음식은 수행하듯 정성을 다해서 먹어요. (16쪽...시간이 그렇게 흘러요. 수세미로 부엌 후드를 청소했더니 한 시간, 물에 락스를 풀어 욕실을 청소했더니 두 시간, 옷 장에서...
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소머리 수육 2023.05.05해당카페글 미리보기
한마리씩 먹는데 염소가격이 송아지값이라서 소머리를 샀어요. 수육으로 먹고 소머리곰탕도 끓여먹으려고요. 요즘에 완전히 발골...있어요. 염소전골이나 염소탕보다 쉬워요. 우족이나 사골 삶는것처럼 월계수잎. 생강. 소주넣고 초벌 삶아서 물 버리고...
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추위야 물렀거라! 온기로 가득한 아산 맛집 탐방 2023.04.23해당카페글 미리보기
국수를 삶는 모습이 보이는 가게 입구 | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 세 차례 반죽하고 24시간 숙성시킨 반죽을 홍두깨로 민다. | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 기본 메뉴는 딱 3가지. 손칼국수, 손수제비, 잔치국수가 전부다. 그런데 가격이...
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온기로 가득한 충남 아산 맛집 탐방 2022.12.28해당카페글 미리보기
국수를 삶는 모습이 보이는 가게 입구 기본 메뉴는 딱 세 가지. 손칼국수, 손수제비, 잔치국수가 전부다. 그런데 가격이 놀랍다. 손칼국수가 단돈 3,500원. 그렇다고 얕봐선 안 된다. 커다란 대접에 넉넉하게 담긴 양에 한 번 놀라고 맛에 두 번 놀란다...
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2022 하반기 문화유산탐방 행사 KUSA 2022.10.31해당카페글 미리보기
도착하여서 소머리 국밥을 먹었다. 이 때 급히 혼자 옆의 금성대군 단소에 들려 참배했다. 그 다음날 새벽에도 한번, 그리고 오전 전체 모임에도 한번 무려 세 번을 간 것이다. 조선역사의 출발점에서 막 일어나는 국격이 이후 계속 내리막길을 걸으면서...
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11월의 시 2021.11.01해당카페글 미리보기
씻었다 소머리 삶는 건 기름이 많아 뒤처리 하는데 신경이 쓰인다 집사람이 소기름은 개에게 주면 설사한다며 나무 밑에 묻어주면 거름되어 좋다고 국밥집 했던 분이 가르쳐 주더란다 대체 개들에게 주니 좀 먹다가 말아 버린다 너무 기름져 먹지 ㅇ낳는...
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그리고 그 다음에는? 2021.10.31해당카페글 미리보기
세시간쯤 지났다 고기 한도막을 꺼내 썰어서 한조각 먹어보니 잘 익었다 집사람이 채반을 가져와 채반에 건져 식히란다 그대로 두면 너무 익어 고기가 죽되어 버린다고 고기를 채반에 건져두고 같이 넣었던 마포를 건져 냈다 국물을 먹어보니 맛이 있다...
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비록 늙어가지만 낡지는 마라 2021.10.29해당카페글 미리보기
맛있게 삶는 방법에 대한 유트브다 생전 해보지 않은 음식이라 신경이 꽤 쓰이는 것같다 그냥 우리가 흔히 하는 음식을 선택할 걸... 날씨 추우니 따끈한 국밥이 좋을 것같아 소머리 국밥으로 하자고 했더니 여간 까다로운게 아니다 과연 우리가 잘 삶아낼...
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숨겨논노포 2021.05.15해당카페글 미리보기
배추 김치 그맛이 그의 죽음입니다. 소머리는 요리하기가 참 어렵답니다. 냄새와 기름기재거 또 부위별(뽈살 설도 껍질 뼈) 삶는시간을 달리해야 좋은식감을 얻을수 있답니다. 북조선이 말하는 삶은소대가리 ? 이거 쉬은게 아닙니다. *집사람은 고기를 못...