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7월 27일(토) '3대 냉면(평양, 진주, 함흥)'과 관련된 이야기 2024.07.27해당카페글 미리보기
해물로 육수를 낸다. 1966년, 진주 중앙시장의 대형 화재로 냉면 가게가 모두 불타서 맥이 끊어졌다. 평양냉면은 전국 어디서든 맛을 볼 수 있는 반면, 정작 진주냉면은 그렇지 못하며 냉정하게 말하자면 평양냉면은 전국구이지만, 진주 냉면은 지역구라는...
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2024년 07월 25일 요리활동 "냉메밀소바“ 2024.07.25해당카페글 미리보기
맛있는 요리활동 시간입니다 :) 오늘은 여름 하면 생각나는 '냉 메밀 소바'를 만들었습니다. 쯔유 간장을 냉동고에 얼려 살얼음이 가득한 육수를 넣어주고 잘게 채썰은 채파와 강판에 무를 갈아 시원하고 달짝지근하게 맛있게 만들어 먹었습니다~!
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'기름'때문에 생겨난 오해와 피해? 우리가 생각해봐야 할 식품 범죄 사건들-알쓸범잡 2024.07.22해당카페글 미리보기
온면 또는 차갑게 먹는 냉면, 바로 만든 면을 갖은 양념과 육수로 먹는 막국수로 해 먹는다. 메밀국수: 따뜻한 국수 요리이다...그 요리를 "막국수"라 부른다. 일본 일본어로 메밀면을 소바라고 한다. 간장과 가쓰오부시, 다시마 등으로 만든 찬 국물에...
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어묵탕 끓이는법 뜨끈한 국물 요리 오뎅탕 2024.07.17해당카페글 미리보기
어묵 1봉지 (약 500g) 멸치 20마리 다시마 2장 물 2L 대파 1대 청경채 2개 다진 마늘 1큰 술 청양고추 1개 국간장 2큰 술 소바 장국 2큰 술 소금 약간 레시피 육수 만들기 .10000recipe.com 멸치, 다시마, 물을 넣고 끓이는 모습 냄비에 물 2L를 붓고 멸치...
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세계시장 석권한 K-라면 2024.07.14해당카페글 미리보기
노점에서 만들어 팔면서 일본에 라멘이 처음 알려지게 되었어요 당시에는 라멘이란 명칭이 아니었고 '지나(支那)소바' 혹은 '남경(南京)소바'라고 불렸지요 라멘은 닭 뼈, 돼지 뼈, 멸치, 가다랑어포 등을 우려내고 여러 소스를 가미한 육수에 중화면...
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HOT ISSUE_무더위 시작...비빔면부터 냉면까지 총출동 2024.07.10해당카페글 미리보기
냉장면 제품으로 생면 메밀면 사리를 사용한 것이 특징입니다. 육수가 동봉돼 각자 취향에 맞게 즐길 수 있습니다. 면.소스 전문...제주 녹차를 더한 '녹차메밀소바'를 출시했다고 밝혔습니다. 녹차메밀소바는 제주산 녹차와 메밀의 맛을 한 번에 즐길 수...
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50년 넘게 운영한 메밀 소바 맛집 4 2024.07.06해당카페글 미리보기
메밀소바 노포, 유림면. 이곳은 서울 미래유산, 미쉐린 가이드 서울 2023으로 선정된 유명한 맛집이다. 남다른 쫄깃함을 가진 면은 신안의 비금도 소금과 봉평 메밀만을 사용해 직접 만드는데, 미리 숙성시켜 놓은 면을 주문과 동시에 삶아 내는 것이 비결...
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뜨거운 여름엔 시원한 모밀이지~ 2024.07.04해당카페글 미리보기
압구정 소바 키겐 인스타그램 @kigen_soba 인스타그램 @kigen_soba 모밀면으로 만든 냉면이 있다고? 셰프의 상상 속 맛을 그대로...특성을 고려한 딱 맞는 염도, 소고기 육수의 묵직함과 가쓰오부시 육수의 감칠맛이 침샘을 자극한다. 동경 냉면 외에도...
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SIKCRETDAY❣️ 2024.07.03해당카페글 미리보기
형식씨가 추천하는 「냉모밀」을 얼마전에 친구와 먹으러 다녀왔습니다 일본의 '히야카케소바'와 비슷했는데、 얼린 육수가 들어있어 녹아도 육수가 희석되지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있었습니다🥰 차갑고 맛있어서 앞으로 더 더워지고 입맛이 없어져도...
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완주 봉동 소바의 명가 진소바 2024.07.02해당카페글 미리보기
소바집이지만 셀프코너에 반찬이 10가지정도 있고 먹을만치 가져다 먹으면 됩니다~ 볶음김치 물김치등 김치류 맛이 좋습니다...시원함서 개운함서 먹는 순간은 무더위는 날라갑니다~ 육수맛자체가 짜지 않고 참 맛있어요~~ 무갈은거 파 오이 듬쁙 넣어...