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남파고택 반동치미 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
수 없는 음식명이다. 나주 밀양 박씨 종가에서는 이 독특한 음식명과 관련해 따로 전해지는 기록은 없으나 형태상 통배추 김치와 동치미의 중간이라고 하여 반(半)동치미가 아닐까 추측한다. 이와 더불어 겨울의 절반이 지난 즈음에 먹는다 하여 반동치...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이가 없는 노인에게 좋다(可供無齒牙老人)’는 구절이 나온다. 치아관리법이 발달하지 못했던 조선 시대에는 나이가 들면서 생기는 이앓이가 고질병과 같은 것이었다. 노인이 되면 이가 빠져 버리거나 흔들려 씹는 것이 힘들기 때문에 자연스레 그를 배려...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
준비한 소를 절인 배춧잎 사이사이에 고루 채워 넣는다. 겉잎으로 소가 빠지지 않게 잘 싸서 항아리에 차곡차곡 담는다. ⑯ 물에...우러나도록 김치 국물에 담가 둔다. ④ 의정부 반남 박씨 종가의 백김치 먹는 방법 백김치는 고춧가루 양념을 넣지 않아...
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전국 팔도 각양각색 김치 이야기 2021.07.13해당카페글 미리보기
수 없는 음식 중 하나가 바로 ‘김치’입니다. 김치는 밥이라는 주식을 먹기 위해 부식인 국과 반찬을 함께 먹는 구성에 빠지지않는 반찬이기 때문에 주식과 부식이 엄격하게 구분된 한국의 식문화를 잘 보여줍니다. 한민족의 대표 음식인 김치, 김치에...
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(김치) 얼갈이 열무김치 2020.09.23해당카페글 미리보기
김치를 담그는 방법의 차이에 따라 독특한 맛을 낸다. 젓갈을 예로 들면, 같은 멸치젓을 쓰더라도 젓갈 달이는 법, 거르는 법 등에서 차이가 나 김치 맛이 달라진다. 하지만 요즘에는 김치를 담그기보다는 시판 김치를 구입해서 먹는 가구가 늘고 있다...
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국물없는 백김치 담그는 법 가르쳐주세요^^ 2019.11.10해당카페글 미리보기
왠만해서 반찬에 들어간거나 만드는 방벋까지도 대충 입맛으로 찾아내서 집에와서 해보는 타입인데 이건 모르겠네요 백김치 국물없이 소없이 깔끔한 양념비법 알수있을까요? 이방에는 요리 잘하시는 고수님들이 많으신거같아 여쭈어봅니다 한수 가르쳐...
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여름김치 종류와 맛있게 담그는 법 2019.08.15해당카페글 미리보기
맛있게 담그는 법 시원한 국물에 아삭한 식감이 맛있는 나박김치. - 재료 - 배추 1통, 건고추 100g, 무 반개, 쪽파 150g, 당근 반개, 양파 1개, 청고추 5개, 홍고추 3개, 천일염 4큰술, 통마늘 1주먹, 까나리액젓 5큰술, 배즙 5큰술, 생강즙 2큰술, 찹쌀...
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김장철, 똑소리나게 김장 담그는 법 - 김장에 관한 모든 것, 2018.11.15해당카페글 미리보기
경험이 없는 사람들은 배추, 무 등 재료 다듬기는 물론이고 좋은 재료를 고르기부터 막막하겠죠. <쿠켄>은 김장 초보자를 위해...제안합니다. 어릴 적 어머니께서 노란 배추에 김치 소를 올려 입에 넣어주시던 그 맛을 기억하며 즐거운 마음으로 도전해...
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김장을 하는 시기,김장하는방법,김장 담그는방법,배추 김치 절이는 방법,동치미 담그는 방법,김장동치미 담그기 2018.11.07해당카페글 미리보기
김치, 백김치, 동치미, 총각김치, 호박지 등 ※김장재료 *파 양념으로도 중요하지만, 김치의 색과 모양을 내는 데도 큰 역할을 하므로 역시 신선한 게 좋겠죠. 대파는 흰 뿌리 쪽을 만져보아 너무 무르지 않고, 또 너무 딱딱하지도 않은 싱싱한 것을...
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김장 2016.11.07해당카페글 미리보기
동치미, 백김치, 겨자김치, 삶은무김치, 매화김치, 알타리동치미,연꽃동치미, 오이물김치 함경도 - 콩나물김치, 쑥갓김치, 함경도 대구깍두기, 봄김치(햇김치), 가자미식해, 명태김치, 채칼김치, 풋절이, 물김치, 한치김치 출처:Daum지식 (1) 김장의 유래...