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후렴 잔치 2024.10.16해당카페글 미리보기
어제 손님 접대를 하고 나서 남아 있는 찰밥과 미역국을 먹는 것으로 화가와 조율이 되어 있었더랬다. 그것만으로는 2% 부족한 것 같아서 외출하기 전에 냉동고에 있는 산청 흑돼지 수육 거리를 꺼내 놓았다. 별관으로 가서 보온밥솥에 남아 있는 찰밥의...
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바보와 푼수 2024.10.05해당카페글 미리보기
준비요 상~차림이니, 70넘는 나이에두 마냥 부끄러울 뿐이랍니다. 긴긴 시간을 함께 살아오면서 크게 다투지않구 순종과 때로는 무조건적(無條件的)인 복종(服從)수준에 지금에 와서 머리를 조아리구 있을 뿐이오며, 무슨 변명(辨明)이 필요하며 주장의 큰...
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우리 고유의 밥상차림에 대한 이야기 2024.09.23해당카페글 미리보기
둘러 앉아 먹는 것으로 문화가 바뀌었지만 교자상도 원래 손님 접대나 연회용으로 이 또한 독상이었습니다. 간혹 잔칫날 음식을...멀리는 고구려부터 조선시대까지도 전해 오던 우리의 상차림 예법(禮法)이었습니다. 김홍도의 새참 풍속화를 보아도 농사를...
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장례식장 비용(費用) 2024.09.15해당카페글 미리보기
조문객 접대를 위해서 음식을 세팅하고 서빙도 하며 청소와 정돈까지 유가족의 불편함이 없도록 장례기간 동안 많은 도움을 드립니다. 도우미 여사님들은 요금은 광주권에서는 12만원입니다. 간혹 도우미 여사님들이 필요없고 가족분들이 직접하시는분들...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
하고 손님이 왔을 때 메밀 칼국수도 만들어 대접하며 귀하게 썼다. 가장 많이 쓰인 게 빙떡이다. 보통 ‘빙’으로 불렀다. 외할아버지 제사가 돌아오면 해마다 만들었다. “내년부턴 나도 힘들어서 못 한다. 올해까지만 와서 빙 만드는 거 도와 다오...
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잠옷을 챙겨놓던 그때 그시절 2024.09.12해당카페글 미리보기
입장 손님잠옷 챙겨줘야 언제나처럼 5시에 눈이 떠지고... 길바닥이 젖어있는걸 창너머로 확인하곤 우산을 챙겨들거 나가서 걷다보니 몇십년을 산 우리집동네가 아님을 실감한다. 우리집동네는 아직도 지상주창이라서 온통 주차된 차들로 단지내가 도배...
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억수로 궁금합니다~ㅎ 2024.09.05해당카페글 미리보기
어제 서방님 기살린다고 생일상 차려드린 지기님 약초님 손님접대 약오리 삶고 상차림에 뒷정리까지 사고 안치고 잘 끝냈을까요? 저는 지기님 사고칠때마다 재밌어 웃겨 죽겠는데 조용한거보니 뭔가 불안합니다 약오리 삶는 가마솥에 폰을 빠뜨려 같이...
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《大江寒-武陵樵子》 第 3 章 2024.08.31해당카페글 미리보기
황금을 상으로 주겠다고 하더군요. 저 자는 황금을 보더니 탐욕스런 눈길을 숨기지 못한 채 아첨하듯 웃으며, '무슨 분부를 내리실지 모르지만 제 능력이 닿는 한 최선을 다해 명령을 받들겠습니다.'라고 답했소이다." 여검양의 말이 계속되었다. "몽면...
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수제비 한 그릇 2024.08.26해당카페글 미리보기
양반들의 접대 요리로 쓰일 정도로 고급 요리였다. 다만 이때도 밀가루를 이용하지만 않았을 뿐 대체품으로 메밀가루 등을 이용해서 서민들도 수제비를 만들어먹기는 했다. 사실 곡물 가루를 이용한 요리 중 가장 간단한 축에 속하니 굳이 밀 아니더라도...
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뜨끈한 국물요리 보양식으로 먹기좋은 양지 스지탕 수육 소고기 전골요리 2024.08.26해당카페글 미리보기
한 상 차림을 원한다면 떡이나 우동 사리를 추가해도 좋답니다. 양지 스지탕을 직접 만들어 보고 싶다면 다양한 레시피를 참고해 보세요. 육수를 우려내는 시간이 오래 걸리지만, 그만큼 깊은 맛을 낼 수 있답니다. .10000recipe.com 스지 수육 레시피...