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튀르키에 사프란 볼루(9) 2024.10.18해당카페글 미리보기
트러플(송로버섯)이나 캐비어의 풍미처럼 다른 재료로는 절대 낼 수 없다. 희소성이 있기 때문에 가격이 비싼 것이다. 하지만 모든 사람이 그 향을 무조건 좋아한다고 보기는 어렵고, 살짝 내는 것과 많이 내는 것의 차이가 크다. 더군다나 트러플과...
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목사님 감사합니다~^^ 먹버섯 코스요리 잘 먹었습니다. 2024.10.14해당카페글 미리보기
참기름+송로버섯소금 조합의 기름장에 찍어 먹어보았어요. 우와~~~!! 이것은 자연산 송이버섯 안부러운 맛과 향입니다!! 왠지 트림을 해도 버섯향이 날것같은..ㅋㅋㅋ (끄억) 3.먹버섯 돌솥밥 다 먹었을무렵 버섯 데친 물이 남아있네요.. 옛 어르신들...
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어느 날 찾아오는 일상 이야기2 : 4편, 첫 번째 장 2024.09.18해당카페글 미리보기
마치 송로에 버금갈 정도이니 고가가 아닐 이유가 없을 것이다. 그리고 맛. 사실 이 부분은 호불호가 있는 편이다. 와규 등의 고급 소고기처럼 마블링이 가득한 육질을 좋아한다면 산실장을 먹게 되면 비싸디 비싼 가격에 의문을 표한다고 한다. 어쩔 수...
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미니당근과 송로버섯오일로 샐러드 만들어 보기 2024.08.26해당카페글 미리보기
곁들여 풍미를 더할 수 있습니다. 견과류를 추가하면 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 왜 송로버섯 오일을 사용할까요? 송로버섯 오일은 깊고 풍부한 향으로 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 몇 방울만 떨어뜨려도 음식 전체의 맛을 극적으로 바꿀 수...
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로마네 콩티 고향, 로마황제 별장…와인여행 떠나볼까 2024.06.30해당카페글 미리보기
멧돼지나 송로버섯 리소토와 함께 즐겨보자. 덤으로 토스카나의 평화로운 경치는 공짜이다. 세상만사 잊어버리고 이삼 년 눌러살고 싶어질 것이다. 두 번째는 프랑스 부르고뉴. 기차에서 내리면 파노라마처럼 눈이 시원하게 펼쳐지는 풍광에 신선한 공기가...
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참송이버섯, 청결하게 키워 팝니다! 2024.06.24해당카페글 미리보기
전 역시 참송이를 잘게 다져서 아주 얇게 전을 부쳐보세요. 송로버섯(트러플)향이 난다는 얘기까지 들어봤습니다. 3. 참송이백숙...이상은 저 개인적인 입맛이고 취향이니, 다양한 요리에 접목해 보세요. 요리의 수준이 한 단계 업그레이드됩니다^^ 피터팜...
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Ascomycota - Wiki https://en.wikipedia.org/wiki/Ascomycota 2024.06.09해당카페글 미리보기
하고 요리하는 동안 에탄올이 끓게 만듭니다. 대부분의 양조업자는 에탄올 생산에 이를 사용하며, 발효 중에 이산화탄소가 대기 중으로 방출됩니다. 양조업자와 전통적인 스파클링 와인 생산자 는 알코올을 위한 1차 발효와 와인의 경우 "스파클링" 질감의...
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전세계의 맛있고 재미있는 음식 축제들 2024.06.03해당카페글 미리보기
시식할 수 있다. 국제 알바 화이트 트러플 박람회, 이탈리아 ©Getty Images 이 음식 축제는 지역에서 나는 흰 송로버섯을 기념한다. 요리 수업, 저녁 식사, 와인 시음 뿐만 아니라 전시회, 음악, 스포츠 행사도 진행된다. 프랑스, 리옹 맥주 축제 ©Getty...
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비싼 음식 위에 뿌려진 금가루 2024.05.07해당카페글 미리보기
금가루를 요리에 뿌려 먹는 것을 즐겼다고 하며, 중세 때는 연금술사나 의사들이 물약에 금가루를 넣어 노화 방지 약을 썼다는 이야기도 있습니다. 한의학에서 처방하는 우황청심환이 금박에 포장되어 있는 것도 동의보감에서 비롯되었습니다. 왜 금을...
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집에서 즐기는 정통 이탈리아 코스 요리 2024.04.30해당카페글 미리보기
소개한다. ANTIPASTI_전채요리 바냐 카우다(4인분) 피에몬테가 고향인 바냐 카우다는 찍어 먹는 소스다. 식지 않도록 퐁뒤용과...올리브오일 적당량씩, 버터 80g, 곱게 다진 마늘 2쪽, 물에 담갔다 건진 염장 안초비 100g, 아주 얇게 저민 송로버섯 작은...