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산모미역...기장다시마 2024.10.22해당카페글 미리보기
임금님 수라상에 오르던 산모미역 (세종실록 동래현기재) ◾기장의 바다는 물살이 거칠고 수온이 낮아 ◾미역이 잘~자랄 수 있는 최상의 조건의 바다 ◾플랑크톤이 풍부해서 멸치들도 몰려들고 ◾많은 영양분들을 가득 머금은 ◾맛 좋은 기장미역이 자라게...
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[춘천 맛집] <표고밥 강촌막국수> 메밀국수와 표고의 맛남. 전통과 품위 다 잡은, 맛과 영양 다 잡은, 식당과 커피 완비 거리 2024.10.07해당카페글 미리보기
그래도 제주에서 맛본 꿩칼국수에 나온 메밀의 그 땡땡한 맛은 없다. 부드럽지만 뚝뚝하고, 신선한 느낌이 혀에 감겨 산 메밀과 닿아 있는 듯한 느낌이 좋다. 맛은 심심하게 청량하게 나도록 국물 맛이 삼삼하고 상쾌하다. 메밀의 향토스러움에 도시의...
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제3막 인생: 제주살이(29) - 2022(22) 2024.08.24해당카페글 미리보기
임금님 수라상을 받는 기분이었다. 기분이 좋아서 아내와 내가 소액이지만 팁을 주며 사례했다. 3차 행사 미리 주문한 케잌을 찾아서 딸 집으로 향했다. 내일(27)이 우리부부 결혼 기념일이라 생일과 기념일을 함께 했다. 매년 쓰는 왕관이지만 금년에는...
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(옮긴글) #조주청의 사랑방 이야기 (얼갈이 배추-) 2024.08.05해당카페글 미리보기
했다. 제주 부사를 칠팔년 지냈던 문 대감이 자리젓 배추쌈 맛에 중독된 탓이다. 아삭아삭한 배춧잎에 뽀얀 쌀밥을 한숟갈 놓고 그 위에 잘 삭은 자리젓을 얹어 볼이 터져라 와그작와그작 먹는 그 맛. 한양에 올라와서도 점심·저녁 하루 두끼 빠지는 날이...
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2024. 7.23. 노고단 -1 2024.07.25해당카페글 미리보기
모양. 수라상에 올랐다는 어수리(미나리과/산형과). 꽃차례 바깥쪽에 있는 갈라진 꽃잎도 독특하지만 무엇보다 크림색과 핑크의 어울림에 매료. 줄기와 잎 사이에 불룩한 주머니가 있어 벌려보니 새로운 꽃차례가 자라는 중. 참취(국화과) 곰취 단오에 떡...
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복날과 보양식 2024.07.15해당카페글 미리보기
음식제주는 다금바리 등 ‘리’자 생선 “삼복지간(三伏之間)엔 입술에 붙은 밥알도 무겁다”는 속담이 그 이유를 잘 설명한다. 더위로 스태미나가 떨어져서다. 복날 보양식의 식재료로 닭고기·개고기 등 육류가 주로 사용된 것도 같은 이유다. 대체로...
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조선과 당쟁 25 - 일장춘몽-당퍼당쟁-4 2024.07.03해당카페글 미리보기
했다는 의혹을 받는 인물이다. 또한, 1646년에는 인조가 소현세자빈 강씨(姜氏)를 죽이려는 생각이 있음을 간파하고, 인조의 수라상에 독약을 넣은 뒤 그 혐의를 강빈에게 뒤집어씌워 사사되게 했고, 이듬해 소현세자의 세 아들을 모두 제주에 유배 보내는...
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가파도 별둔장 잣담 2024.06.26해당카페글 미리보기
기사에는 제주 목사 엄사만(嚴思晩)이 진휼을 청한 장계를 회계(回啓)한 데 대해 하교한 말 중에 〈… 내년 추수 때까지 천신(薦新)하는 황과(黃果) 및 제향(祭享)에 쓰는 흑우(黑牛)를 제외하고, 각전(各殿)의 삭선(朔膳)에 들어가는 물선(物膳), 삼명일...
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멸종위기 야생생물 2급 순채 2024.06.25해당카페글 미리보기
임금님 수라상에도 올랐었다고 한다. 습지의 순채 순채를 일본에서는 “산에는 송이, 밭에는 인삼, 물에는 순채”라고 할 만큼 귀한 재료라고 여기며, 튀김, 무침, 절임 등 다양한 요리가 있다. 그래서 1970년대에는 일본에 수출하는 효자 상품이 되었는데...
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다채로운 재료가 모여 하나의 예술이 되는 비빔밥 맛집 BEST5 2024.03.21해당카페글 미리보기
임금님 수라상에 오르던 궁중 비빔밥을 만나볼 수 있다. 대표 메뉴는 달걀 노른자와 오실과를 고명으로 올려 알록달록한 색감을 자랑하는 ‘전주전통비빔밥’. 김제에서 생산하는 프리미엄 쌀 옥토진미만 사용하며 직접 만든 고추장을 올려낸다. 잣, 호두...