카페검색 본문
카페글 본문
-
고전으로 읽는 우리역사 93 2024.10.03해당카페글 미리보기
찌면 순대가 완성된다. 저자는 개순대를 어슷어슷 썰어 식초와 겨자를 쳐서 먹으면 맛이 아주 좋다고 했다. 개장꼬지누르미는...후추, 산초, 생강가루 등을 섞어 데운 즙에 찍어 먹는다. 개 삶는 방법도 낯설다. 먼저 황계 한 마리를 먹여 5~6일 후에 개...
-
배한철의 고전으로 읽는 우리역사 26 2024.08.27해당카페글 미리보기
개 순대가 완성된다. 17세기 조선 양반가의 음식조리서인 '음식디미방'은 실로 다양한 개고기 요리법이 소개된다. 책은 개순대를 어슥어슥 썰어 식초와 겨자를 쳐서 먹으면 맛이 아주 좋다고 설명한다. 음식디미방은 경북 북부의 안동과 영양 일대에서...
-
초계탕 2024.07.08해당카페글 미리보기
아바이순대 정도 차이가 있다.) 실향민들은 초계탕 에서 나온 음식으로 쳐 주지도 않는다. 진짜 초계탕 만드는 방법으로 닭...기름 제거하여 초계탕을 만들고 국수를 말아 내려면 시간과 정성이 많이 들어서 한 그릇 만 원 이하에 파는 것이 불가능하다...
-
"2024년 3월중 친구들(대딩 및 고딩)과의 모임"<2024.03.14(목)> 2024.03.15해당카페글 미리보기
문을 열고 들어가면 돼지고기를 삶는 냄새가 코를 찌른다. 모듬순대를 먹고, 마지막엔 순대국으로 배를 채웠다. 커피 한 잔을...약속하고 헤어졌다. 오늘의 날씨는 포근한 봄날 이었다. 시간을 보니 15시 40분이라 고딩친구들과 약속시간이 17시라 '청계천...
-
족발 맛집 BEST 13 2024.02.29해당카페글 미리보기
찹쌀순대’ 50년 전통의 로컬 맛집 대전 ‘적덕식당’ 오직 국내산 앞다리만 사용하는 족발 맛집, 논현 영동시장 ‘리북집’ 양파와 함께 먹는 매콤 족발로 유명한, 당산 ‘허브족발’ 손님 미어지는 불족의 맛, 동탄 ‘이서방왕족발보쌈 동탄점’ 족발 한...
-
<방어가 제철> 중 [달밤] 문장들. 애도와 음식/전남식 2024.02.03해당카페글 미리보기
볶거나 삶는 일이 인생 마지막 과제인 것처럼 정성을 다해서 요리를 해요. 만든 음식은 수행하듯 정성을 다해서 먹어요. (16쪽...시간이 그렇게 흘러요. 수세미로 부엌 후드를 청소했더니 한 시간, 물에 락스를 풀어 욕실을 청소했더니 두 시간, 옷 장에서...
-
1/12(금) 겨울초 겉절이 외 돼지고기 수육 (사진15장) 2024.01.12해당카페글 미리보기
넣으면 시간 절약이 된다. 꺼낼 때도 편하다. 여러 반찬통이면 냉장고 뒤쪽에 있는 것은 잊고 안 먹을 때도 있지만, 반찬들이 한 통에 다 모여 있으니 쉽게 볼 수 있고 편하다. 마른 반찬은 잘 변하지 않는다. 변하기 쉬운 나물 종류만 3,4칸 짜리에 따로...
-
추월산 단풍 2023년 11월 25일(토) 2023.10.13해당카페글 미리보기
및 시간 : 시민회관앞 07:00(서면KT~07:05~동래세연정 70;20~덕천부민병원 07:30 경유). 4. 예약 및 문의 / 산행대장 이중석 : ***-****-**** 051-863-8848 / 총무 장정덕 : ***-****-****. 5. 참가 교통비 : 우등버스 45,000원 / 준비물 : 도시락, 식수多...
-
일기) 08 10 목 마감 2023.08.10해당카페글 미리보기
4개 삶는 중이다. 노래 껐다. 빗소리도 좋지. 24도 8시 1분 약불에 찌는중. 밥하듯이. 윤도현씨가 암이었구나. 2021년부터 2023년까지 약물치료+방사선 치료해서 완치판정을 받았단다. 3기였다네. 한때 최애 밴드. 8시 33분 학원 갈까 하다가 취소. 9시...
-
개장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
오랜 시간 약탕처럼 달여서 진하게 만들기 때문에 ‘달이다’라고 표현한 것이다. 셋째, 신에게 희생으로 올렸다가 음복하는 제사 음식에서 나왔을 것이다. 우리 조상을 비롯한 북방 민족의 기본 어휘인 산스크리트어 중 ‘단’, ‘다나’는 제사를 지내고...