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섞박지 2024.05.24해당카페글 미리보기
강화 순무인데 속은 잘 익은 수박색이 나는 수박무도 있다. 열무는 뿌리보다 잎이 번창하는 특징이 있는가 하면, 자주무는 콜라비와 혼돈될 정도로 외양이 닮았다. 기나긴 겨울밤 건넌방 구들목에서 형제들이 이불 밑에 부챗살로 다리를 펴고 노닥거렸다...
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K - 김치 : 2024.04.18해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 배우게 되어 다양한 조리법을 접할 기회가 되었던 것이다. 또한 도로시설이 좋아지고 교통수단이 발달하면서 전국이 일일 생활권에 들게 되면서 물자의 유통이 빨라진데다 TV 등 매스컴의 영향으로 각 지역의 독특한 김치는 지역성을...
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중국무 김치 2023.11.17해당카페글 미리보기
무가 되었습니다. 그저그런 중국무로 강화도 순무김치 담그는 방법과 똑같이 김치를 담갔습니다. 색깔은 실망을 안겨주었는데 맛...중국무 김치 만들기] <재료> 중국무, 간 마늘, 간 생강, 고춧가루, 새우젓, 액젓, 소금, 물 <만드는 법> 1. 중국무...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
미나리, 순무에 고추, 생강, 마늘, 파, 겨자를 넣어 나박김치를 담근다. 나박김치가 익으면 산갓을 깨끗이 씻어 뿌리째 통에...담근 나박김치에 섞고 간장으로 간을 맞춘다. <규합총서>의 산갓김치 역시 산갓을 뜨거운 물에 담가 쓴맛을 우려내고 나박김치...
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곶감배추김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 담그는 법과 유사하지만, 단맛을 내는 설탕이나 매실청을 대신해 지역 특산물인 곶감과 사과, 배 등의 과일을 넣는 것이 가장 큰 특징이다. 양념에는 소금을 전혀 넣지 않고 멸치액젓과 새우젓만으로 간하는데, 이때 멸치액젓은 생젓과 달인 것 두...
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작은정성에 힘을내요~♡ 2022.10.30해당카페글 미리보기
이 힘든대도 선물을 한아름 안고왔다 친정엄마 처럼~ 강화순무가 내몸에 좋을거라 생각하고선 차분히 순무김치 담그는법도 알려주며~ 고운마음에 순무김치 담가 밥을 고봉으로 한그릇 뚝딱! 콧노래을 부르며 운동도 신나게한 특별했던 할로인에 풍경입니다...
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한국의 젓갈 2021.12.05해당카페글 미리보기
시대에는 담그는 방법에 따라 크게 네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해 보면 다음과 같습니다 1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓...
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공자가 먹은 중국김치, 뇌물로 쓴 조선김치 2021.11.29해당카페글 미리보기
무청, 순무, 나복(무의 일종), 가지, 오이 등으로 모두 침저(김치)를 만들어 먹을 수 있다”(<청장관전서>)고 했다. 이밖에도 고사리싹과, 생강뿌리, 두릅, 전복, 상추, 콩나물 등을 이용한 다양한 김치가 존재했다. ■김치를 독초로 알고 주방장을 때린...
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( 완료 ) 순무 2021.11.02해당카페글 미리보기
한묵음 5키로정도 내손이 저울이라 그냥 묵었어요 째끔 빠질수도있고 더 될수도있어요 팔거라 생각 안하고 밭에서 묵은거라 저울이 없었슴 한묵음 무청포함 8000 냥 택비별도 순무김치는 무청까지 해야 맛있습니다 모르시는분 순무김치 담그는 방법 알려드림
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김치 종류 2021.10.14해당카페글 미리보기
섞박지 : 순무, 고춧가루, 쪽파, 대파, 새우젓, 마늘, 생강을 넣어 담그는 섞박지 시금치김치 : 시금치를 살짝 숨죽여 채 썬 무, 고춧가루, 쌀가루풀, 액젓 등으로 버무린 겉절이식 김치 시금치물김치 : 시금치에 실파, 고춧가루, 찹쌀풀 등을 넣고 멸치...