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섞박지 2024.05.24해당카페글 미리보기
강화 순무인데 속은 잘 익은 수박색이 나는 수박무도 있다. 열무는 뿌리보다 잎이 번창하는 특징이 있는가 하면, 자주무는 콜라비와 혼돈될 정도로 외양이 닮았다. 기나긴 겨울밤 건넌방 구들목에서 형제들이 이불 밑에 부챗살로 다리를 펴고 노닥거렸다...
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K - 김치 : 2024.04.18해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 배우게 되어 다양한 조리법을 접할 기회가 되었던 것이다. 또한 도로시설이 좋아지고 교통수단이 발달하면서 전국이 일일 생활권에 들게 되면서 물자의 유통이 빨라진데다 TV 등 매스컴의 영향으로 각 지역의 독특한 김치는 지역성을...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
미나리, 순무에 고추, 생강, 마늘, 파, 겨자를 넣어 나박김치를 담근다. 나박김치가 익으면 산갓을 깨끗이 씻어 뿌리째 통에...물에 담가 쓴맛을 우려내고 나박김치와 섞어 만든 물김치 형식이다. 오늘날과 같은 양념에 버무린 갓김치가 문헌에 등장하는...
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뇌졸중 걱정 뚝! 예방요리 4가지 2023.03.09해당카페글 미리보기
무, 순무, 배추를 넣고 밀싹, 보리싹이 효과적이다) 감식초, 산야초효소, 김칫국물, 깨죽염 (볶은참깨가루와 죽염을 6:4 비율로 섞은 것)을 준비한다. (만드는 법) 1. 양파, 잎채소, 뿌리채소를 잘게 채쳐서 큰 대접에 싹채소와 함께 섞어 담는다. 2. 감...
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공자가 먹은 중국김치, 뇌물로 쓴 조선김치 2021.11.29해당카페글 미리보기
무청, 순무, 나복(무의 일종), 가지, 오이 등으로 모두 침저(김치)를 만들어 먹을 수 있다”(<청장관전서>)고 했다. 이밖에도 고사리싹과, 생강뿌리, 두릅, 전복, 상추, 콩나물 등을 이용한 다양한 김치가 존재했다. ■김치를 독초로 알고 주방장을 때린...
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김치 종류 2021.10.14해당카페글 미리보기
섞박지 : 순무, 고춧가루, 쪽파, 대파, 새우젓, 마늘, 생강을 넣어 담그는 섞박지 시금치김치 : 시금치를 살짝 숨죽여 채 썬 무...가루풀, 액젓 등으로 버무린 겉절이식 김치 시금치물김치 : 시금치에 실파, 고춧가루, 찹쌀풀 등을 넣고 멸치 우린 물을...
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자색 순무 발송했습니다 2020.12.02해당카페글 미리보기
무우 택비나눔 2분 총11박스 대한통운으로 발송했습니다 순무는 물김치 담금하면 색도 이쁘고 국물이 너무 시원합니다 그리고...잡아 깍뚜기 양념해서 익힌뒤 드시면 맛있어요. 그외 순무김치 담그는 방법 아시는분들 댓글에 올려주시면 고맙겠습니다^^
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김치의 역사 2019.11.26해당카페글 미리보기
둘째, 물김치 형태의 김치가 등장하였다. 셋째, 단순한 소금 절임 형태의 장아찌에서 벗어나 여귀·천초·생강·귤피와 같은...東國李相國集)』의 가포육영(家圃六詠)에는 '순무를 장에 넣으면 삼하(三夏)에 더욱 좋고, 청염(淸鹽)에 절여 구동지...
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역사속의 김치 2019.01.09해당카페글 미리보기
김치는 순무,가지,부추,고비 등을 소금으로 절인 형태였다. 이 외에 채소를 장이나 초, 지개미에절이거나, 소금과 곡물죽에 절인 형태등이 있다. 발효기술을 바탕으로 한 장아찌와 생선, 곡물, 채소, 소금으로 만든 식혜형 김치 종류가 발전했을 것으로...
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[김치]의 淵源 - 진태하 2018.10.26해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법이 기록되어 있다. [蘿挙鹹菹](나복함저)라는 것은 무에다 고추를 넣고, 오이·호박·동아·미나리·천초·부추 등을 뿌리면서 항아리에 포개어 담고 소금물과 마늘즙을 넣고 봉한다고 하였다. 고추에는 고기나 생선의 냄새를 제거하고...