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순창 청계리 강천산~강천사 순창고추장마을 2024.02.16해당카페글 미리보기
본래 문옥례할머니 고추장이 유명하여 순창고추장이란 상호로 비싸게 팔려 나가자 그 뒤를 이어 순창의 솜씨꾼들이 제각각 상품으로 만들었다. 지금은 순창군청 주도로 순창읍 백산리 265번지 일대에 2만5천 여 평의 부지를 조성, 152억 원의 사업비를...
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행사 2020.04.22해당카페글 미리보기
대표하는 순창군내 학교급식 공급대상 업체 중 소비자 제공 할인율이 30%이상인 업체 · 홍삼·식초 : 코로나 19로 인한 도민...신선농산물 1,100세트) 구분 장류 및 절임류 장본가 문옥례식품 향적원 성가정식품 궁중음식본가 상품 구성 5종 장아찌세트...
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문옥례(80·전북 순창군 순창읍) 고추장 명인 - 2010.1.28.중앙外 2016.08.02해당카페글 미리보기
1962년 순창군에서 처음으로 ‘고추장상회’라는 전문점 간판을 내걸었다. 81년 서울 여의도에서 열렸던 ‘국풍81’의 부대행사...둘째(조경현·53)과 세째(조종현·50) 아들에게 대물림됐다. 20여 년 전부터 ‘문옥례 브랜드’로 제각각 고추장·된장...
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겨우내 고추장으로 변신하는 마을, 순창 - 2009.10.27.중앙 外 2016.08.02해당카페글 미리보기
담근다. 된장용 메주가 콩만을 사용한다면 고추장용 메주는 멥쌀과 콩을 함께 쪄서 만든다. 겨울에 담그는 일반 메주와 다르게 여름에 메주를 찌고 처서에 메주를 띄워 가을 볕에 말린 뒤 겨울에 장을 담근다. 오랜 기간 숙성시킨 장은 DNA 형성을 돕는...
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감 장아치 2015.08.13해당카페글 미리보기
소금물에 절여진 감을 건져서 1일 정도 말려서 된장에 넣어둔다. 된장, 고추장, 식초물 등에 감을 2차로 넣어 두었다가 2주 후...퓨전 감장아찌가 된다. * 방법 2 순창 전통 고추장 제조기능 보유자이신 문옥례할머니의 감 장아찌의 레시피입니다. 레시피...
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평생교우회 남도 여행을 1박 2일 일정으로 37 명의 회원들이 참가한 가운데 다녀 오다. 2015.06.01해당카페글 미리보기
가득 나온다. 점심을 먹고 근처 개천 뚝에서 잠시 휴식을 취하고 있다. 순창 토박이 발효식품 고추장 명인 문옥례 할머니 집을 찾아 가다. 순창고추장을 담그기 위한 장독대 순창 문옥례 할머니 집 앞 맛을 보기 위해 내논 장아찌들 전시 해 논 고추장과...
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음식 맛과 건강까지 생각한 김민지 셰프가 제안하는 고추장 레시피 2014.12.03해당카페글 미리보기
양념 된장 2큰술, 양파 ½알, 대파 1뿌리, 통후추 20알, 마늘 15쪽, 생강 1알, 정종 150㎖ 고추장소스 고추장 5큰술, 설탕·진간장·식용유 3큰술씩, 고운 청양고춧가루·다진 마늘·정종·물 2큰술씩, 매실원액 1큰술, 마늘 5쪽, 후춧가루 약간 만드는 법...
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한국인 입맛 살리는 매운맛 2014.11.15해당카페글 미리보기
달리, 순창은 음력 7월 처서 전후에 메주를 띄우고 음력 동짓달 중순부터 섣달 중순 사이에 담근다. 추운 날씨에 담가야 발효가 천천히 이루어져 온전한 맛을 낼 수 있기 때문이다. “어머니는 고추장을 만드는 데 평생을 바쳤다고 해도 과언이 아니에요...
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서대문구, 학교급식 친환경 쌀ㆍ전통장류 공급협약 2014.09.22해당카페글 미리보기
친환경영농조합법인, 전통 장류 업체인 궁중음식본가, 순창문옥례식품, 안동제비원전통식품과 공급 협약을 체결했다. 친환경 쌀...쌀을 본격적으로 공급한다. 또 장류업체는 100% 국내산 전통 된장을 공급하는데 서대문구가 10월부터 3개월간 지역 내 초...
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전국맛집 전라북도 2014.02.01해당카페글 미리보기
할머니고추장] 장아찌, 고추장, 된장, 청국장, 간장등 주문 ☎063-653-3130 ☞순화리 277-1번지 순창터미널-> 150m 직진 ⓦ...529번지 ⓦ순창고추장집] 고추장, 장아찌 ☎063-652-1312 ☞백산리 265-23번지 읍내 고추장 골목/문옥례 여사 ⓜ순창명인고추장...