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9-7글2 2024.09.07해당카페글 미리보기
곡성, 순창, 담양 등의 장수마을 주민들의 들깻잎 소비량이 다른 지역에 비해 훨씬 많았다. 이들 주민은 들깻잎을 날로 먹거나...나물을 무치고, 전을 지지고, 들깻잎을 날로, 혹은 된장이나 간장에 절여 드셨어요. 들깻가루는 추어탕 등에 듬뿍 넣어...
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발효가 빚어낸 깊은 풍미, 서울 청국장 맛집 5곳 2024.09.07해당카페글 미리보기
보면 된장국 같기도하구요!ㅎㅎ 4. 진한 청국장이 맛있는, 용산 '진미식당' 매장정보 바로가기▶ wangsama2님의 인스타그램...콩국수를 만들고 있는 한식당. 경북 문경에서 공수하는 왕태 콩을 사용해 직접 청국장을 띄워 제공한다. 작은 뚝배기에 가득...
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살 뺀다고 식단 짜는 사람들도 팍팍 뿌려먹는 맛있는 소스 2024.09.06해당카페글 미리보기
불닭 소스의 맛을 그대로 구현했다. 엄선한 국산 원재료인 콩간장, 마늘, 치킨스톡 등과 알룰로스를 사용해 단맛과 매운맛을...식품에서 제조한 ‘전통 장인 쌈장’을 공급하고 있다. 된장과 고춧가루, 보리 등을 활용하며, 알룰로스로 단맛을 낸 쌈장이다...
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산북천 발원지를 찾아서(물에 소변을 보는자는 죽인다-몽골법전) 2024.06.27해당카페글 미리보기
부득이 콩을 심으셨다고... 이런 곳은 자연재해니 관할 군청에서 자갈을 걷어내고 다시 농사를 짓게 해야 하는 건 아닌지 답답한 민원에 머리가 띵하다. 그나저나 이쯤에서 미륵산에 다시 올라야 하나 말아야 하나 생각뿐이고... 미륵산까지 거리가 문제가...
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꼭 먹어보고 싶은 향토음식 2024.05.27해당카페글 미리보기
1560), 순창 장터(1일과 6일), 담양장터(2일과 7일), 전주 남문시장(상설) 등 미꾸라지를 푹 삶아 살이 부스러지지 않게 체로 거른 뒤 시래기와 고춧가루, 들깨가루 등 갖은 양념을 넣고 푹 끓인 국을 ‘추어탕’ 또는 ‘추탕’이라고 한다. 미꾸라지는...
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김용택(金龍澤) 2024.05.22해당카페글 미리보기
현 순창제일고등학교)를 졸업하고 고교 졸업자를 대상으로 운영하는 초등교원양성소 시험에서 합격, 1969년부터 약 40여년간...38년 중 무려 26년을 2학년 담임을 맡으셨다고 한다. 역시 콩을 깔 운명인가 보다... 교사 시절 주변 사람들의 이야기로는...
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2024년 4월 민들레국수집 후원입니다 2024.05.22해당카페글 미리보기
1상자/ 익명-사탕 2상자/ 익명-생수 0.5리터 20병*30팩/ 82쿡 고마운 분들-컴퓨터 주변기기 1상자, 채 썬 오징어젓 1통, 순창 콩된장 4통, 콩기름 5통, 설탕 4포대, 재래김 9봉*12봉, 달걀 15상자, 냉장식품 2상자/ 김수영님-사탕 2상자, 마스크 50매*3...
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“한국인 남성 노리는 대장암, 예방 특효약은 콩” - 이계호 2024.05.09해당카페글 미리보기
하하 콩은 발효해서 섭취하면 유효성분이 장에 더 잘 흡수된다. 된장과 청국장이 몸에 좋은 건 그래서다. 문제는 발효와 부패의 경계가 모호하다는 점. 유익균은 발효하지만 유해균은 부패한다. 우리에게서 청국장 발효 기술을 배워 간 일본은 발효 유익균...
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[식품이야기] 먹는 면역력 발효식품 3인방 효능 속으로… 2024.02.19해당카페글 미리보기
고추장은 콩 단백질에서 나오는 구수한 맛, 찹쌀에서 얻는 단맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛이 어우러져 특유의 맛을 낸다...개운한 뒷맛을 남기기 때문에 한국인의 입맛에 맞다. 된장 못지않게 단백질과 지방, 비타민 B2, 비타민 C, 카로틴이 풍부...
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각 지역 토산품 & 각 나라의 특산품 2024.02.16해당카페글 미리보기
오미자, 순창의 고추장·장아찌, 담양의 죽세공품, 진도의 구기자, 구례의 차, 여수의 피문어, 완도의 김·돌미역·멸치 따위의 해산물, 송정의 마른 나물, 보성의 녹차 등이었다. 경상도에는 양산의 미역, 밀양의 대추, 안동의 삼베, 하회의 탈, 거창의...