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토종꿀 지게미-3통 한정입니다. 2024.10.16해당카페글 미리보기
꿀은 100% 뽑아낼 수 없으니 벌집을 주물러 꿀을 내려도 일부 머금고 있을 수 밖에 없으니 귀한 토종꿀을 이렇게 활용합니다. 술을 넉넉히 부어 꿀술로 만들어 약주로 드시기도 하고 찻잔에 조금씩 덜어 뜨거운 물을 부어 꿀차로 마셔도 아주 좋습니다...
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작다고 멸시마라! 밥상서 이만큼 활약 큰 생선 봤나? 2024.09.28해당카페글 미리보기
재료 활용, 독특한 조리법 등을 소개한다. 얼마 전 대변항의 ‘대변 멸치’를 소개하기 위해 멸치 음식 전문 식당을 찾았다가 적이 놀랐다. ‘대변 멸치 밥상’의 변화무쌍함이 생각보다 드넓었기 때문이다. 멸치튀김. 결론적으로 말하자면 멸치로 조리...
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한국 전통주 2024.09.14해당카페글 미리보기
술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다. 동동주 동동주(-酒) 또는 부의주(浮蟻酒)는 경기도에서 유래한 전통 술이다. '동동주'란 이름은 술 위에 밥알이 동동 떠 있기 때문에 붙여졌다. 1983년 문화재관리국에서는 전국 민속주 조사...
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시간여행 속 쓸모를 찾아서; 생태작가 연암 박지원과 공생의 아름다움 2024.08.16해당카페글 미리보기
왜 술지게미만 배가 터지게 먹어대는가? 사물과 만나고 싶으면 가슴을 활짝 열어 그것들을 받아들일 일이지, 왜 낡은 책갈피만 뒤적이고 있는가?" 연암은 40세 전후로 지금의 파고다 공원 뒤편인 전의감동에 머물며 몇 년간의 글을 '종북소선'로 엮었는데...
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조강지처...기둥서방 2024.08.01해당카페글 미리보기
세월 지게미(糟)와 쌀겨(糠)를 먹어가며 고생한 나의 아내(妻)를 오로지 나홀로 부귀영화를 누리고자 어찌 내 아내를 내칠수 있겠습니까? 부디 신에게 그 말씀만은 거두어 주소서" 라고 하자 광무제(光武帝)와 병풍뒤에 숨어있던 누이 호양(湖陽) 공주...
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막걸리 한잔의 낭만 - 천상병 시인이 ‘내 한 가지뿐인 즐거움’이라 부른 막걸리. 2024.07.24해당카페글 미리보기
남은 지게미로 만든 과자가 나온다. 서울 서초구 강남대로27길 7-9(양재 본점) / 02-579-7710 막걸리 증기로 쪄낸 ‘양조장...백곰막걸리 양조장 건물 전체가 온전히 우리 술을 위해 꾸며졌다. 취급하는 우리 술의 가짓수는 무려 200여 종. 국내 술집...
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모시풀(저마, 남모시풀, 야마, 청마) 2024.05.15해당카페글 미리보기
시음용으로 활용할 방침이다. 또한 대도시의 대단위 아파트 단지 및 실버타운 등지에서 홍보 시음회도 펼칠 계획이다. 이진수 서천군청 한산모시 세계화 사업단장은 "예부터 모시실을 잣는 분들은 관절염을 앓지 않는다는 속설이 있을 만큼 모시풀은 칼슘...
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수필의 맛과 멋 그리고 향 산림문학 [계간평] 2024.04.25해당카페글 미리보기
정미소’, ‘지게미’ 그리고 ‘막걸리’에 놓인 그의 인문학적 사유는 우리를 심오한 향기에 젖게 한다. 술의 질이 과일이나 알곡, 발효제와의 혼합 상태에 따라 결정되듯 사람과의 관계도 그것을 위한 노력에 따라 결정된다. ‘연리지 느티나무에게 귀가...
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퉁리 6 - 숭본당을 나와서 운하 식당에서 홍주를 떠올리다! 2024.03.18해당카페글 미리보기
적극 활용했다. 중국 동영상 플랫폼 ‘틱톡’ 이전에 미국과 중국의 기술 패권 갈등을 상징했던 화웨이 가 다시 주목받고 있다. 멍완저우는 다음 달 1일부터 6개월간 ‘화웨이 2인자’ 순회회장직에 오른다. 화웨이는 3명의 부회장이 6개월씩 돌아가면서...
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구절초(들국화)약리작용 2024.03.12해당카페글 미리보기
널리 활용된다.] 구절초의 채취는 여름과 가을 사이에 채취하여 햇볕에 말린다. 성분은 전초에 정유, linarin, luteolin의 배당체, chrysanthemin, chrysanthemaxanthin, 다당류, 향두(香豆)정유가 들어 있다. 정유의 주요 성분은 camphene, camphor...