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164차 봉사후기 및 공지) 2023년 9월 낙지볶음과 사태찜 2023.10.13해당카페글 미리보기
주신 스지^^ (처음 접해본거여요 ㅎㅎ) 같이 삶으면 맛이 더 좋아질거라고 하더군요 제가 자주가는 마트에 물건이 몇가지가...주셨어요^^) 구석에 하얀색은 표고버섯 밑동이어요 ㅎㅎ 사태를 삶는 동안 무, 당근, 버섯, 그리고 밤을 준비합니다. 사태와...
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아롱사태 스지 수육 2023.02.21해당카페글 미리보기
이용하기, 2. 압력솥 이용하기, 압력솥이 없다면 3. 그냥 삶는 방법이 있음 압력밥솥이 있다면 만능찜 모드로 40분 가량, 압력솥...수육재료를 넣고 2시간 가량 푹 삶아주면 됨 넉넉한 시간 삶아주어야 부드러운 수육을 먹을 수 있다는 거 명심~!! 삶은...
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성진한우 쫀득쫀득 알스지 500g 2021.04.20해당카페글 미리보기
잘먹어요 체력관리가 필수인 수험생 오랜시간동안 집중해서 공부를 해야하는 수험생 여러분은 체력관리가 필수죠 필수 영양분이 가득담긴 스지가 체력회복을 도와준답니다 피부탄력으로 고민이신분 스지는 피부탄력에 좋다고 알려진 콜라겐 성분이 풍부...
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꼬리수육 2020.09.15해당카페글 미리보기
후의 모습. 소꼬리 3kg 아롱사태 1kg 스지1kg 입니다. 흔히 도가니탕에 들어가서 도가니로 알고있는 스지. 저도 이 이름이 스지인걸 처음알았네요 ㅎㅎ 삶는시간이 제일 길어요. 약 4시간~4시간반 아롱사태는 사랑이죠. 약 2시간정도 삶으면 됩니다...
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[월간외식경영] 갈비탕 맛에 국밥의 푸짐함 아우른 ‘갈비국밥’ 2017.12.12해당카페글 미리보기
늑간살을 오랜 시간 끓여 국물을 내고 그 건더기를 아주 푸짐하게 넣은 것이 이 집 갈비국밥이다. 스지는 삶는 시간에 따라 맛과 물성이 달라진다. 시간이 조금만 부족해도 제 맛이 안 난다. 그렇다고 적정시간보다 더 삶으면 물렁물렁하고 육질이 수축...
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스지삶기 2017.07.01해당카페글 미리보기
주시면 됩니다. 파,마늘,통후추,올리브잎 등등 스지삶는법 스지는 다른 사골등과는 달리 1번만 삶기에 센불에서 확 물이...됩니다. 좀더 꼬들꼬들한 스지를 원하시면 삶아주는 시간을 줄이셔도 됩니다. 스지삶는법 완성~ 스지국물은 어묵탕등을 만들때...
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요며칠 먹은 음식이야기... 2017.01.12해당카페글 미리보기
집에서 쌀국수를 만들었습니다. 부모님가게에서 가져온 스지를 삶는 김에~ 그 육수를 기본으로 쌀국수를 만들었어요. 거기에 피쉬소스, 팔각, 계피, 치킨스톡 등으로 육수를 만듭니다. 세시간 정도 삶았더니 쫀득하게 잘 삶아진 한우스지. 고수도 적응을...
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소의 각 부위와 특징 2015.12.03해당카페글 미리보기
되므로 삶는 시간을 잘 조절해야 한다. 뭉치살 등이 있다. 11. 사골 / 도가니 사골은 소의 뼈, 도가니는 무릎뼈로 가장 많이 쓰이는 곰국의 재료이다. 사태나 양지머리와 함께 끊이면 훨씬 맛있다. 토막내 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 은근한 불에 푹 곤다...
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숨 /천운영 2014.06.24해당카페글 미리보기
낮잠으로 시간을 보낸다. 눈을 지그시 감고 아무리 먹음직스런 동물이 눈앞에 얼씬거려도 거들떠보지 않는다. 식사를 마치면 이렇게 숨만 벌떡벌떡 쉬면서 와불처럼 누워 있는 것이 바로 진정한 육식동물의 특징이다. 어쩌면 그녀가 식사를 마치고 난 지금...
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[연산동] 무비오빠.... 2013.12.18해당카페글 미리보기
번의 삶는 과정을 거쳐 아주 씹기좋은 정도의 식감을 전해주니...... 주종을 바꿔 사케 나마죠조와 함께 달려봅니다... 깔끔하게 떨어지는 우아미를 가지고 있는 나마죠조와 함께 하는..... 스지의 고소~ 쫄깃~ 한 맛이 또 하나의 술도둑이 되어 자꾸...