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서울 대학가 근처 품질 좋은 로스터리 카페 7 2024.09.21해당카페글 미리보기
맛집! 스타벅스나 메가커피 이상의 하이 퀄리티 커피를 찾아 헤매는, 이제 막 스페셜티 커피에 눈을 뜬 서울의 대학생들이라면 주목해 주시길. 서울 소재 대학 캠퍼스 인근에 자리한 스페셜티 커피 로스터리 7곳을 소개한다. 동국대 플레이백 동국대 후문...
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커피계의 에르메스 바샤커피 2024.08.04해당카페글 미리보기
마운틴케냐.라란조 마운틴.라고아. 시에라마드레.투르키노의 100% 아라비카. 제조방법: (1)캐러멜로 모닝: 아라비카원두 97%, 천연향료(카라멘향) 3% (2)스위트 멕시코: 아라비카원두 97%, 천연향료(바닐라향) 3% (3) 세빌오렌지: 아라비카원두 97% , 천연...
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#[말레이시아 여행] 한국인들이 가장 많이 찾는 올드타운 화이트 커피...........5 2024.07.22해당카페글 미리보기
커피는 케냐AA가 맛있지”라는 이야기를 했다가 그 친 구로 부터 싸늘한 시선을 받아야 할 것이다. 그러면서 그는 이렇게 말할 것이다. “세상에는 두 가지 커피가 있습니 다. 에티오피아 커피와 나머지 커피죠. 실제 에티오피아산 커피를 마시면 그 말을...
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타캎언급해도되나? 내가 하겠다는데 뭐 2024.07.07해당카페글 미리보기
저렴한 가격과 카공족, 프리랜서를 겨냥한듯한 매장운영으로 제주 한라대학교 1호점에서 시작하여 현재는 서울, 경기도 등 내륙지방까지 전국적으로 확장중이다. (주)메이크어베러 법인에서 운영중이며 마찬가지로 제주 토종 저가형 패밀리레스토랑인...
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1. 창업를 창업하기 전에 필요한 것들 (6) 비루한 가치를 자처하는 카페운영자들 2023.06.24해당카페글 미리보기
말았다. 가격을 낮춘 후, 매출의 변화를 떠나서 그 상황을 계기로 이 일(카페업)을 시작하게 된 본질이 결여된 행위가 필자의 인생에 어떤 의미가 있을지롤 고민하게 되었다. 기회가 되면, 이 부분은 나중에 따로 언급하겠지만, 필자의 경우는 카페 음료...
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커피 2022.04.05해당카페글 미리보기
못해 스타벅스가 망할 뻔 했을 정도. 2016년 기준 브라질이 300만톤으로 1위, 2위는 베트남으로 146만톤을 생산했다. 3위는 콜롬비아로 74만톤. 일본 고베의 우에시마 커피 본사에서도 커피 모종을 키우고 있지만 역시 샘플 수준. 여담으로 예전에 커피...
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# 2021년 12월 31일 신문브리핑 # 2022.01.01해당카페글 미리보기
사용하는 스타벅스 원두 값이 1월1일부터 약 10% 오른다고함 10. 국내 A급 댄서들은 기획사로부터 800만~1000만원 정도의 금액을 받고 가수들의 신곡 안무를 창작하며, 댄서들의 회당 출연료는 10만원 수준이라고함 [ 국 제 ] 1. 30일(현지시간) 뉴욕증시...
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♣ 커피 종류와 용어 ♣ 2021.10.27해당카페글 미리보기
달라 가격이 천차만별이지요 커피는 작은 콩알 같은 열매로 만드는데 이를 원두(原豆)라 하지요 원두의 종류로는 아라비카, 카네포라, 리베리카가 있는데 그 커피콩을 갈아서 물을 넣어 필터를 통해 내려 마시는 것도 있고 원두를 볶아 가루를 내어 간편...
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오래된 원두 살리는 법 2021.06.17해당카페글 미리보기
비해 가격이 비싸다. 최저가형도 있긴 하나 믿을 만한 성능이 아니고 최소 십만 원 중반은 돼야 쓸 만한 물건이 생긴다. 저가형은 믹서와 같은 칼날을 사용한 방식이고, 그 이상은 원뿔이나 평평한 형태의 버(Burr)를 일정 간격으로 두고 그 사이에서 가는...
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커피 의 유래와 역사 2 2021.06.17해당카페글 미리보기
이후, 스타벅스와 같은 프랜차이즈 카페들이 하나둘씩 생겨나고 강배전된 에스프레소를 이용한 배리에이션 커피가 본격적으로 세계에 대중화되었으며 이것을 제2의 물결이라고 한다. 서구권에만 있던 카페 문화가 본격적으로 세계에 퍼진 것이다. 현재에...