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시어머니의 주례사 2023.03.28해당카페글 미리보기
시래기-시오야끼는 입에도 안 대는 MZ 세대 며느리이겠지만 그런 걱정은 안 해도 되겠다. 친정은 한 번이라도 더 가고 시댁은 웬만한 일 아니면 오지 말아라. 1년에 다섯 번 조상님 제사 치르다 고관절 내려앉은 내가 시어머님 운명하시자마자 내린 결단...
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웨이팅 필수!? 힙지로 맛집 후기 셋 2023.02.11해당카페글 미리보기
음식점이라는 뜻. 사시미류나 튀김류도 있었지만 구이 위주의 메뉴를 주문한 이유입니다. 갑오징어구이 모둠 꼬치를 시킬지, 단품 메뉴를 시킬지 고심 끝에 구이로 한정하되 바다와 육지를 고루 공략하는 방향을 택했어요. 상큼한 유자사와로 입안을 정리...
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우리 생활속의 일본어(2) 2018.06.27해당카페글 미리보기
야끼만두는 '굽다'는 뜻의 '燒く'의 명사형 '燒き'에다가 '만두'를 합친 말이다. 즉 야끼만두는 중국집에서 서비스로 잘 주는...외에도야끼(燒き)가들어가는 요리로는스끼야끼(すき燒き),시오야끼(しお燒き)등이 있다.すき燒き는 전골,しお燒き는 소금구이...
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우리 생활속의 일본어(1) 2018.06.27해당카페글 미리보기
焼きまんじゅう ◈ 야끼만두 → 군만두 야끼만두는 '굽다'는 뜻의 '焼く'의 명사형 '焼き'에다가 '만두'를 합친 말이다. 즉 야끼...焼き)가 들어가는 요리로는 스끼야끼(すき焼き), 시오야끼(しお焼き) 등이 있다. すき焼き는 전골, しお焼き는 소금구이를...
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일본 술인 사케, 마실때 알아두면 좋은 것들 2018.02.21해당카페글 미리보기
걸렀다는 뜻)을 가만히 두면 무거운 것은 가라앉고 맑은 물이 위에 생깁니다 그런식으로 거르다 보면 마지막에 가장 깨끗한 술만 남겠지요 그것이 청주의 제조법입니다. 청주를 다시 증류시킨것이 증류식 소주이며 이는 몽고군의 침략으로 우리나라에 남겨...
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채소와 함께,야들야들 삼겹살볶음 2017.03.22해당카페글 미리보기
엄마 뱃속에서부터 육식동물이었던 레드. 어릴적엔 지금처럼 삼겹살집이 한 집 건너 하나씩 있던 건 아니고 시오야끼집이라고 해서 동네에 몇군데 없었던걸로 기억됩니다. 원래 시오(しお)가 소금이란 뜻인데 이상하게도 간장에 푹 찍어서 기름을 빼내려고...
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일맛 2014.05.27해당카페글 미리보기
야끼모노. 시오야끼, 데리야끼 등 야키모노(燒物) 구이는 외부의 높은 열로 재료의 표면을 굳게 만들어 내부의 영양을 보존하며 맛을 한층 높이는 조리 방법이다. 일본의 구이 종류에는 꼬챙이나 석쇠를 이용하여 불에 굽는 직접구이와 철판 등을 놓아...
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잘못된 우리 말 고쳐쓰기 2013.08.21해당카페글 미리보기
젓가락), 시오야끼(소금구이), 타고야끼(문어구이), 카바야끼(장어구이), 사라(접시), 벤또(도시락)등이다. 그리고 우리가 흔히 쓰는 말로 '야채'란 말도 알고 보면 일본 말이다. '나물', '남새'란 우리말있는데도 버젓이 쓰고 있다."국민'이란 말도 일본...
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일식의 종류 2011.12.02해당카페글 미리보기
懷石)뜻은 수행중에 공복을 일시적으로 참고 견디어 낸다는 의미를 말한는 것이다. 수행이 끝나고난 승려가 공복에 진한 차를 마시면 不味(불미)하고 위에도 자극이 심하게 되어 진한 차를 맛있게 음미하려면 간단한 음식과 함께 나가 것이 가이세끼라고...
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일식 조리용어 명칭 2011.11.16해당카페글 미리보기
야끼모노) : 시오야끼(소금구이), 데리야끼(간장구이) 등 조림요리(니모노) : 아라다끼, 데리니, 아오니 등 튀김요리(아게모노) : 덴뿌라(계란물과 밀가루로 만든 튀김옷에 묻혀 튀기는 것), 모또아게(재료 그 자체를 물기만 제거한 채 기름에 튀기는 것...