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◆ 암환자 식사, 식단 식이요법 2024.07.18해당카페글 미리보기
구이, 해초무침, 깍두기, 사과. ▲4일 아침:느타리버섯 된장국, 장조림, 청태무침, 나박김치, 요구르트 점심:생새우 실파 장국, 삼색콩 샐러드, 산나물 된장무침, 포기김치, 두유 저녁:현미들깨가루 수제비(호박·표고버섯), 어선, 연근조림, 오이소박이...
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잡학 상식 2024.05.08해당카페글 미리보기
여러해살이 해초(海草). 땅속줄기는 백색이고 길게 벋으며 마디에서 뿌리가 내린다. 잎은 줄 모양으로 길이가 50~100센티미터 정도이며, 4~5월에 녹색 꽃이 핀다. 뿌리줄기와 어린잎은 식용된다. 우리나라, 중국, 일본, 유럽 등지에 분포한다. 학명은...
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K - 김치 : 2024.04.18해당카페글 미리보기
김치가 식용되었음을 추측할 수 있다. 이것은 백제에서뿐 아니라 삼국 모두가 같은 상황이었을 것이다. 고려 중엽에 이규보가 지은 「가포육영」이라는 시 속에 순무를 재료로 한 김치가 우리 문헌상 최초로 등장한다. “무 장아찌 여름철에 먹기 좋고...
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▶ 중국음식과 술 “음식을 귀로 먹지 말라” 至味無味의 극치, 제비집수프-18 2024.04.13해당카페글 미리보기
18 종류의 요리가 올랐는데 이중 6가지가 제비집 소스로 조리를 한 것이고 청나라 전성기를 이룩한 건륭황제 역시 매일 아침 자리에서 일어나면 공복에 시원한 제비집 수프 한 그릇을 마시며 하루를 시작했다고 한다. 청나라 황제들은 건륭제 이래로...
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해조류는 어떻게 슈퍼푸드가 되었을까? 2024.01.26해당카페글 미리보기
비타민 D ©Shutterstock 한 연구에 따르면, 식용 해조류 5그램은 해조류의 종류에 따라 비타민 D가 권장 섭취량의 400%에서 600%...유일한 식물성 공급원이다. 식물성 식단을 따르는 사람들에게 해초는 권장 영양소를 섭취하는 데 도움이 될 수 있다. 다양...
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한국인의 뿌리 깊은 미역 사랑 2023.10.16해당카페글 미리보기
음식도 종류가 많다. 뜨거운 미역국과 여름에 주로 먹는 미역냉국, 여기에 미역무침, 미역볶음, 생미역에 초고추장을 찍어 먹는 미역쌈, 미역자반에 미역지짐, 미역김치 등등 미역을 이용한 음식은 이루 다 헤아릴 수도 없을 정도다. 우리는 왜 이렇게...
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효소의 그 놀라운 효과 2023.10.10해당카페글 미리보기
포도, 해초류 등 수 십 종류의 재료를 3년 이상 발효한 것입니다. 3년 이상이라는 시간을 필요로 하는 것은 공기 중의 미생물이 많이 포함된 장마를 3번 경과할 필요가 있기 때문이라고 합니다. 식품에 함유된 기능물질을 연구하고 있는 저는 그 식품을...
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●건강백세콜레스테롤(cholesterol),,, 2023.10.09해당카페글 미리보기
알 종류, 조개 등은 콜레스테롤이 많은 음식이다. 반대로 채소류, 곡식류 등 농작물, 생선, 해초류 등의 조개를 제외한 해산물들은 대부분 콜레스테롤 함유량이 적은 음식이다. 콜레스테롤치를 낮추는 식생활 1. 콩이나 콩가공식품을 가까이 한다. 2. 고기...
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건강음식 - 위염에 좋은음식들 2023.09.21해당카페글 미리보기
5)해초, 버섯 ; 김, 미역, 다시마, 영지버섯, 구름버섯 등 섬유질식품은 혈당조절과 콜레스 .. ..테롤을 배설하는 효과가 있다. ..6)돼지고기, 생선묵, 호박 ..7)삶은 콩즙, 두유 등 ; 식간에 1일 2회 마시는 것이 좋다. ..8)설탕대신 겨자, 식초, 생강...
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파 충 류 (상세정보) 2023.09.06해당카페글 미리보기
지역에서는 식용으로 이용되는데 녹색거북이 대표적인 예이며, 그밖에 갈라파고스거북이나 이구아나가죽제품 재료로 널리 이용되어 많은 종(種)이 멸종되거나 그 수가 현저히 줄어들고 있다(멸종위기종) 크기 남아메리카산 뱀 동남아시아와 동인도제도에...