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고추 마늘 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
동물성 식품이 모두 들어가 영양가가 높고 맛도 좋아지게 되었다. 고추의 성분 중에 캡사이신과 비타민 E가 젓갈의 비린내를 없애주고 산패를 막아 주는 역할을 한다. 『규합총서』에서는 김치 등의 음식에 고추를 적당히 넣으라고 하였다. 고추를 적당량...
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진피 2022.11.01해당카페글 미리보기
진피 말리기 모든 과일은 껍질에 특별한 영양과 약효가 있다는 것은 누구나 다 아는 상식이다. 그러나 껍질의 효능보다 농약의 위험성이 더 중대하기 때문에 껍질은 먹을 수도 없고, 먹어서도 안되는 것이 안타까운 현실이다. 그동안 진피의 효능을 알리고...
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말리면 더 맛있다 2021.12.02해당카페글 미리보기
채소 말리기 고구마. 연근, 당근은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 얇게 채썬다. 식품 건조기의 온도를 70℃로 맞추고 3시간 건조시킨다. Expert’s Talk 말린 음식 맛있고 건강하게 즐기기 “식품을 말리면 수분이 빠지면서 영양 밀도가 높아지는데 그중...
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오전의 살림 탐구 2021.10.26해당카페글 미리보기
빨래 건조기 없는 집〉 “엄마가 감당해온 김장의 무게를 짐작해본다. 아직은 젊은 나에게도 김장은 버거운 숙제다. 칠순까지 딸에게 김장통을 내민 엄마의 사랑은 어떤 깊이였을까. 나는 그런 엄마가 될 수 있을까. 엄마에게 김장 도구들을 물려받고...
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겨울서정/김주선 2021.10.18해당카페글 미리보기
썰어 말리기도 했다. 김장이 끝나야 한 해 농사가 마무리되었으므로 시제를 올리고 떡을 돌렸다. 또한, 볏짚 써는 작두질이 가장 신명 나는 절기(節氣)이기도 했다. 작두를 밟는 사람이나 볏짚을 물리는 사람이나 신기하게 호흡이 척척 맞았다. 풍요가...
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에어프라이어 인기 래시피 2021.04.23해당카페글 미리보기
고기 & 생선 요리> 에어프라이어로 그럴듯한 요리도 만들 수 있는데요, 튀김보다 난이도는 있지만 더 맛있게 즐길 수 있습니다. ▶ 안심스테이크: 올리브유를 바르고 허브솔트와 파슬리로 밑간을 한 후 200℃에서 10분 돌리고 뒤집어 5분간 더 돌리면...
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아빠엄마(70대 노부부)가 즐기는음식들호박잎국(8월5일), 돼지고기요리,잡채,우럭매운탕,굴부추전, 굴국(11월) 2020.08.06해당카페글 미리보기
꾸들꾸들하게 말리기, 말린 후 작은 지퍼백에 담아서 냉동저장, 약간 떫은 맛은 먹을 떄 하루정도 냉장고에서 숙성하면 떫은 맛...따게 되면 나무에서 잘 익어서 따는 즉시 껍질을 깎아, 썰어서 건조기에 담고 말림. 이떄는 일광건조는 하지말것. 하루...
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여러가지 부각 2019.12.30해당카페글 미리보기
그냥 말리기도 하지만 찹쌀 풀을 발라서 말린 부각도 좋습니다. 오늘은 6가지 부각을 만들어 보았습니다. 깊어가는 이가을에...곳도 있고 우리은지 먹이면 좋을것 같아서) 건조기가 없어도 잘 말릴 수 있답니다. 함게 가보실래요? 1. 다시마/ 김부각...
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사람의 부엌 2-2 2018.07.07해당카페글 미리보기
되어 건조기로 말리는 게 일반적이지만, 소금에 절여 말린 대구는 노르웨이 사람들에게 여전히 클립피스크로 남아 있다. 이 짜디짠 마른 대구는 노르웨이뿐만 아니라 포르투갈이나 스페인, 프랑스, 이탈리아 등 지중해 주변 나라에서도 많은 사랑을 받아...
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골치덩어리 잡초 쇠비름(馬齒莧- Portulaca oleracea) 효능 2017.07.20해당카페글 미리보기
푸른 생선에 함유되어 좋다는 오메가3 지방산이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 일반 채소나 야채에도 오메가 3 지방산은...주고 노인들에겐 치매 예방은 물론 우울증 예방에도 좋은 식품입니다. 쇠비름 효능 3. 간암예방 대한민국의 간암 사망률은...