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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <7> 메밀묵과 영주 태평초 2024.09.07해당카페글 미리보기
넣고 굳힌다. 맷돌에 통 메밀을 직접 갈아 전분물을 만들기도 한다. 메밀 음식은 전국에 걸쳐서 별미로 먹어 왔는데, 대표적으로...맛볼 수가 있다. 개인적으로는 경남 창녕 영산장의 허름한 식당에서 새콤한 식기(밥식해)와 곁들여 먹었던 메밀묵과 합천...
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2024. 9.3. <기후변화, 이제는 감정적으로 이야기할 때> 7장~11장과 맺음말 2024.09.06해당카페글 미리보기
유골도 죽은 사람을 기억하기 위해 보석이나 목걸이로 만들기도 한다. * 정지아의 <아버지의 해방일지>가 생각난다. 추억의 장소...나라의 웨딩플레너처럼 있었으면 좋겠다. 파티처럼 장례식해야 좋다. 우린 결혼이 30분, 장례식이 3일인데 서양은 반대인...
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몸 안팎 존재들이 본래 고향산천에, ...현재의식 신의 자리가 비워지고, 자기 자신을 보고 본래 고향산천 가는 거울 / 칠통 조규일 2024.07.30해당카페글 미리보기
때문입니다, 만들기도 했고요. 그래서 그런 겁니다. 김래현 : 위의 글이 맞는지 틀린지 물으십니다. 선사님께서요. 김래현 : 맞나요? 아닙니다. 맞지만 아니라하겠습니다. 모든 이들이라 칭하는 것은 옳지않고요. 모든이라는 것은 다 포함할 수도 없습니다...
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삼척가볼만한곳 한국관광공사 관광두레 강원도체험여행 떠나요 2024.07.19해당카페글 미리보기
있는 기회가 제공됩니다. 특히, 삼척의 대표적인 먹거리인 가자미식해와 곤드레밥은 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 4. 숙박은 어디서...여행의 편의를 더합니다. 5. 나만의 특별한 기념품 만들기 관광두레 마을에서는 지역 주민들이 직접 만든 수공예품을 구입...
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바닷가사람들 가자미식해 가자미역국 가자미회 가자미구이 가자미조림 2024.06.25해당카페글 미리보기
가자미는 겨울에 기름지고 맛있다. 울산 방어진 어항 가자잡이배로 간다. <가자미식해 만들기> 1. 가지미식해 겨울철 용가자미를 뼈채로 썰어 소금뿌리고 식은 조밥넣고 버무린다. 2. 대파, 고춧가루, 간마늘넣고 버무린다. 3. 무를 채썰어 꼬들꼬들 절인...
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꽁치젓 2024.06.15해당카페글 미리보기
젓은 각종 어패류의 살, 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여 삭힌 저장 식품입니다 일부는 육류를 이용해 만들기도 하고 만드는 방법에 따라 여러 가지 종류가 있으며, 반찬 또는 조미용으로 사용됩니다 식해는 소금으로 절인 생선을 토막...
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4장 청천벽력(靑天霹靂) 2024.05.11해당카페글 미리보기
병기를 만들기 위해 꾸며진 음모였던 것이다. 하지만 이해할 수 없는 일이었다. "그는 백 년 전에도 강호제일인이었지 않나." 팽무도의 의문점이었다. 검제 담운천, 결코 바닥에서 올라온 사람이 아니다. 등장부터 강호제일인이었던 그가 무엇이 아쉬워서...
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5월 5일(일) 어제 강릉에서 상경해서 보낸 일상 2024.05.05해당카페글 미리보기
가재미식해가 맛이 있어 추가로 나왔다. 나를 위해 바닷가 길로 갔고 연포해변에서 있는 GS25 편의 점 커피 마셨다. 이 해변에 있는 솔향기캠핑장을 찾은 차량이 많았고 곰 3마리가 있는 곳에 인증샷을 남기고 남설악산을 거쳐서 한계령에 갔다. 한계령은...
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K - 김치 : 2024.04.18해당카페글 미리보기
담그거나 향신료와 섞어 만들고 있다. 이 책에서는 자(鮓)만들기 다섯을 설명하고 있다. 『석명』에서는 자가 저의 일종으로...익혀서 먹는 것이라고 하였다. 즉 오늘날의 생선 식해이다. 「고사십이집」에서는 쌀 · 누룩 · 소금 · 기름 등을 써서...
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제6강 친환경 약재 만들기('24년 4월 13일) 2024.04.17해당카페글 미리보기
주요 해충은 식엽성 해충과 흡즙성 해충으로 나누어진다. * 벼룩잎벌레(톡톡이)의 경우 유충은 땅속에 있으며 성충이 되면 잎을 식해한다. 이웃의 밭에 있는 작물에도 방제를 해야 피해를 줄일 수 있다. * 달팽이류는 나무젓가락으로 방제할 수 있고, 오이...