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두견주의 효능 2024.09.13해당카페글 미리보기
3배 담그는 법 : 진달래의 꽃술을 제거하고 체를 이용해 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 진달래 꽃은 잎이 섞이지 않게 잘 다루어 살짝 씻어 물기를 뺀다. 한잎 한잎 닦아 낼 수는 없으므로 몇시간 그냥 두어 적당히 말린다. 용기에 넣고 그 양의 3...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
메밀쌀을 배 주머니에 넣고 손으로 치대어 만든다. 제사에 온 손님에게 초저녁 음식으로도 상에 내는데 정성이 들어간 음식이라...햇볕에 널면 색이 조금씩 바랜다. 흰색으로 변하면 솥에 물과 함께 삶아야 한다. 염천에 몇 시간씩 부엌에 들어 땀을...
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굴 콩나물밥 2024.09.10해당카페글 미리보기
물은 쌀과 동량을 넣어주세요. 5,그 위에 콩나물, 무를 얹고 뚜껑을 덮어 가열 6, 쌀알이 퍼지고 뜸들이기 직전에 굴을 넣어서 뜸을 들입니다.(5~`7분) 7, 뜸들이는 시간 동안 분량의 재료로 양념장을 만듭니다. 8, 함께 비빌 묵은지 (김장김치) 도 송송송...
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알아두면 유익한 정보 2024.09.05해당카페글 미리보기
짧은 시간에 맛있는 고구마를 삶을 수 있는데, 이는 다시마에 있는 알긴산과 요오드가 고구마를 부드럽게 만들기 때문이다. 48. 식초의 여러 가지 쓰임새(주부님은 필독). - 갈증이 나거나 위에서 쓴맛이 날 때 물에 서너방울 타서 마시면 좋다 - 지나치게...
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생활의 지혜 2024.08.27해당카페글 미리보기
사라진다. 시간이 지나 쑥이 마르면 새 쑥으로 갈아줘야 한다. 64. 벽지에 묻은 손때 식빵으로 지워 아이들 손때가 얼룩덜룩해진 벽지는 말랑말랑한 식빵으로 문지르면 된다. 또 벽의 전기 스위치는 고무지우개를 이용하면 깨끗해진다. 65. 아이스크림은...
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물없이 오이지담그는법 꼬들꼬들한 맛 여름 인기반찬 뚝딱 오이지무침 2024.08.26해당카페글 미리보기
오이지 담그는 과정 더운 여름철 입맛을 돋우는 꼬들꼬들한 오이지 무침! 물 없이 간단하게 만들어 더욱 특별한 맛을 즐겨보세요...사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 식초: 쌀식초나 현미식초를 사용하면 좋습니다. 설탕: granulated sugar를...
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알토란 알배기 배추물김치 담그는법 알배추물김치 시원하게~ 2024.08.25해당카페글 미리보기
시원하게 담그는 법 재료 준비 (4인분 기준) 알배추 2통 (약 1kg) 쪽파 10대 오이 2개 홍고추 2개 마늘 12개 생강 1/4개 (5g) 물 2컵 반 (500mL) 가는 소금 3큰술 쌀가루 3큰술 소금 4큰술 물 5컵 (1L) 사과 2개 고춧가루 4큰술 물 15컵 (3L) 매실청 2큰술...
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[스님의 하루]“좋은 일도 욕심을 내면 괴롭습니다” 2024.08.15해당카페글 미리보기
쌀자루에 쌀을 넣어 놓고 살다가 한 때는 쌀통이 유행했었잖아요. 그래서 신혼부부는 꼭 쌀통을 하나 마련해야 한다는 말을 많이 했었습니다. 이후에는 ‘선풍기가 있어야 한다’, ‘냉장고가 있어야 한다’, ‘세탁기가 있어야 한다’ 이런 말들이 유행을...
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전라남도의 맛있는 굿즈 4 2024.08.13해당카페글 미리보기
김치를 담그는 ‘산지 직송’ 김치다. 돌산갓에 여수 앞바다 멸치로 만든 멸치젓갈, 국내산 고춧가루·파·마늘·생강 등을 갈아 만든 양념을 섞어 버무린다. 쌉쌀한 김치 맛의 ‘킥’은 비법 양념. 25년 전통의 양념이 톡톡히 감칠맛을 살린다. 당일 담근...
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옛 맛이 그립다 / 청초 이용분 2024.07.30해당카페글 미리보기
수학 시간에 어려워서 '언제 어디에 쓸려고 이런 걸 배우누?' 하면서 익힌 sin cosine tangent 를 마침내 쓰는 것도 이때이기도 하다. 예술가도 초기에 많은 시행착오와 습작을 거친 후에야 말년에 불후의 명작을 남기는 것과도 일맥상통한다. 그렇게...