카페검색 본문
카페글 본문
-
한국 전통주 2024.09.14해당카페글 미리보기
숙성시켜 저장하는데 문배나무의 과실을 전혀 사용하지 않고도 문배향을 풍기는 특징이 있다. 구성 및 제조 방법[편집] 문배주는 다른 첨가물 없이 조, 수수와 누룩으로 빚는 순곡 증류주이다. 알코올 함량은 약 40%로 북쪽 지방의 술이라 독한 편이다...
-
묵은지 위에 생긴 허연 골마지는 곰팡이 아닌 효모 덩어리 2024.09.13해당카페글 미리보기
해 공기 중에 노출되지 않도록 보관하면 된다. 또 가급적 저장 온도는 섭씨 4도 이하의 저온으로 유지하는 것이 좋다. 골마지...연구소] 효모는 세균ㆍ곰팡이와 더불어 미생물의 한 종류다. 쌀이나 밀가루 등의 음식물 속 당분을 먹고 증식하면서, 에탄올...
-
주간농사정보제37호 2024. 9. 9. ~ 9. 15. 2024.09.09해당카페글 미리보기
열풍 건조하며 건조 온도는 40∼50℃에서 수분함량이 12% 이하로 건조함 - 조곡 상태에서 온도가 낮고 건조한 곳에 저장하면 장기보관이 가능하지만 도정하여 율무쌀로 상온 저장하면 지방이 산패하여 장기 보관이 어려움 ❍ (오미자 채종) 이듬해 종자번식...
-
2024. 9. 2. ~ 9. 8. 제36호 2024.09.09해당카페글 미리보기
관리) 쌀 품질 향상을 위해 완전 물떼기는 이삭 팬 후 30~40일경이 적기, 수발아 발생한 논은 가능한 빨리 퇴수하고 조기 수확해 줌 • (수확 후 건조) 일반용은 45~50℃에서, 종자용은 40℃ 이하에서 건조하며 호흡량을 최대한 억제하도록 안정 수분함량...
-
9월의 시 글 모음 2024.09.05해당카페글 미리보기
하고 쌀가루에 조금씩 부어 익반죽하고 반죽을 비닐봉지에 넣어 한 시간 숙성시키면 내 엄마의 기도 송편 반죽이 된다. 내 엄마 송편이 터지면 송편이 엄마 마음을 몰라주는 것 같아서 울고 싶었다고 하신다. 송편이 안 터지게 만드는 방법은 반죽에 소를...
-
고구마 2024.08.28해당카페글 미리보기
봄이 가까우면 방안의 습도와 온도에 의해 이르게 고구마는 썩거나 싹을 틔웠다. 썩거나 싹이 난 고구마는 문을 열고 채마밭으로...했다. 고구마는 흔하면서도 시골에서 요긴한 음식이었다. 저장이 쉽고, 요리해서 먹기도 간편했으며, 근기가 있어 쉬 배가...
-
‘바위’는 죽은 거고 ‘계란’은 산 거라서! 2024.08.26해당카페글 미리보기
이미지로만 저장돼 있을 뿐이며 그저 생각으로 조장될 뿐인 이 ‘나’에 휘둘리고 쫓겨서, 진짜 ‘한평생’을 몽주리 송두리째 그 ‘없는 것’을 “주인”으로 모시고.. 노예처럼 종처럼 ‘녜, 녜, 녜’ 굽신거리고만 살다가 가는 신세들인데, 어찌 허망...
-
감자의 효능 2024.08.24해당카페글 미리보기
감자는 쌀보다는 탄수화물의 양이 적고 소화는 천천히 이루어져 당뇨병예방에 도움이 됩니다. 밥을 먹을 때보다 혈당치의 급상승이 일어나지 않는데요. 게다가 감자 속에 있는 비타민C 덕분에 인슐린 생산이 감소하지 않아 당뇨병 환자에게는 도움 되는...
-
이오장 시집 『99인의 자화상』론 2024.08.19해당카페글 미리보기
없다. 쌀 소비가 크게 줄어 비축량이 넘쳐나도 우리가 벼농사를 폐지할 수 없는 것은 그 같은 전략적인 속사정 때문이다. 아마도 극한의 상황에서는 ‘농자천하지대본’이 최대의 진리로 이해될 것이다. 고깃배 타고 첫 그물질 나가던 날 끌어올린 고기...
-
23기-2차시(8월 20일 용) 2024.08.18해당카페글 미리보기
주식인 쌀, 채소 과일 각종 식자제 수확량이 줄고 있다. 누구나 좋아하는 사과 수확량이 작년에 비해 30퍼센트가 줄었다고 한다. 7. 우리나라는 농산물 수입국이다. 수출국에서 변고가 생겨 문을 닫는 날이면 식료품값 폭등은 불을 보듯 뻔한 일, 어찌 살...