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월별 음식 달력 2024.09.22해당카페글 미리보기
또한 쑥에는 비타민 K와 칼슘이 풍부해 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 달래 알싸한 향이 특징인 달래는 비타민 A, C가 풍부해 피로...데 도움을 줍니다. 달래는 간단히 무쳐 먹거나 된장국에 넣어 먹기 좋으며, 고기 요리에 곁들여 먹기도 좋습니다. 멍게...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <10> 봄, 남해 섬의 별미 ‘쑥국’ 2024.09.13해당카페글 미리보기
쓴다. 문치가자미를 큼지막하게 토막을 내어 국을 한소끔 끓인 뒤 은근한 불로 오래도록 뭉근하게 끓여낸다. 쑥도 어른 손으로 한 줌 가득 국 위에 올려 먹는다. 마치 해쑥의 부드러운 식감과 향을 먹기 위한 음식인 것 같다. 시간이 지날수록 도다리쑥국...
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9월4일.한우(등심,모듬,오마카세,국거리,사시미+육회),LA갈비,흑돼지양념왕구이,오만둥이,강도다리회,구이용족,돼지껍,두리안,오색송편 2024.09.03해당카페글 미리보기
미역국 등등 다양한 요리를 고급지게 만들어주는 한우국거리입니다. 안심,등심,부채살,양지 등등 여러 특수부위 정육하면서 모양내다가 남은 부위들로 썰어진거라서 양지만 들어간거보다 퍽퍽하지 않습니다. (양지 부위도 섞여 있는데, 다른 부위보다...
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봄 도다리쑥국 만드는법 깊고 진한 별미 쑥된장국 레시피 봄철보양식 도다리 손질법 2024.07.06해당카페글 미리보기
된장, 미소, 굵은 고춧가루를 풀어 넣고 끓입니다. 끓으면 도다리, 쑥을 넣고 5분 정도 끓입니다. 소금, 후추로 간을 맞춥니다...청양고추, 들깨, 참기름을 넣고 간을 합니다. 대파, 미나리, 재첩을 뿌려 완성합니다. 팁 도다리 대신 가자미, 농어 등 다른...
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봄을 맞이해 영양이 더욱 풍부한 제철 맛집 2024.05.04해당카페글 미리보기
있고 아주 맛있지만 도다리쑥국은 ‘식객 허영만 선생’을 단골로 둘만큼 훌륭한 맛을 자랑합니다. 도다리쑥국은 쑥을 먼저 건져 먹은 뒤, 그릇째로 국을 드시는 걸 추천해 드립니다. 목구멍으로 봄의 풍미가 부드럽게 넘어갈 것입니다. 4. 에꼬또 에꼬또...
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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
떠낼 수 있을 만큼 보드랍고 담백하다. 어차피 도다리쑥국의 주인공은 쑥이니, 조연 역할로 부족할 게 없다. 통영 ‘팔도식당...요즘은 6월에도 도다리쑥국을 팔지만 3, 4월 여린 섬 쑥으로 끓인 국에 비하면 맛과 향이 훨씬 못 미친다”고 말했다. 레시피...
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4.25일 배송메뉴 2024.04.23해당카페글 미리보기
연한 쑥이왔습니다, 도다리는 못구하고 생가자미로 쑥국 끓여봅니다, 뚝불고기...국물자박하게 끓이는 불고기랍니다 오징어순대...좀작은오징어가 보여서 햇나물과 두부로 속채워 오징어순대 해봅니다 가죽부각... 상주에서 남표니 후배가 가죽농사짓는데...
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3월의 제철 음식 2024.04.19해당카페글 미리보기
쑥 쑥은 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따뜻하게 해 부인병에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또 지방 대사를 돕기...다이어트에 효과가 있다. 어린순은 떡에 넣어서 먹거나 된장국을 끓여 먹는다. 04. 씀바귀 이른 봄에 뿌리줄기를 캐어 나물...
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봄맛 전령사 쑥...국.떡에 'K디저트' 쑥테린느까지 03310418 중앙센데이 2024.04.18해당카페글 미리보기
크기와의 완자를 빚어 끓인 국이다. 애탕 국 한 그릇을먹을 때마다 쑥을 이처럼 부드럽게 만들어낸 지혜에 놀란다. 만약 쑥으로...남쭉지방에선 좀 더 색다르게 먹었다. 바닷가에서 쉽게 구할 수 있는 생선인 도다리에 그냥 생쑥을 넣어 끓인 도다리쑥국...
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한국기행/ 디스 이즈 코리아 -- 1부. 오스틴의 하동 미식 방랑 ~ 5부. 제푸의 안동 고택에서 하룻밤 2024.04.13해당카페글 미리보기
전복에 쑥 된장국까지 상다리 부러지는 보길도 밥상에 글라디스 씨는 푹 빠져버리고 만다. 함께 식사하며 가까워진 두 사람은 가슴 묻어 두었던 아픔을 터놓게 되고... 오고 가는 이야기 속에 두 사람의 밤은 깊어만 간다. 이른 새벽, 김정희 할머니는...