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요리-깔끔하고 담백한 생대구지리탕 2008.12.02해당카페글 미리보기
대구나 아구, 생태로 끓이는데 무엇보다도 신선도가 중요합니다. 아주 씽씽하지 않다 싶으면 맑게 끓이는 지리탕은 안 끓이는게 좋아요. 깔끔한 맛이 나오고 깨끗하게 손질하는 것이 중요하거든요~! 대구는 차가운 계절이 제철인데 시장에 가니 싱싱한 놈...