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식품기술사 134회 필기시험 2-1 (제로 슈가/제로 칼로리, 트렌드) 2024.08.17해당카페글 미리보기
운동 전개 및 선언 - 고감미료 대체: 스테비오 사이드, 아스파탐 등 - 저칼로리 당 개발 및 판매 확대: 알룰로스, 당알코올...섭취 - 표시사항 확인, 당 함량 적은 제품 섭취 - 소비자 단체는 주기적 고당류 함유 제품에 대한 모니터링 및 개선 권고 4...
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탄산수, ‘이것’ 주의 2024.08.16해당카페글 미리보기
되는 제품이 있을 땐 영양성분 표시를 살피면 된다. 아스파탐처럼 탄산음료를 제조할 때 사용하는 인공 감미료가 들어있다면, 이는 탄산수라는 이름을 내걸고 있다 해도 탄산수가 아니다. ◆ 물 대신 탄산수, 수분 보충될까? 일반 생수 대신 탄산수를...
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이 음식 줄였더니 이런 큰 변화가 2024.08.15해당카페글 미리보기
제로슈거 → 제로슈거(감미료 함유, 000kcal), 제로슈거(감미료 함유, 열량을 낮춘 제품이 아님) 등으로 표시해야 한다. 아울러...지적에 따라, 명칭과 용도를 ‘사카린나트륨(감미료)’, ‘아스파탐(감미료)’ 등으로 함께 표시해야 하도록 했다. 당 많이...
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단맛 당길 때… ‘이것’ 마시면 혈당 걱정 덜 수 있어 2024.08.12해당카페글 미리보기
설탕이 들어간 첨가당을 나타내는 표기다. 가급적 설탕이 함유된 제품을 피하는 게 좋다. 대신 채소, 과일, 통곡물 등 가공되지...인공감미료가 많이 쓰이는데, 주의할 필요가 있다. 아스파탐, 수크랄로스 등 인공감미료는 적은 양으로도 설탕보다 단맛을...
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정제설탕과 유기농설탕/마스코바도의 차이점- 왜 정제설탕을 줄여야하는가? 2024.06.21해당카페글 미리보기
감미료( 아스파탐, 수크랄로스, 사카린)는 설탕보다 더 건강에 해롭다는 연구결과가 있음 황설탕과 흑설탕은 둘다 정제설탕이다. 한국 시중에서 쉽게 볼 수 있는 황설탕/흑설탕은 비정제당이어서 어두운 색을 내는 것이 아니라 정제를 마친 백설탕에 가공...
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인기 감미료_아스파탐은 뇌구조를 변화시켜! 2024.06.12해당카페글 미리보기
사줄때 가공식품의 첨가물을 꼼꼼하게 살펴보고 저런 성분 함유제품은 사지도 먹지도 맙시다! 소비자들이 현명해져야 기업이...다 들어가있네요 2. 음료나 막걸리도 주의... 3. 구충제에도 아스파탐 거의 들어갑니다. 안들어간거 찾는게 쉽지 않아요... 4...
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◆ 식이(食餌)요법 2024.06.06해당카페글 미리보기
인자를 함유하고 있을뿐만아니라, 농약이나 방사능에서 생성되는 발암인자를 해독하는 킬레이트라는 물질까지 가지고 있다. 쌀은 도정후 1달만 두게 되면 산화되어 영양가가 손실되고 잡균도 침범하게 되는데 현미는 전혀 그렇지 않다. 암을 비롯한 위장병...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
많이 함유된 부위의 순서는? 난소 > 간 > 내장 > 피부 51. 독버섯 중독 중 부교감 신경자극을 일으키는 것은? 무스카린 52. 식중독 발생시 환자를 발견하고 난 후 보고체계는? 환자발생-> 의사/한의사-> 시· 군 · 구청장, 도지사-> 보건복지부장관 53...
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혈당 높은 사람도 걱정 없이 마시는 달달한 음료 2024.05.13해당카페글 미리보기
감미료인 아스파탐 등으로 대체한 제로 탄산음료가 엄청난 인기를 얻으면서, 유통가 전체가 제로 칼로리, 저당 제품 개발에 총력을 기울이는 상황이다. 지금부터는 최근 출시된 제로를 표방하는 상품들을 모아서 소개하고자 한다. 팔도 비락식혜 제로 팔도...
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남은 콜라는 청소에 양보하세요 2024.05.09해당카페글 미리보기
코카인 함유에서 발생하는 문제를 인식하고 제거하기 시작했으며, 코카인은 추출되어 의료용으로 사용되고 나머지 향 성분들만 콜라 제조에 쓰인다. 하지만 가끔 의심스러울 수도 있다. 누군가 코카인을 몰래 빼돌리는 것은 아닐지 말이다. 언제나 현실은...