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고추다짐장 서영자 멸치고추다짐 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
술, 간장 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 졸이기: 강불로 졸여 수분을 날려줍니다. 고추가 익고 양념이 잘 배이면 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리합니다. Tip 고추는 겉면이 매끈하고 마르지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 고추의 수분을 완전히...
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어묵무침 천상현 만능무침양념장 충무김밥오징어어묵무침 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 매실액, 참기름 등을 취향에 맞게 섞어 만듭니다. (자세한 레시피는 알토란 방송 또는 관련 레시피 사이트 참고) 만드는 법 끓는 물에 어묵과 오징어를 살짝 데쳐줍니다. 볼에 데친 어묵, 오징어, 채 썬 양파, 어슷하게...
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5분 콩나물밥 김선영 만능 양념장 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
밥 만능 양념장 레시피 재료 기본 재료: 찬밥 1공기, 다진 돼지고기 100g, 콩나물 150g, 물 2큰술 양념 재료: 간장 3큰술, 설탕 반 큰술, 맛술 3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 다진 양파 5큰술(양파 반 개 다져서 사용), 다진 청양...
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만능 양파청 김하진 오삼불고기 황금레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
레시피 알토란에서 소개된 김하진 선생님의 만능 양파청은 다양한 요리에 활용 가능한 감칠맛의 비법입니다. 특히 오삼불고기에...만드는 법: 양파 찌기: 양파를 얇게 채 썬 후 찜기에 넣고 1분간 쪄줍니다. 양념 버무리기: 찐 양파, 생강, 통계피, 황설탕...
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마늘 간장양념 마늘 불고기139회 서승수 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
재운 불고기를 넣고 센불에서 볶아 완성한다. TIP 만능 마늘 간장양념은 다양한 요리에 활용할 수 있다. 불고기를 더욱 맛있게...완성된 마늘 불고기 참고: 위 레시피는 서승수 셰프의 알토란 레시피를 참고하여 작성되었습니다. 더 자세한 레시피는 아래...
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매실청 담그기 홍쌍리 매실절임 매실소고기볶음장 매실소스 2024.08.25해당카페글 미리보기
어슷썰기한 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 매실소스 매실소스는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다. 재료: 매실청, 간장, 식초, 설탕 등 만드는 법: 모든 재료를 넣고 끓여서 식혀줍니다. 참고: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의...
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만능양념장 LA갈비구이 조기찜 임성근 레시피 146회 2024.08.25해당카페글 미리보기
볼에 간장, 청주, 맛술을 넣고, 건 표고버섯 우린 물을 부어줍니다. 다진 대파, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어줍니다. 사과는 껍질...담아 냉장 보관합니다. LA갈비구이 재료: LA갈비 1kg, 만능양념장 1컵, 물 3컵, 황물엿 반컵, 황설탕 2큰술 만드는 법: 볼...
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삼선시래기조림 송훈 무청시래기 가자미조림 만능양념장 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
레시피 알토란 송훈 셰프의 삼선시래기조림은 다양한 해산물과 구수한 시래기의 조화가 일품인 요리입니다. 깊은 맛을 내는 만능 양념장과 육수를 사용하여 더욱 풍미를 더했으며, 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없습니다. 재료 시래기: 200g (물에 불려...
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생강조림간장 돼지불고기 돼지장조림 임성근 149회 2024.08.25해당카페글 미리보기
기능장이 알토란에서 공개한 생강조림간장은 다양한 육류 요리에 활용할 수 있는 만능 양념장입니다. 특히 돼지불고기와 돼지장조림에 활용하면 깊은 풍미와 부드러운 식감을 더해줍니다. 생강조림간장의 진한 향과 단맛이 돼지고기의 잡내를 잡고, 육질을...
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만능 배청 만능배청 소불고기 임성근 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
고기 양념하기: 소불고기에 양념장 4국자를 넣고 버무립니다. (따로 재워둘 필요 없이 바로 조리해도 됩니다.) 채소 손질...후에 넣어야 식감이 좋습니다.) Tip: 배청 대신 설탕을 넣을 경우, 간장과 1:1 비율로 넣어 단맛을 조절해주세요. 완성된...