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총각무장아찌 임성근 총각무짱아찌 2024.08.25해당카페글 미리보기
셰프의 노하우가 담긴 총각무장아찌 레시피 알토란에서 소개된 임성근 셰프의 총각무장아찌는 아삭한 식감과 매콤한 맛으로 많은...소주 2잔 매실액 3컵 청양고추 30개 만드는 법 총각무 손질: 뿌리를 제거하고 무와 무청 사이를 자른 후, 채칼을 이용하여...
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무장아찌 무침 물김치 김하진 레시피 147회 2024.08.25해당카페글 미리보기
무침 & 물김치 레시피 김하진 요리연구가의 알토란 레시피에서 소개된 무장아찌를 활용한 무침과 물김치 레시피는 그 특별한 맛...큰술, 통깨 ½큰술, 참기름 ½큰술, 송송 썬 파 1개 만드는 법: 무장아찌를 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰어놓은 무장아찌에...
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대파김치 대파장아찌 임성근 레시피 164회 2024.08.25해당카페글 미리보기
10g, 무 200g, 대파 절였던 멸치액젓, 새우젓 200g, 굵은 고춧가루 300g, 다진 마늘 250g, 물엿 250g 만드는 법: 대파 절이기: 대파를 적당한 길이로 자른 후 멸치액젓에 4시간 정도 절입니다. 김치 양념 만들기: 위에 나열된 김치 양념 재료들을 모두...
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달래장아찌 달래장 꼬막무침 임성근 레시피 169회 2024.08.25해당카페글 미리보기
술 만드는 법: 달래장 만들기: 달래장아찌 물, 고운 고춧가루, 깨소금, 달래장아찌를 섞어 달래장을 만듭니다. 채소 손질: 무...고춧가루를 더 넣어줍니다. : [ 삽입 예시] 달래장아찌 만드는 과정 사진 달래장 꼬막무침 완성 사진 참고: 위 레시피는...
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무말랭이장아찌 무침 임성근 248회 2024.08.25해당카페글 미리보기
무말랭이장아찌 무침 임성근 레시피 알토란 임성근 셰프의 무말랭이장아찌 무침 레시피는 깊은 풍미와 아삭한 식감으로 많은...술 참기름: 2큰술 통깨: 2큰술 쪽파: 1줌 (4cm 길이로 썬 것) 만드는 법 양념장 만들기: 고운 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙...
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대파김치 담그는법 김하진 대파장아찌 260회 2024.08.24해당카페글 미리보기
장아찌 알토란에서 소개된 김하진 셰프의 대파김치와 대파장아찌 레시피는 겨울 대파의 특징을 살려 깔끔하고 시원한 맛을 자랑...다시마 4장, 멸치액젓 1과 3/4컵 양념: 배 150g, 사과 150g, 무 150g, 멥쌀밥 반 컵, 멸치육수 2컵, 고운 고춧가루 1...
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고구마김치솥밥 홍성란 고구마장아찌 415회 레시피 고구마보관법 2024.08.24해당카페글 미리보기
맛있습니다. 홍성란 레시피: 고구마장아찌 달콤하면서도 새콤한 맛이 일품인 고구마장아찌는 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도...청양고추, 꽈리고추, 진간장, 물, 사과식초, 맛술, 황설탕, 올리고당 등 만드는 법: 밤고구마는 껍질째 얇게 슬라이스하여...
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장아찌 간장 2024.03.04해당카페글 미리보기
명인의 장아찌만드는법. 알토란 방송보니 역시 명인의 장아찌는 들어가는 재료부터 다르더라고요. 만능장아찌 간장을 만들려면 가장 먼저 채수를 만들어야해요. 채소육수 재료 물 3리터, 무 1/4개(300g), 양파 1개 반 (400g) 대파 3대 (120g), 다시마 12장...
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[알토란]겨울 국민 밥상 대결 대파 & 오징어 2021.12.16해당카페글 미리보기
[알토란]겨울 국민 밥상 대결 대파 & 오징어 이보은 겨울 제철 보양식! 대파김치 재료 대파 3단(3.5kg), 식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 생수 4L, 멸치 액젓 1/2컵(100mL), 생수 1/2컵(100mL), 꽃소금 계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락...
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[알토란]입맛 저격 감칠맛의 진수 2021.05.31해당카페글 미리보기
절인 무를 넣고 절임물을 붓는다 쫄깃쫄깃~ 쫄면 삶는 비법 재료 쫄면 300g, 식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술...200g, 무절임 60g, 채 썬 오이 30g, 삶은 달걀 1개 [만드는 법] 1. 끓는 물에 쫄면 300g을 넣고 삶은 뒤 바로 찬물에 넣고...