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알토란 500회특집 대박집 시래기조림 콩비지 2024.08.05해당카페글 미리보기
가을철 파란시래기 염장해서 냉동보관후 요리는 흐르는 물에 해동해서 삶을때 맛을 입힌다. ●질기지 않게 시래기 부드럽게 삶는법 가마솥에 뜨겁게 물을 끓이고 불린시래기 넣고 멸치, 집된장, 들깨가루, 다진마늘넣고 푹 삶아준다. ●콩비지 만들기 솥에...
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알토란 김철호셰프의 대박집 꽃게탕 2024.07.20해당카페글 미리보기
콩나물 삶는 용) *양념 재료 : 고춧가루 1컵, 다진 마늘 4큰술, 후추 약간(2g), 맛술 4큰술 반, 물 1컵 [꽃게탕 만들기] 1. 손질 & 세척한 꽃게를 등딱지가 붙어 있는 채 반 자른다. 꽃게 4마리가 담긴 냄비에 꽃게 쪄낸 육수를 넣고 끓인다 2. 꽃게 쪄낸...
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알토란 천상현 황태찐김치 꼬막묵은지장떡 2024.02.28해당카페글 미리보기
1. 황태찐김치, (짜글이김치찌개, 황태김치찌개) 2. 꼬막묵은지장떡, (꼬막김치전, 김치장떡) 꼬막해감법(조개해감하는 법) 레시피 참조 꼬막삶는 법 레시피 참조 그냥 찬물을 넣어도 된다. 꼬막묵은지장떡 만들기 꼬막해감하는 법 물이 끓어오르면 (80...
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알토란 육개장 대박집 시래기 삶는법 2023.11.14해당카페글 미리보기
육개장으로 년매출 22억원 대박집 시래기삶기 1. 냄비에 시래기 넣고 잠기도록 물을 붓고 밀가루, 설탕 각 1큰술씩 넣고 30분간 끓인다. 2. 30분 끓이고 불을 끄고 마늘2알, 생강 한톨넣고 30분간 뜸을 드린다. 3. 뜸드린 시래기는 찬물에 3~4번 씻는다. 4...
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계란 : 폭신달걀찜 : 2023.04.12해당카페글 미리보기
계란삶는법 https://youtube.com/shorts/7CCI9URmHHM?feature=share ■ 폭탄 계란찜 https://youtube.com/shorts/hoQfHj1nmTE?si=M0FjjUjI3HYW8qiJ ● 돼지고기 계란찜 두부+계란+당근+대파+돼지고기 https://youtu.be/2RBiBSzW26M?si=2i41nvpdbNXlRcGp...
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알토란 이종임 메밀비빔국수 메밀김밥 2023.03.30해당카페글 미리보기
이종임 요리연구가의 메밀비빔국수 만들기 비빔메밀국수 메밀삶는법 무절임 만들기 비빔양념장 만들기 국수비빔장 (만능비빔장, 만능국수비빔장) 만들기
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오감만족 찰옥수수 즐기기 2023.01.14해당카페글 미리보기
조리법 띠링~(자막: 이론은 이제 그만! 삶는 방법 알려달라) 아이고~ 우리 제시켜알바님을 위해서라도 찰옥수수 맛있게 찌는 방법을 이제 알려드리겠습니다. 먼저 옥수수 껍질을 1~2장 남기고 모두 벗겨주는데요. 이렇게 껍질을 남기게 되면 옥수수의 수분...
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알토란 천상현 셰프의 시래기전골 2022.12.04해당카페글 미리보기
주방장 천상현셰프의 시래기를 이용한 시래기두부전골 만들기 1. 멸치육수팩 2개넣고 10분간 끓여 육수 만든다. (시래기 삶는법은 별도 레시피 참조.) ※ 소고기는 국거리는 오래 끓여야 되서 국거리 제외한 소고기는 모두 가능, 소고기는 치킨타올로 핏물...
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알토란 임짱의 쫄면 2022.08.24해당카페글 미리보기
삶는 법> 달걀 제대로 삶는법 물은 센불에 소금,식초 넣고 끓이기 시작하고 달걀은 흔들어 기포가 나올 때 넣는다. 쫄면 삶는 법 보통굵기는 5분, 얇은 면은 2분30초 <쫄면 양념장 만들기> 설탕1, 고운고춧가루1, 고추장1, 식초1,물엿1/2 농도는 사이다1...