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맛보장 실패없는 콩나물냉국 만드는 방법 2024.09.25해당카페글 미리보기
6) 마지막으로 국간장으로 무쳐둔 콩나물에 육수만 부어주면 알토란 콩나물냉국 완성입니다. <■ 백종원 콩나물냉국 만들기> 1...찬물에 헹궈 놓는다. 3) 콩나물 삶은 육수에 소금(새우젓 또는 국간장 가능)으로 간하고 마지막으로 썬 청홍고추 넣는다...
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나물밥전 이보은 무생채 만드는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 매실청 3큰술, 소금 1/2큰술 만드는 법: 무 채 썰기: 무를 채 썰고 쪽파는 송송 썬다. 양념 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 고루 섞는다. 버무리기: 채 썬 무와 쪽파에 양념을 넣고 버무리면...
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항정살 수육, 저수분수육 레시피 2024.07.13해당카페글 미리보기
찾아보니 알토란에서 신효섭 셰프가 저수분으로 돼지고기 항정살 수육 삶기를 하는데 재료도 간단하고 신박해서 저도 한번...돌돌 말아 입에 넣으니 사르르 녹아 없어지는 게 아니겠어요? 새우젓 양념장도 감칠맛 나게 만들어 콕 찍어 먹으니 더 맛있어요...
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<빈들의 향기, 백비(白碑)> 2021. 8월 출간. 감상평 모음 2023.11.25해당카페글 미리보기
출처>. '새우때문에 고래등이 터졌네' 이말이 '고래싸움에 새우등 터진다.''알아야 면장을 하지'같은 말이 50년전 에 지어졌으니 놀랍습니다. 작품이 너무 훌륭해 A4 열장을 써도 부족한데 스마트폰으로 즐여쓴 것 같습니다. 마지막 작품이 라 생각해도...
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간병인 2023.06.09해당카페글 미리보기
광천새우젓’ 사무실 소파에서 시간을 때울 수 있었으니 그나마 다행이었다. 어물전 사장 김숙자의 아버지 역시 교장님 출신이어서 남편 연줄로 ‘어머님’ 소리로 방석을 내주는 그 자리가 가장 편안했다. 귀가할 때마다 젓갈 한 통씩 팔아주면서 어른의...
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알토란2(402회)도미조림 토란국 삼색나물 코다리무조림 다시마튀각 삭힌고추짐 건새우 해물가루 드ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㄹ깨가 2022.09.07해당카페글 미리보기
조린다 알토란402회토란국 칼 사용은 항상 주의. 1. 북어는 물에 깨끗이 씻어두고, 양지는 두툼하게 썰어 핏물을 뺀 뒤 냄비에 핏물 뺀 양지, 북어, 통후추, 생강을 넣어 25분간 삶는다. 2. 뜨거운 물에 토란을 데친 뒤, 양파망에 넣어 껍질을 벗긴 후...
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무 오이피클 감자채무침 느타리무침 2022.04.24해당카페글 미리보기
507회 알토란 송편=불린멥쌀3+1불린찹쌀 익반죽 30분 찐다 떡갈비500=다진소고기간장 떡갈비 진장2 파 마늘 배즙90 조청1 고기에 넣어 잘 주물러 간고기1 다진고기2 누룽지가루3찹쌀가루3 조청 진장 빚어 팬 굽는다 파전=밀가루200 물300 청장1 당근...
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건강이 넝쿨째~ 호박의 놀라운 효능 김5장 두부으깨 두부참치 두부300 2022.02.18해당카페글 미리보기
15일알토란 미나리사과 겉절이 미나리100사과50 홍고추1/2 미나리5센치 사과 홍고추 양파채 (쪽파 양배추활용) 설탕1 식초2,1/2 진장2 고추가루1 마늘1/4 참기름 통들깨 매실청1양념장만들어 채소채 양념장 통들깨버므린다 생표고강정생표고20 대,양파 홍...
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알토란 이병우 명장의 명품감자탕 2021.10.23해당카페글 미리보기
10. 양념하기 된장3큰술 여기저기, 다진마늘, 다진생강, 다진새우젓, 고추가루, 월계수잎 2장을 넣고 끓으면 뚜껑닫고, 약불로...들깻가루도 넣고 숨죽이면 감자탕 완성 재료는 사진 한장을 못찍어 1컷이 빠져있으니 등뼈,청양고추,애호박, 소주또는청주...
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절값 2021.08.18해당카페글 미리보기
기억이 알토란같이 간직된 곳이다. 일가친척이 봉남리 집성촌에서 모여 살고. 대처 학교에 유학을 갔던 사촌 육촌 형제들이 방학이라 와 있어 꿈 같은 해후가 기다리던 곳이었다. 일가의 어른들을 찾아뵙고 인사드리고, 초등학교 때 친구들과도 옛 거리와...