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배한철의 고전으로 읽는 우리역사 26 2024.08.27해당카페글 미리보기
현재 양념의 상당 부분을 차지하는 고추가 보이지 않는다. 고추는 임진왜란(1592~1598년) 때 전래되고 17세기 초반부터 재배되기 시작했지만 17세기 후기에 쓰여진 이 책에는 이를 전혀 나타내지 않는다. 이때까지만 해도 경북 북부지역에는 고추를...
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대빵이 시켜서 올리는 옛날학교앞재질 허연밀떡볶이 2024.08.27해당카페글 미리보기
1스푼 간장 2스푼 넣으면 바로 망함 국물색이 까매지거든 꼭 1스푼 잊지마 물 몇스푼넣고 스까주세요 물 한컵 한컵 더! 후추 넣을사람 톡톡 살짝 톡톡톡까지만 허용.. 웬만하면 후추 톡톡으로 마무리 이 떡볶이는 과하면 안돼 떡볶이 탁해지고 싶어...
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수육 : 냄비 / 막걸리 / 2024.08.27해당카페글 미리보기
양념장(양념게장 동일) 냉면 2인분 기준 : 간장 45ml(7T), 고춧가루 4T, 설탕 3T, 식초ㆍ다진마늘 1T씩, 다진생강 0.5T를 넣고 대파 1/4대는 쫑쫑 다져 넣고, 통깨도 적당량. 9. 토핑 올릴 쌈무와 오이도 먹기 좋게 썬다. 10. 냉면 사리는 손으로 풀어...
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생활의 지혜 2024.08.27해당카페글 미리보기
등 양념을 적게 넣는 것이 좋다. 또 버섯의 향기는 열에도 약하므로 너무 강한 불에 요리하지 않는 것이 좋은데 구을 때는 살짝...직전에 넣어 잠깐 데치도록 한다. 130. 폐식용유로 세탁비누 만들기 <준비물> 폐식용유 800ml, 물200ml, 가성소다100...
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8월28일.냉동(오징어,암꽃게,금게),활붕장어,참소라,하모(샤브.회),서대회,건조몸통오징어,박달대게,참문어,코다리 2024.08.27해당카페글 미리보기
드리겠습니다. 2kg 33,000원 (추가 시 1kg당 14,000원) 이 홍준님의 장어초밥 & 장어덮밥 만들기 https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/2671 백 조진이 님의 붕장어 매운 양념구이 http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1917 백 조진이...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <4> 오뎅·간또·덴뿌라 부산어묵의 문화사 2024.08.27해당카페글 미리보기
매콤양념도 - 부산식 음식으로 슬기롭게 진화 - 수제어묵 고부가가치 산업 확대 - 고로케·면 등 고급·다양화 시도 부산은 어묵...비롯하였으며, 나무 판에 올려 찌거나 기름에 튀겨서 만들기도 한다’고 설명한다. 부산 중구 국제시장 권역의 골목 등지...
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칼로리를 줄인 추석 모듬전 만들기 2024.08.27해당카페글 미리보기
때문에 만들기가 쉽답니다. [맛살 버섯전] 새송이버섯 2개( 맛살과 비슷한 크기로 잘라 소금물에 담구었다가 절인후에 짜준다.) 맛살 2개 (어슷썰어 준다.) 부침가루 3~4숟가락, 달걀물 3분의1컵, 미강유 맛살버섯전은 버섯의 수분을 제거한후에 만들어...
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오이무침 황금레시피 2024.08.26해당카페글 미리보기
무침 만들기 이제 본격적으로 오이무침을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 무침 과정을 통해 오이에 양념이 잘 배도록 하는 것이 중요합니다. 3-1. 오이와 양념장 섞기 절인 오이를 볼에 담고, 준비한 양념장을 넣어 잘 버무립니다. 오이에 양념이 고루...
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멍게비빔밥 만들기 자연산 돌멍게 손질법 멍게요리 2024.08.26해당카페글 미리보기
안쪽에 붙어 있는 이물질을 제거합니다. 숟가락 등을 이용하여 살을 떼어냅니다. m.youtube.com 돌멍게 손질 양념 만들기: 볼에 밥, 참기름, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨를 넣고 골고루 비벼줍니다. 비빔밥 완성: 준비한 양념에 손질한 돌멍게 살을...
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소고기 고추장 육회만드는법 육회비빔밥 2024.08.26해당카페글 미리보기
다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추 채소: 배, 상추, 깻잎, 양파 등 (취향에 따라) 기타: 달걀 노른자, 밥 육회 양념 만들기 볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. 얇게 썬 육회를 양념장에...