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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
크게 차이 나진 않았다. 하지만 지난해 막걸리 수출액은 1241만 달러(약 140억 원)로 대폭 쪼그라들었다. 일본 사케 수출액 대비 6%에 불과하다. 막걸리와 사케는 왜 다른 길을 걷게 된 걸까. 사케 수출이 증가하는 대표적 이유는 전 세계에 일식 레스토랑...
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(49 - 2) 나는 헝가리인들에게 남다른 호감을 가지는가 2023.10.14해당카페글 미리보기
다소의 차이가 있을 뿐 지구촌의 모든 사람과 교류하게 되는데 유독 헝가리인들에게 더 호의적이라는 뜻인가. 단언하건대, no다. 까미노에서는 정치체제는 물론 역사와 문화, 종교가 다른 지구촌의 만민이 함께 걷고 먹고 자기 때문 에 이질감에서 발생...
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술 한 잔에 5가지 맛을 담다…마실수록 정이 가는 '정감' 막걸리 [술도락 맛홀릭] 2023.03.29해당카페글 미리보기
악양주조장’이란 다섯 글자가 선명하다. 30여 년 전 악양면 3개 양조장을 통합해 지금의 자리로 옮겨 온 뒤, 줄곧 악양을 대표해 온 술도가다. 강산이 세 번 바뀌는 동안 한결같이 한자리를 지켜 온 이 양조장은 4년 전 큰 변화를 맞았다. 악양합동양조장...
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문영희 자서전 원고 모음 2022.09.14해당카페글 미리보기
복구하셔서 주조장을 하시고, 어렵게 다시 일어나신 것 같다. 부모님과 오손도손 이야기도 못 해 보고, 넘어가 버렸다. 아버지도 일찍 돌아가시고, 나 산다고 엄마한테 걱정만 끼쳐 드린 딸이 되었다. 지난 일은 다 추억으로 남아있다. ------------- 3...
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막걸리의 품격 2022.09.11해당카페글 미리보기
가격 차이가 조금 있습니다. 오래 되었다고 비싸지는 것은 아니지만 어느 해에 나온 것이냐에 따라 가격이 달라지고, 또 일반 소비자 가격으로는 계산되지 않는 엄청 비싼 술도 따로 있다고 합니다. 국산 막걸리인 ‘해창 막걸리 아폴로’가 160만원이라고...
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독자가 반한 여행지 (전남 담양 2022.04.16해당카페글 미리보기
큰 차이가 없다. 그럼에도 기존에 알던 국수와 다른 점은 소면보다 살짝 굵은 면발로 국수를 만든다는 것이다. 게다가 기름진 부침개와 댓잎물에 삶았다는 약계란은 국수와 함께 먹어봐야 할 메뉴다. 무척이나 아쉽게도 날씨 탓에 관방천을 바라보며 평상...
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◆술에도 성별이? 한일 대표술,막걸리와 사케의역사◆ 2021.08.28해당카페글 미리보기
사케의 차이를 알아보는 막걸리 여행이다. 여성이 이끈 조선시대 가양주 문화, 남성이 이끈 에도시대 주조장의 사케 문화 막걸리를 포함한 한국 가양주의 문화는 누구보다도 여성이 이끈 문화라고 볼 수 있다. 1670년대 경북 안동의 안동장씨가 집안의 딸...
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술잔 높이 들고 달에게 묻노라/김지소 2021.07.22해당카페글 미리보기
유명 주조장 소규모의 양조장 개인의 밀주에 이르기까지 사람 사는 곳에 술 냄새 나지 않은 곳이 없다 그 술로 벌이는 술 페스티발은 얼마고 술 마시고 떠들고 놀고 이미 그 징조가 바이블에서도 술을 다양한 이름으로 즐기는 것으로 보아 짐작이 간다...
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북한 대동강맥주공장, 막걸리도 생산…주민들에 인기외 (펌) 2021.06.26해당카페글 미리보기
맛의 차이 이북 막걸리를 마시다가 그만 웃음이 터지고 말았다. 막걸리통에 써진 글귀 때문이다. 대접에 넘쳐나는 막걸리향기 한사발 마셔도 성차지 않아 또 한사발 들이키면 힘과 용기 솟구치니 무병장수 노래할제 막걸리덕분인줄 부디 잊지 마시라 하하...
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[박순욱의 술기행] ] ④ 논산, 평택의 명품 막걸리 주조 현장을 가다 2021.01.28해당카페글 미리보기
양조 주조장은 지을 때부터 최상의 막걸리 양조를 위해 설계됐다. 천정과 지붕 사이에 왕겨를 넣어, 재래식 통풍구조를 갖춰...체험실 내부. 1931년 지어진 건물이다. /대동여주도 제공 현재 양조장 내부는 크게 반지하와 1층, 반2층의 복층 구조로 돼...