카페검색 본문
카페글 본문
-
강영임 시인 <기다림의 미학> 2024.10.18해당카페글 미리보기
밤낮없이 들고나는 바람을 입혀서 간장에 참기름 덧발라 시간을 곰삭인다 사랑하는 사람을 바람에 보내고선 짐승 할퀸 자국처럼 헤집어진 가슴도 언젠가 숭어 어란처럼 녹진한 맛 스미겠지 - 『시간은 한 생을 벗고도 오므린 꽃잎 같다』, 한그루, 2023.
-
가을의 맛 탐구생활 2024.10.16해당카페글 미리보기
곁들여 부드럽고 고소한 풍미가 압권입니다. ‘고등어 파스타’는 가을에 지방과 살이 가득 차올라 고소한 맛이 정점을 찍는 고등어와 어란이 조화롭게 어우러진 메뉴인데요. 바다의 깊은 향이 물씬 풍기는 담백한 파스타를 원하시는 분들께 추천합니다...
-
강진의 남도 유배길’다산 초당, 해남의 월출산,영암의 구림 마을,국사암,상대포로 떠나는 한국 기행(EBS,10/14~18,9시40분) 2024.10.14해당카페글 미리보기
살아있는 박물관’. 8대째 왕에게 올린 진상품이었던 ‘영암 어란’을 만들어오고 있다는 최태근 씨. 어란, 무화과 등 영암에서...색을 입혀 소반에 담아내 예약된 손님들에게 영암의 맛을 알리고 있다는 이혜숙 씨. 그리고 흙으로 영암 도기의 명맥을...
-
숭어 어란의 대가 최태근 명장, 신의한수 입맛 홀리다...영암어란이 입맛 돕습니다. 어란이 행복밥상 만듭니다, 맛.멋 풍겨내 2024.09.28해당카페글 미리보기
소비자들의 마음을 유혹하며 숭어 어란 진미에 끌리게 했다. 신의한수 맛의 결정타코너에 소개된 입맛을 홀리다 숭어 어란 특급 레시피 맛 음식으로 소개된 최태근 명장, 파란 가을 하늘에 흰 구름이 넘실거리고, 생활 속에 숨결이 남아있는 곳, 따뜻한...
-
섬진강 은어와 쏘가리로 보낸 여름 2024.09.04해당카페글 미리보기
싼다고 직접 손에 들려 고마운 부산 친구네로 보냈던 은어 은어란게 희안하게 높은산에 비가 내리니 바다로 싹 빠져나가 네요 물...급냉준비로 대접 강원도식 은어수제비 매워서 시껍했지만 맛은 있었네요. 만년 총무님은 떼샷 찍느라 빠지고~ 일박이일...
-
여수 국동항 갯장어 하모거리 2024.09.02해당카페글 미리보기
여수 갓김치나 파김치, 깍두기 등 밑반찬과 먹으면 더 향긋한 맛을 느낄 수 있다.갯장어는 개의 이빨처럼 매우 날카로운 이를...사람도 물리면 상처를 입을 수 있다. 갯장어나 개장어란 이름도 개의 이빨을 가진 장어를 표현한 말이다. 일본 사람들이 하모...
-
[김준의 맛과 섬]-[176]-[영암 독천 갈낙탕] -2024. 2. 7. 수. 조선일보 칼럼- 2024.08.14해당카페글 미리보기
-[김준의 맛과 섬]-[176]-[영암 독천 갈낙탕] -2024. 2. 7 수. 조선일보 칼럼- 오일시장 거리 양쪽으로 음식점이 줄지어 있다. 오일장이 열린다지만 시골 마을에 30여 집이나 되는 식당이 있는 것이 예사롭지 않다. 그것도 낙지를 식재료로 특화된 식당...
-
음식조선-제국이 재편한 음식경제사 2024.07.30해당카페글 미리보기
향상과 지역별 생산 동향 | 사과의 수이출과 시장 경쟁 | 과수업자의 조직화와 출하 통제 6장 명란젓과 제국: 맛의 교류 명태의 어로와 어란 확보 | 명란젓 가공과 검사 | 명란젓 유통과 소비 3부 음주와 흡연 7장 소주업의 재조합: 산업화와 대중화...
-
“태풍이 불 때 차 마시면 맛 없다고?” 2024.07.18해당카페글 미리보기
차 맛이 떨어지는 이유가 과학적으로 규명됐다. 태풍으로 저기압이 발생해 찻물 끓는 점이 100℃ 밑으로 떨어짐에 따라 차의 풍미가 떨어진다는 것이다. 《날씨(Whether)》에 발표된 영국 레딩대 연구진의 논문을 토대로 가디언이 16일(현지시간) 보도한...
-
여의도 #미적감각 2024.07.16해당카페글 미리보기
본연의 맛을 잘 살렸으며 담백한 가운데 고급스러운 느낌을 전달해 주었음 이 집을 다녀간 많은 사람들이 그토록 극찬을 아끼지 않고 왜 예약이 극도로 어려운지 제대로 실감할 수 있었음 내가 금사빠가 아닌데 이 집은 처음 입장하던 순간부터 첫 술을...