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식품기술사 134회 필기시험 2-1 (제로 슈가/제로 칼로리, 트렌드) 2024.08.17해당카페글 미리보기
설탕과 가장 유사한 단맛 - 저 pH, 고온에서 안정, 고온처리식품(고온 살균, 압출성형)에 유리함 - 보존기한 연장효과 (6) 에리스리톨 - 식품소재 유일한 제로 칼로리, 혈당치 및 인슐린 분비 미영향(당뇨환자에게 대체 감미료) - 설탕의 70% 감미. 청량감...
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에리스리톨 대체 감리료 5가지 에리스리톨 논란 스테비아 2024.07.18해당카페글 미리보기
및 탄수화물 함량이 낮음: 에리스리톨은 1g당 0.2kcal로 설탕(4kcal)의 1/20 수준입니다. 탄수화물 함량도 낮아 다이어트나 당뇨 관리에 도움이 됩니다. 혈당에 영향을 미치지 않음: 에리스리톨은 소화되지 않아 혈당에 영향을 미치지 않습니다. 당뇨 환자...
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제로칼로리 아스파탐 당뇨에도 괜찮을까 2024.07.17해당카페글 미리보기
중입니다. 따라서 아스파탐을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 다음은 당뇨병 환자에게 적합한 다른 감미료입니다. 스테비아 에리스리톨 몽크 프루트 추출물 이러한 감미료는 천연이며 칼로리가 없거나 혈당에 영향을 미치지 않습니다...
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설탕대체제 스테비아 에리스톨 사카린 2024.07.17해당카페글 미리보기
오늘은 여러분의 고민을 해결하기 위해 스테비아, 에리스리톨, 사카린 3가지 대표적인 설탕 대체제를 비교 리뷰해 드리겠습니다...장점을 가지고 있습니다. 칼로리 0: 혈당에 영향을 주지 않아 당뇨 환자나 다이어트 중인 분들께 적합합니다. 안전성: 천연...
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아스파탐 당뇨 연관성 아스파탐 뜻 2024.07.16해당카페글 미리보기
아스파탐과 당뇨: 과연 안전한가요? 실제 리뷰와 함께 자세히 알아보기 아스파탐은 설탕보다 200배나 달콤한 인공 감미료로 다이어트 음료, 껌, 사탕 등 다양한 식품에 널리 사용되고 있습니다. 하지만 최근 아스파탐과 당뇨병 발병 위험 증가와의 연관성...
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설탕 나쁜데…백설탕보다 흑설탕이 그나마 낫다고? 2024.07.09해당카페글 미리보기
있다. 에리스리톨, 자일리톨 등 끝 글자가 올(ol)자로 끝나는 인공감미료는 당알코올이다. 당알코올은 위와 소장에서 완전히 흡수되지 않아 대장에서 장내 미생물에 의해 발효돼 메탄·탄산가스 등을 만든다. 때문에 당알코올 섭취는 성인 기준 40~50g을...
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정제설탕과 유기농설탕/마스코바도의 차이점- 왜 정제설탕을 줄여야하는가? 2024.06.21해당카페글 미리보기
촉진하게 된다. 정제설탕은 미생물 번식으로 인한 변질의 우려가 없기 때문에 사실상 유통기한이 없다. ※ 설탕과다 섭취는 당뇨/비만 등 성인병의 원인이 되지만, 설탕의 대체제인 당알코올류(자일리톨, 에리스리톨 등)나 제로칼로리로 청량음료의...
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먹어도 살 안 찌는 감미료, 에리스리톨 2024.05.26해당카페글 미리보기
달지만 1g 당 0.2kcal로 설탕보다 열량이 낮고 체외로 배출되는 특성 때문에 혈당치나 인슐린 분비에 영향을 미치지 않아 당뇨 환자 혹은 저탄수화물 고지방 식이요법을 하는 사람에게 좋다. 에리스리톨은 단맛이 필요한 과자, 빵, 요리 등 모든 곳에 사용...
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혈당관리나 다이어트하는 애들아 대체감미료 써??(알룰로스나 에리스리톨) 2024.05.23해당카페글 미리보기
나는 당뇨 가족력 생겨서 알룰로스 에리스리톨 자주 쓰는데 이것도 뭐 검증된 바 없다고 해서 불안하네ㅠ 그렇다고 아예 안 쓰기엔 인생이 너무 재미없자나,, 밀가루는 완전히 끊었는데 단맛은 아예 포기가 안된다..
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맛있으면 0칼로리? 제로 슈가는 다이어트에 도움이 될까? 2024.04.29해당카페글 미리보기
같은 당뇨 지표에 변화를 야기하지 않는 것으로 나타났다. 설탕을 다른 것으로 대체하는 가장 큰 목적이 체지방 감소라는 점에 비추어 볼 때 무설탕 감미료가 이점을 제공하지 않는다는 것이다. 더군다나 일부 연구에서는 많은 양의 무설탕 감미료를 섭취...