카페검색 본문
카페글 본문
-
인천 국비지원교육 커피브루잉중급과정(커피지도사2급... - 마이스터커피바리스타전문학원 [인천 연수구] 2024.10.16해당카페글 미리보기
수준(에스프레소음료제조)과 3수준(커피로스팅, 커피생두선택, 커피음료제조, 커피기계운용)을 수료하였거나 그에 준하는 지식을...있는 선수학습자를 대상으로 하고 있으며, 다양한 추출도구의 활용 및 추출 변수에 따른 맛 변화를 학습하여 브루잉(핸드...
-
나만의 커피 한 잔, 커피 브루 기술을 마스터하다 2024.10.16해당카페글 미리보기
물의 비율을 찾는다. 에스프레소 ©Shutterstock 완벽한 에스프레소를 위해서는 원두를 곱게 갈아 25~30초 사이에 추출해야 한다. 탬핑의 기술을 연구하자. 커피 애호가들이 좋아하는 에스프레소의 풍부하고 진한 맛을 즐기자. 에어로 프레스로의 모험 ©...
-
우리나라 첫 커피 제공지 개항장 뉴트로 카페 2024.10.14해당카페글 미리보기
만날 수 있다. 싸리재에서는 커피머신 대신 모카포트로 추출한 커피만 제공한다. 구수한 맛만큼 속까지 든든한 카페 미숫가루도...인천광역시 중구 개항로 89-1 전화032-772-0470 운영시간11:00~21:00, 월요일 휴무 대표메뉴아메리카노 4,000원...
-
척하며 살기 / 김광화 2024.10.12해당카페글 미리보기
세어 추출해 마셔 커피 호사가들은 숫자 60을 ‘베토벤 넘버number’라고도 부른다고 한다. 우연히 들렀던 양산 통도사 근처 ‘베토벤의 커피’라는 카페에서는 음악가 조희창 씨의 해석 있는 음악회도 한다고 하니 베토벤과 커피와 음악은 떼놓을 수 없는...
-
10월 9일(수) '결혼식'과 관련된 각종 정보 이야기 2024.10.09해당카페글 미리보기
에서 에스프레소 주문했다. 곱게 간 원두에 고온 고압으로 소량의 물을 투과시켜 추출해 컵에 담은 커피가 나와 물을 타 달라고 해서, 집까지 걸어가면서 마셨고 귀가 해, 나머지 마셨다. 오랜만에 세탁했고(더울때는 외출한 옷은 한번만 입음) 저녁은...
-
『완벽한 커피 맛의 시크릿』 98대 2의 게임, 물이 결정한다. 김범연 김진호 지음. 전국 카페의 커피 맛 고민 해결 2024.10.02해당카페글 미리보기
수많은 시간 동안 물과 커피를 연구하여, ‘결국 커피 맛은 물이 결정한다’는 가장 결정적이면서 단순한 진리를 알아낸 두 저자가 쓴 혁신 보고서이다. 과학과 경험, 두 가지 요소를 모두 증명할 수 있는 책이다. 커피를 사랑하는 바리스타, 경영자라면...
-
마담과 레지 그리고 커피이야기 2024.10.02해당카페글 미리보기
노닥거리며 시간을 보내려고 주막에서 세련된 다방으로 가는 사람도 많았다. 다방에 들어서면 낮익은 마담과 레지가 경쟁하듯 환하게 웃으며 맞아줬고, 손님이 자리에 앉으면 어김없이 옆자리에 살포시 앉으면서 속보이는 친절을 떨었다. 손님들은 오랜만...
-
커피머신 청소의 중요성과 전문 관리 필요성 커피머신119로 해결 2024.09.30해당카페글 미리보기
중요한 요소인데요. 커피머신을 매일 청소한다고 해도, 시간이 지나면 내부에 쌓이는 찌꺼기와 오염물은 생각보다 빠르게 쌓이기...고객들이 마시는 수백 잔의 에스프레소와 아메리카노가 오염된 커피머신을 통해 추출되고 있다는 것을 상상한다면 끔찍한...
-
아메리카노 카페인 함량 권장량 등 하게 알고 마시면 건강에 좋다? 2024.09.27해당카페글 미리보기
맛과 향을 즐길 수 있습니다. 적절한 분쇄도: 아메리카노는 굵은 분쇄도가 적합합니다. 적절한 추출 시간: 에스프레소 머신을 사용하여 25~30초 정도 추출하면 됩니다. 좋아하는 물 사용: 깨끗하고 맑은 물을 사용하면 더욱 맛있는 아메리카노를 만들 수...
-
크레마 crema 2024.09.25해당카페글 미리보기
4) 분쇄의 정도, 5) 템핑의 정도, 6) 물의 온도와 압력, 7) 추출 시간 등 여러가지 조건에 영향을 받는다 이 중 어느 한 조건만...소위 '타이거 스킨' 이라는 모습이 있는데, 에스프레소 잔 안에서 점박이 형태의 크레마를 형성하는것이다. 하지만 최근...