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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <20> 여름 복달임, 물메기찜 2024.10.13해당카페글 미리보기
필자가 제철 내내 지인들과 즐겨 먹는 방식이기도 하다. 하지만 얼마 전까지 물메기는 생물로 활용하지 않았다. 물메기는 점액질...말리면 점액질이 사라지고 담백하면서도 깊은 맛을 내는 생선으로 변신하기 때문이다. 이렇게 꾸덕꾸덕 말린 물메기는...
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알아 두면 유익한 건강과 생활의 지혜 2024.10.11해당카페글 미리보기
여름철에는 현관에 신발을 그냥 두면 심하게 냄새가 난다. 이럴 때는 냉장고에 사용하는 탈취제나 숯을 신발마다 약간씩 넣어두면 좋다. 소음 심한 곳에서 전화 받을 때 소음이 심한 곳에서 전화 받을 때 한 쪽 귀를 막는 건 별 소용이 없다. 그보다는...
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10월11일.김치(쪽파,알타리,열무얼갈이,알배추물김치),전복장,칠게장,간장게장,양념게장,홍어무침, 2024.10.10해당카페글 미리보기
포함) 여름철 시원한 물김치가 먹고싶어지는 계절입니다. 100% 국산 재료로 맛있게 담근 알배추 물김치입니다. (1시이후 주문은 다음판매일에 보내드리겠습니다 ) ※ 모든 음식의 재료는 국내산이고 해썹 시설 허가가 있는 시설에서 위생적으로 정성껏...
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약 보다 음식!' 질병을 치료하는 음식들 총정리! 2024.10.06해당카페글 미리보기
좋아유~ 제철마다 꼭 챙겨드세유~ 13. 무, 꿀즙은 감기와 몸살에 특효랍니다 14. 다시마는 각종 신진대사를 돕고 배출도 도와주구유~ 15. 천식엔 비파차가 좋답니다~ 16. 신장이 약한 분은 달팽이를 달여 드세유~ 17. 동맥경화 예방엔 귤이 최고예유~ 18...
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卍 ▶…알아두면 좋은 상식 2024.10.04해당카페글 미리보기
방법 여름철에 담그는 열무김치는 잘못하면 풋내가 나거나 씁쓸해지기가 쉽다. 이럴 경우 옥파를 조금 썰어 넣고 담그면 전혀 쓴맛이 나지 않는다. 그리고 풀을 묽게 쑤어 여기에다 파, 마늘, 생강, 고추가루 등의 양념을 다 넣고 소금으로 조금 세게 간을...
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지금이 제일 맛있을 때! 가을 전어 맛집 BEST3 2024.10.02해당카페글 미리보기
겨울철 대표 메뉴는 쫄깃한 식감과 씹을수록 고소한 맛을 자랑하는 ‘과메기’이며 취향에 따라 밑반찬으로 제공되는 미역, 상추, 깻잎, 상추, 마늘과 함께 곁들여 먹으면 매우 조화롭다. 가을 메뉴 중에는 도톰한 크기로 썰어낸 ‘전어회’와 새콤하게...
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마음까지 따뜻하게 해주는 국물요리 2024.09.29해당카페글 미리보기
있는 생선으로 찜을 해 먹는 것이 대중적이지만 국물요리에 넣어도 그 맛이 손색없다. 비린 맛이 전혀 없으므로 맑은탕이나 된장탕으로 먹으면 국물이 담백하고 시원하다. 오징어 배추탕 재료 오징어 1마리, 배춧잎 3장, 붉은 고추 1개, 대파 1/3...
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강화 풍물시장 특산물과 밴댕이 요리가 유명한 강화도 가볼만한곳 2024.09.27해당카페글 미리보기
먹는 생선으로, 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 밴댕이회, 밴댕이무침, 밴댕이구이 등 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 특히 밴댕이회는 꼬들꼬들한 식감이 특징입니다. ncms.nculture.org 밴댕이회 강화 풍물시장에서 즐기는 다양한 체험 밴댕이 손질...
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알고 먹는 제철 과일 – 내 몸에 필요한 영양소가 풍부한 과일은? 2024.09.27해당카페글 미리보기
높아 여름철 탈수 예방에 효과적입니다. 또한, 리코펜과 베타카로틴 등의 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화와 노화 방지에 도움이 됩니다. 시트룰린이라는 아미노산이 함유되어 있어 체내 노폐물 제거와 심혈관 건강 증진에도 효과적입니다. 다음은...
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한가위 유래와 풍습, 상차리기 2024.09.22해당카페글 미리보기
가을철로 접어든 때입니다. 추석 무렵에는 넓은 들판에 오곡이 무르익어 황금 빛으로 물들며 온갖 과일이 풍성해집니다. 본래 추석이라는 말은《예기》의 '조춘일(朝春日) 추석월(秋夕月)'에서 나온 것입니다. 또한 중추절(仲秋節)이라 하는 것도 가을을...