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그림이 있는 조선풍속사 2024.08.20해당카페글 미리보기
늘어놓는다. 먹을 것이 없을수록, 먹지 못할 형편일수록 먹고 싶은 것은 더 많아지는 법이다. 한 놈이 “애고 어머니, 우리 열구자탕에 국수 말아 먹었으면….” 하자, 또 한 놈이 “애고 어머니, 우리 벙거짓골 먹었으면….” 하고, 거기에 또 한 놈이...
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정월대보름 2024.07.27해당카페글 미리보기
고개 들고 춘풍에 기지개를 펼까 옹기종기 모여 살던 동네. 이른 아침부터 아이들은 엄마의 오곡밥과 신선로神仙爐에 끓던 열구자탕 한 사발을 우두둑 치웠다. 격정의 껍질을 벗긴 향연의 시간, 변색한 냄비 속에 신선이 넋을 잃고 봄기운을 몰고 왔다...
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장마철 행복지수 올려준다는 '서울 전맛집' 리스트 6 2024.05.15해당카페글 미리보기
시그니처 메뉴라고 해요. 전찌개는 개인적으로 좋아해서 알고 있는데, 궁중에서 먹던 음식 가운데 신선로에 끓이는 '열구자탕'이 바로 전찌개랍니다+_+v 주점인 만큼 전 메뉴 외에 다양한 안주류가 준비되어 있어요. 소고기 탕면이나 보쌈, 계란말이...
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잡채 : 당면 없는 잡채가 진짜 잡채 2024.03.31해당카페글 미리보기
음식을 조리하고 함께 배웠던 이들에 대해서도 자세하게 기록하고 있다는 점이 특색이자 강점이다. 신선로라고 알려진 열구자탕이 가장 처음 소개된 책이기도 하다. _ 신선로라고 불리는 열구자탕은 1720년경 '소문사설'에 처음 등장한다. _ 1809년에 지어...
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은행나무 2023.12.29해당카페글 미리보기
적당 하다고 하였다. 혹 은행에 중독 되었을때는 감초 달인 물을 마시면 바로 해독 된다. 은행은 예로부터 신선로 요리,열구자탕에 필수적으로 들어 가는 호두,밤과 더불어 고급재료 였어며 정력 보강에는 불에 구워 하루 5-6알 먹는다고 하였다. 은행나무...
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어제의 일기...수백당(포항 양덕점) 2023.10.15해당카페글 미리보기
무료 1병 제공이라는 기억으로만 입장 마늘 수육과 수백당 순대 소맥과 기본들 추가 반찬은 셀프 메인...1 수백당 순대 열구자탕(신선로) 형태의 그릇에 중앙은 촛불 순대는 2층으로 쌓여 있습니다 먹으면서 메인...2 마늘 수육 마늘이 수북 합니다 마무리...
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조선후기에 해항도시 부산에서의 문화교섭 양상- 초량왜관을 중심으로 -* 2023.09.25해당카페글 미리보기
나물을 뒤섞어서 끓인 것이 다. 저들은 이를 일미라고 하여 승기악이라고 이름한 것이지만, 그 맛 은 어찌 감히 우리나라의 열구자탕을 당하겠는가.25) 그리고 1747년 통신사 종사관으로 다녀온 曺命采가 쓴 奉使日本 時聞見錄에서는 勝妓樂이라 기록...
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시절식과 풍속 2023.08.04해당카페글 미리보기
음식으로 이것이 곧 옛날의 난란회爛暖會다. 또 쇠고기나 돼지고기에 무, 외, 훈채葷菜, 계란을 섞어 장국을 만든다. 이 를 열구자탕悅口子湯이라 한다. 메밀가루로 만두를 만드는데 채소・파・닭고기・돼지고기・쇠고기・두부로 소를 만들 어 싸서 장국에...
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명월관[明月館] 이야기-풍류풍월 2023.08.01해당카페글 미리보기
勝妓樂湯, 원 이름 승기아탕)”과 신선로(神仙爐)에 여러 물고기와 육고기 그리고 푸성귀를 넣어 끓인 “신선로(원 이름 열구자탕-悅口子湯)” 따위가 있었지요. 그런데 명월관은 단체 회식은 물론이고, 회갑연과 혼례연까지 할 수 있었던 곳으로 조선음식...
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잠시 쉬어가는 역사이야기 2023.06.16해당카페글 미리보기
그득해지는 시기입니다 상달 초닷새날은 햇곡식과술 떡 과일을 마련해서 성주신께 제사를 올렸습니다 민가에서는 팥시루떡 열구자탕 갖은 강정 신선로 연포탕 무시루떡 호박고지시루떡을 만들어 먹었지요 11월에는 동지가 있습니다 극성한 음의 기운...