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Re: 삼복의 시작. 7/15(월) 절기가 아닌 세시풍속 초복>삼계탕(蔘鷄湯) 2024.07.15해당카페글 미리보기
병아리를 길러서 나오므로 수평아리는 종계(씨를 뿌리기 위한 수탉)가 아니면 쓸모가 없다. 이 때문에 이 수평아리들은 대부분...일부를 웅추(雄雛)라고 부르면서 적당한 크기로 길러서 삼계탕용으로 납품하는 것이다. 예전에는 45일 정도를 길렀는데 이...
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왕 [초보] 닭 (鷄肉) 기르기 2024.06.22해당카페글 미리보기
푹 고아서 먹는다. ♥ 계관계부환(鷄冠桂附丸) : 3년 묵은 수탉의 벼슬 피 한 컵에 계피 37.5g(1냥)과 부자 7.5g(2전)을 가루...공히 손발이 후끈해지고 성감이 치솟게 된다. ◆ 영계백숙, 삼계탕 : 더운 여름철에는 실상 세균의 번식이 왕성해 식중독도...
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닭 시리즈 2021.11.21해당카페글 미리보기
옆집 수탉이 암탉을 짝사랑하던 터라 조용히 암탉을 찾아와 말했습니다. "그렇게 허구헌날 맞고 살지말고 나하고 삽시다" 그러자 그 암탉은 고개를 한참 숙이고 말이 없더니 날달걀로 멍든 눈을 비비며 이렇게 고백했습니다. "지도 할말이 없시유...
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갈 때까지 가신 분이세요? 외1건 [영국신사작가님께서 주신글] 2021.09.13해당카페글 미리보기
그럼 삼계탕을 드셔야지오. 벗고 누워있는 영계 위에, 인삼, 대추, 밤 온갖 거시기에 좋다는 것을 다 넣었습니다. 사귄지 얼마 안 되었다고요? 사랑할 때는 닭 껍데기를 드셔요. 징그러워(?)하는 "닭살" 커플이 되실 겁니다. 갈 때까지 가신 분입니까...
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익 수원 맛집 추천함 2020.06.23해당카페글 미리보기
조선삼계탕 - 닭한마리 다 들어가고 안에 죽 같이 들어있음 인삼주주고 어른들이랑 같이가기 좋음 ✔도프셰프 - 부담되지않는 가격선에서 분위기있는 레스토랑느낌 파스타랑 피자 맛있음 ✔청담족발 - 족발개미친놈 계란탕이랑 만두가 별미임 ✔영천식당...
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복날 먹거리 계삼탕(鷄蔘湯) 2018.07.29해당카페글 미리보기
요즘 삼계탕용 의 영계는 부화에서 25일 정도라니 비릿내가 나지 않을수가 없을 것 이다. 옛날 영계로 백숙을 하면 특유의 구수함과 감칠맛이 최고였는데 지금은 아무리 토종닭 이라 해도 그 맛에 비견되지 못하고 찾을 길도 없어 안타까울 뿐이다. 國民...
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삼계탕 2018.07.13해당카페글 미리보기
바로 삼계탕이다. 1607년 발간된 한글조리서인 '음식디미방' 에는 연계찜(영계찜)과 수증계(닭찜) 조리법이 기록되어 있다. 조선시대 고기가 귀했던 시절 집안에서 흔하게 키우던 닭을 이용해 닭백숙이나 닭국을 해 먹었던 것으로 본다. 조선시대에는 닭은...
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뒷뜰양계를해야하는이유 2017.11.13해당카페글 미리보기
아닙니다. 수탉의 정자를 채취한 다음에, 케이지[닭장]에 갇힌 암컷에게 스포이드로 정자를 강제주입해서 유정란을 생산하기도 합니다 (... 그래야 대량 생산이 가능하니) 3. 재래닭 용도 : 백숙 및 산란 수명 : 3개월 ~ 8개월 토종닭과 차이를 모르는...
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닭고기/계육(鷄肉) 2017.05.29해당카페글 미리보기
검은 수탉은 보중지통(補中止痛)한다 "고 하였다. 이와같이 닭고기는 따뜻한 성질로서 원기를 더해주고 정(精)과 수(髓)를 보충하므로 특히 소화기능이 약해 늘 피로한 사람, 비위가 약한 사람, 살이 붙지 않는 사람, 중병을 앓은 회복기 환자, 양기가...
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닭의 굴욕 2017.05.27해당카페글 미리보기
지면 수탉의 지휘 하에 닭장으로 오며 암탉은 규칙적으로 알을 낳아줍니다. 이렇게 기르기 쉬운 닭은 농가의 단백질 공급원이고...꾸러미를 내다 팔아 고정 수입원 역할을 하였습니다. 또 삼계탕과 계란은 특별한 날에 먹는 보신음식이고 귀한 손님이 왔을...