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국제 남도 음식문화 축제 2023.10.07해당카페글 미리보기
는 *궁중음식에서 영향을 받았다고합니다. #주안상차림 상차림이 정갈하고 예쁩니다. 영암 (낭주) 낭성공 종가 어란 #어란과 전통주로 명인이 만드신 어란은 씨간장으로 만들어지며 썰어진 모양을 보면 테두리가 선명하고 아름답습니다. 가격은 100g에 약...
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숭어 어란(魚卵) (2021. 5. 14)/ 한상철 2023.06.27해당카페글 미리보기
특히 영산강 포구에서 잡은 ‘참숭어’ 알로 만든 ‘영암 어란’을 최고로 친다. 예부터 궁중에 진상한 귀한 음식이기도 한데...제조하며 4대째 맥을 이어오고 있는 수산 전통식품의 명인 1호 김광자 할머니의 손맛을 즐겨보자. 값이 아주 비싸다. 출처...
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해남군의현황과 문화유적 2023.06.11해당카페글 미리보기
북쪽으로는 영암군과 접하며, 바다를 사이에 두고 북쪽으로는 목포시, 서쪽으로는 신안군, 남서쪽으로는 진도군, 남동쪽으로는 완도군과 접하고 있다. 해남군의 가장 동쪽은 북일면 내동리[동경 126° 44′ 06″, 북위 84° 27′ 12″]이고, 가장 서쪽은...
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임금님진상품이였던 어란은 영암어란을 으뜸으로 쳐준다 2022.12.07해당카페글 미리보기
전통 식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예를 높인 공로를 인정하여 김광자(전남 영암군 영암읍 '어란의 집')씨를 수산식품 명인1호로 지정하였다. 수산물 분야에서 명인 지정을 받은 것은 김광자씨가 전국에서 처음이다. 영암어란은 영암군청 근처에...
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진사성인출 오미낙당당(辰巳聖人出 午未樂堂堂) - 징비록(徵秘錄) 2022.11.11해당카페글 미리보기
골어란어병란 전불농작 有知者 若儲穀以待則 十勝之人箇箇得生 유지자 약저곡이대즉 십승지인개개득생 末世有紅鸞巢 於御殿則 木子之運 將盡如此 然後 欲入十勝 其可得乎 말세유홍란소 어어전즉 목자지운 장진여차 연후 욕입십승 기가득호 張趙二姓出爲...
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가숭어 알로 빚은 어란이 꽃이 됐네...명장의 손은 마술 손 2021.03.17해당카페글 미리보기
영암어란 꽃에 너는 나에게 나는 너에게 잊혀지지 않는 하나의 의미가 되고 싶어했다. 임금의 사랑을 받은 영암어란은 영암 유일의 어란 명인명장(名人名匠)인 '최태근 명장' 이 8대째 그 전통의 맛을 이어가고 있다. 경력 무지 센 놈, 실력 엄청 좋은 놈...
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징비록(徵秘錄) 2020.05.17해당카페글 미리보기
골어란어병란 전불농작 유지자 若儲穀以待則 十勝之人箇箇得生 약저곡이대즉 십승지인개개득생 末世有紅鸞巢 於御殿則 木子之運 將盡如此 然後 欲入十勝 말세유홍란소 어어전즉 목자지운 장진여차 연후 욕입십승 其可得乎 張趙二姓出爲 自中之亂 逆獄蔓延...
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한국특산물협동조합 선정상품 2018.08.21해당카페글 미리보기
30cm내외의 특급사이즈 영광 굴비.(30cm내외/10 미,최상급-가격 시중가500.000정도 조합가110,000) 임금님만 드셨다는 영암어란 (550g이상 / 특급사이즈와최상급제조기술의 특산물 -1,100,000원) 홍삼은 영주의 풍기홍삼진액이 최상급 특산물 (6년근240g...
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영암 어란(靈巖魚卵) 2018.07.10해당카페글 미리보기
혀끝에서 살살 녹는다. 현재 전통적인 방법으로 어란을 제조하며 4대째 맥을 이어오고 있는 수산 전통식품의 명인 1호, 김광자 할머니의 영암 어란 제조 현장을 찾아가보았다. 출처·다이어리R(http://www.diaryr.com/) | 글과 사진·김순경(맛 칼럼니스트...
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광주 맛집 기억나는대로 다 쓴다 2018.06.11해당카페글 미리보기
줄줄 흐르는 내츄럴한 매력을 보여주고 싶으면 ㄱ ㄱ 소개팅했는데 못생긴 한남이 나오면 그거 시켜드셈 영암 최태민 명인이 만든 어란 파스타-... 궁금하면 먹어봐 근데 호불호 끝내주게 갈릴 맛 물론 나랑 남친은 불호^^ 나 개돼지라서 웬만큼 맛없어도...