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단편소설 <오르톨랑의 유령> / 이우연 2024.09.06해당카페글 미리보기
https://naver.me/xb7fmLLl 단편소설 추천 <오르톨랑의 유령> 이우연 소설집 책 리뷰 오르톨랑의 유령 저자 : 이우연 출판 : 문예연구사 발매 : 2024.05 분야 : 한국단편소설 이우연 소설가의 ... blog.naver.com https://naver.me/xrSCI9qt 단편...
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세계인문여행 | 그들이 맛본 이 세상의 마지막 음식? 2024.08.18해당카페글 미리보기
멜론이었을까. 일본의 근대성이 혀끝에서 느껴지는 멜론으로 각인되었던 것이리라. 접시에 올려진 오르톨랑 요리 문화대통령 미테랑과 오르톨랑 요리 14년간 프랑스 대통령을 지낸 프랑수아 미테랑(1916~1996). 지성인이었던 미테랑은 문화강국 프랑스의...
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너무나 잔혹하지만 최고의 맛을 가진 음식? 2024.08.14해당카페글 미리보기
맛을 지니고 있지만, 조리 방식이 너무나 잔혹해서 금지시켜야 한다는 논란에 휩싸인 요리가 있으니 바로 프랑스의 오르톨랑입니다. 오르톨랑은 철새의 일종인 회색머리 멧새로 유럽과 아시아의 대부분에 살고 있습니다. 가을이 되면 오르톨랑은 아프리카...
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다시 부엌으로 돌아온 트란 안 홍 <프렌치 수프> 리뷰 2024.07.08해당카페글 미리보기
요리를 배운 것은 그도 그녀의 아버지도 아닌 어머니였다는 사실 역시 대외적으로 누구도 알지 못했다. 악랄한 미식 문화인 오르톨랑을 다루는 방식도 마찬가지이다. 환상적인 맛이지만 잔혹한 조리법 때문에 신의 노여움을 피해 숨어서 먹어야 한다는 이...
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2024.03.21(목). 클로버 / 나혜림 - 공부이야기 2024.03.26해당카페글 미리보기
어려워 힘들었다. 간혹 그런 책들이 있는 것 같다. - 어려운만큼 호기심에 이것 저것 찾아 보는 재미가 있는 책이었다. 오르톨랑의 멧새 등등 - 판타지를 안 좋아해서인지 장면 장면 연결이 쉽지 않아 읽기가 어려웠다. - 반대로 판타지 책이라서 영화나...
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복날이 다가오니... 다시 개고기 반대 집회시작하네요.. 2022.07.09해당카페글 미리보기
인간들이 개고기 가지고 뭐라고 하는데... 프랑스는 1910년대에 개고기 정육점이 따로 있던 나라죠.. 먹을게 풍족해지면서 점점 수요가 감소하는거고요 잔인하게 죽인다고 뭐라고하는데.. 푸아그라나 오르톨랑이라는 요리를 검색해보면.... 더 잔인한것들...
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문성해 시인 2022.07.06해당카페글 미리보기
2013 오늘의 젊은 예술가상 문학부문을 수상 <<이병일 시인의 시>> 명품 위에 쓴 시/이병일 곰발바닥, 자라냄비요리, 오르톨랑, 푸아그라, 펑깐지, 싼 쯔얼, 카오야장, 샥스핀 따위 먹지 말자 먹을 것이 없다고 말하는 자들이여, 먹은 것이 없다고 말하는...
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[등불아래서] 하나님의 매력 2022.06.07해당카페글 미리보기
역시 그럴 것이다. 누군가 말했듯이 최고의 레스토랑에서 아무리 먹음직스러운 흑트뤼플에 캐비어를 곁들이고 푸아그라나 오르톨랑을 먹는다고 해도, 텃밭에서 꽃을 피우고 나비가 노닐며 열매를 맺는 오이 하나의 신비와 아름다움을 모두 담아낼 수는...
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[괴식로드] <28> 학대해서 확대시킨 거위 간…`푸아그라` 2022.01.27해당카페글 미리보기
시달린다. 이렇게 기른 거위를 잡아서 꺼낸 간이 푸아그라이다. 이런 요리 공정 탓에 푸아그라는 또 다른 프랑스 요리 오르톨랑([괴식로드] 죄스러움에 하늘을 가리고 먹는 ‘오르톨랑’<23>)과 더불어 동물 학대 논란에서 벗어날 수 없는 식품이다. 전...