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푸짐한 아귀찜 2024.04.27해당카페글 미리보기
푸짐한 아귀찜 요즘 아귀철인가봐요 아귀가 크고 싱싱하고 좋아요 올바른수산님 아귀 두마리 양이 많아 일부는 냉동실로 보내고 웍에 아귀와 오만둥이 한팩을 넣고 소주 반컵을 넣어 끓여주어요 아귀가 거의 익었으면 꺼내놓고 아귀 삶은 물을 한컵정도...
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맛도 영양도 지금이 최고, 4월 제철 맞은 해산물 4 - 2024.04.13해당카페글 미리보기
여름철 산란기를 준비하기 위해 3월부터 갯벌 속의 유기물을 흡수하기 때문이다. 바지락은 100g당 2.68mg의 철분을 함유하고 있다. 이는 100g당 2.6mg의 철분이 들어 있는 쇠고기와 비슷한 수치다. 또한 바지락은 메티오닌과 시스테인 등의 필수아미노산을...
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호남학: 아귀 2024.03.06해당카페글 미리보기
물꿩, 아꾸, 귀임이 등 다양하게 불린다. 서해와 남해에 많이 서식하지만, 부산과 기장과 구룡포에서도 제법 잡힌다. 겨울철 아삭한 콩나물과 향이 좋은 미나리와 잘 어울린다. 여기에 진해만에서 건져 올린 오만둥이까지 올리면 그만이다. 큰 놈은 2...
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줄서는식당 아귀해물찜 볶음밥 아귀해물탕 꼬막비빔밥 약수동 해물텀벙 2022.11.21해당카페글 미리보기
부드러우면서 담백하게 고소한 이리 기분 좋게 툭 터지는 오만둥이 그분이 아닌 천연 조미료로 맛을 내는 곳이라 먹고 나서도...쫄깃한 위소라 사이드 메뉴 중 원탑인 꼬막비빔밥 겨울철 제철을 만난 꼬막이 넉넉하게 들어갑니다. 퍼도 퍼도 느껴지는...
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4월8일.붕장어샤브,새조개,오만둥이,홍합살,피홍합,해삼내장,개불,중하새우살,탈피활간제미,참소라,삐뚤이소라,금게,활갑오징어,알배기 암꽃게 2022.04.07해당카페글 미리보기
샤부샤부' http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1711 오만둥이 여수 가막만 생물 오만둥이입니다. 여름 오만둥이는 맑은색이고 겨울 오만둥이는 검은빛인데요, 여름철 오만둥이 보다 더 부드럽답니다. 1kg 18,000원 (추가시 kg당 13,000원...
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😋 제철 생선에 대해서 🐟 🐠 🎣 알아보아요.❓❓🧐👌👌👌 2022.03.17해당카페글 미리보기
거북손 - 오만둥이(오만디, 만득이) - 말똥성게(양장구) 🔅참고🔅 어류는 산란을 준비할 때가 가장 살이 찌고 맛이 좋습니다. 반면에 산란이 임박해 알과 정소가 비대한 개체는 각종 영양소가 알과 정소로 집중되므로 회 맛이 떨어지고 식감도 나빠집니다...
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[맛대맛 ⑥] 바다향 머금은 멍게 vs 미더덕 2021.12.02해당카페글 미리보기
여름철에 맛있는 이유는 수온이 높아지면 글리코겐 함량도 높아지기 때문이다. 글리코겐은 피로를 해소하는 데도 좋으며 성장 강화, 감기·천식에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 통영=글·사진 김도웅 기자 XX@XX 멍게에 대한 오해와...
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합자(蛤子)에 대해서 2021.11.29해당카페글 미리보기
미더덕과 오만둥이를 양식했다. 홍합은 조개의 일종이고 미더덕은 패각 없이 바다에 서식하는 생물이다. 언젠가 갯가 트레킹을 나섰다가 수정을 지나니 마을 어촌계 사무실에 붙여둔 ‘대한민국 홍합 1번지’라는 글귀가 인상적이었다. 수정만에는 부녀들...
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해물칼국수 먹고 고궁 걷기 2021.09.04해당카페글 미리보기
터트린 오만둥이 등으로 맛을 낸 바다 향이 가득한 육수라는데, 멸치 특유의 향은 거의 없다. 그저 맑은 맛 그대로다. 멸치 육수를 최애(最愛)하는 내 입맛엔 멸치 비린내가 전혀 없어 오히려 조금은 아쉽다. 입맛이나 취향은 제각각이니 그렇다 치고...
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[천기누설]만성질환 타파! 껍질 재발견 2021.07.10해당카페글 미리보기
여름철 꼭 먹어야 할 껍질은 미더덕껍질 고혈압 예방을 위해 먹어야 한다 미더덕 아랫쪽은 제거되지만 이것을 따로 모아서 육수로 활용 할수 있다 시중에서 살수 있는 미더덕은 머리부분이 남아 있어 그것을 먹는 것이 좋다 미더덕에는 오메가3 지방이...