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산티아고 순례길 21 - 보아디야스에서 콘데스 2022.10.10해당카페글 미리보기
무슨 뜻인지 잘 모르겠다. 수로 위로 사람이 다니도록 다리가 만들어져 있다. 프로미스타 운하의 수문이다. 우리는 발아래 만들어진 수문 위로 수로를 건넌다. 수문은 사용되지 않고 있단다. 수로의 좁은 다리를 건너 제방 아래로 내려가면 길이 헷갈린다...
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비싼데 맛있어서 알바들도 월급 삭제하면서 먹는 햄버거 2022.08.10해당카페글 미리보기
음식이라는 뜻으로, 공장에서 생산된 반조리 재료를 사용해 조리 시간과 노동력을 절감한, 이를 통해 저렴한 가격에 공급되는 음식을 이야기한다. 하지만 햄버거가 모두 패스트푸드인 것은 아니다. 최근에는 패스트푸드라 칭하기에는 민망할 정도로 정성이...
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[김셰프의 씨네퀴진] ‘국민 음식’ 삼겹살과 소주가 만났을 때… 캬아~ 이맛이야! 2022.05.05해당카페글 미리보기
때문에 뜻을 이루지 못하는, 하지만 끝까지 노력하는 우장훈의 소신을 지켜보다 마음을 열게 된다. 영화에는 꽤 많은 음식이 나온다. 회장과 정치인의 비리 가득한 술상, 안상구의 외로운 라면과 소주, 우장훈과 기자가 만나는 고급 횟집, 우장훈의 아버지...
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[김셰프의 씨네퀴진] ‘귀한 요리’ 나눠먹던 몰락한 양반가 … 푸근한 정감 2022.05.02해당카페글 미리보기
익힌다는 뜻으로 굳이 닭이 아니라 생선이나 다른 고기를 익힌 것도 백숙이라고 칭할 수 있다. 흔히 닭을 많이 먹기 때문에 닭백숙이라는 말이 입에 잘 달라붙는다. 토종닭은 단순히 삶기만 하면 안 되고 영화처럼 무쇠솥으로 뚜껑을 닫아 마치 압력솥에...
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전세계 네번째 오픈, 이태원 구찌 레스토랑 2022.04.19해당카페글 미리보기
구찌 오스테리아의 시그니처인 에밀라 버거나 토르텔리니를 맛볼 수 없기 때문에 무조건 7코스를 추천드린다. 스타터가 작은 찻잔에 담겨 나와서 뭔가 싶었는데, 따뜻하게 준비된 맑은 수프다. 짭짤하고 살짝 꼬릿한 치즈의 감칠맛이 느껴진다. 꼬릿한 향...
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[김셰프의 씨네퀴진] 슈니첼 베어 물면 ‘달큰 촉촉’… 험악한 분위기도 사르르∼ 2022.04.01해당카페글 미리보기
없다는 뜻이다. 송아지 고기는 대부분 수입에 의존하고 있고, 영화를 제작했을 2012년 전에는 더욱 구하기 어려웠을 것이다. 영화 설정상의 오류였을까. 아니다. 충분히 의도된 상황이라 생각이 들었다. 불법을 자행하며 사업을 키운 이중구파에게 도축이...
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입안의 축복을 선사하는, 파스타 맛집 BEST 5 2021.07.05해당카페글 미리보기
송파 오스테리아 세콘디, 서래마을 윤, 합정 osteria ora, 서촌 갈리나데이지, 동대문 디핀, 을지로 보석, 을지로 보너스, 금호 JADE&WATER, 금호동 앂, 해방촌 꼼모아, 한남동 뇨끼바, 연남동 젠틀키친, 논현동 일치, 성수 다로베, 반포 에토레, 양재...
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이탈리아식 만두 파스타.. 맛과 행복을 빚는다 2020.05.31해당카페글 미리보기
반죽이란 뜻이다. 또르뗄리 반죽으로 라비올리 소를 감싸서 먹거나 소를 동글동글 빚어 흡사 미트볼 같은 비주얼의 라비올리도 있었다는 재미있는 기록도 있다. 지금은 만두모양으로 빚은 파스타를 전반적으로 라비올리라고 칭한다. 여행과 요리대회에...
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별 중의 별, 코릿이 뽑은 세계의 맛 2020.03.28해당카페글 미리보기
란 뜻. '꽃돼지'를 닮은 정상원 오너셰프가 프랑스 가정식 요리를 선보이는 프렌치 비스트로다. 지어진 지 30년이 넘은 삼청동의 가정집을 일부 개조해 음식점으로 사용한다. 프랑스 산골의 가정집에 초대된 것처럼 따뜻하고 안락한 분위기를 느낄 수 있다...
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자갈치 시장 '양곱창', 중구 '멸치쌈밥'.. 영화만 보고 가믄 섭하지예 2019.10.08해당카페글 미리보기
맛집이란 뜻. 이해림 푸드 칼럼니스트는 중구에 있는 '멸치쌈밥집'을 추천했다. "진정한 부산의 맛이다. 생멸치를 넣고 졸아붙을 듯 팔팔 끓여만든 찌개를 쌀밥에 얹어 상추쌈을 싸먹는데, 없는 입맛도 돌아오게 한다." '홀드미카페'의 김용준 대표는...