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<윤신혜>김장<배추 깍두기 쪽파 총각 갓지> 열매김치 양배추백 양파세이크 겨울동치미 2019.11.14해당카페글 미리보기
배추절이기- 물13.5리터에 천일염4컵(1.5kg)을 넣고 소금 녹여 만든 절임물 만들기 - 뿌리 자르고 겉잎 떼어내 반으로 가른 배추5포기에 잎 사이사이에 절임물을 골고루 적시고 - 반 포기마다 줄기부분에 천일염70g(한움큼)씩 뿌리고 - 12시간 절여기...
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독서활동_보이지 않는 권력자 2019.06.02해당카페글 미리보기
오후에 절이기 시작하기 마련이다. 그래서 사람들은 밤중이나 새벽에 잠을 설치면서도 일어나 한두 번씩은 배추를 뒤집으며 절인다. 배추를 절일 때에도 소금 농도가 너무 높으면 배추가 그야말로 파김치처럼 축 늘어져 버린다. 그렇다고 해서 소금을 적게...
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사람의 부엌 2-2 2018.07.07해당카페글 미리보기
배추 절이기다. 다른 무엇보다도 배추가 잘 절여져야 발효가 잘 된다. 배추를 소금에 절이면 수분도 빠지고 거의 모든 박테리아...한국의 김치 문화다. 배추김치부터 총각김치, 깍두기, 오이김치, 백김치, 나박김치 등 식탁에서 흔히 볼 수 있는 김치부터...
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여름 일곱번째 김치 담갔어요! 조선배추 오이김치~ 2017.06.15해당카페글 미리보기
오이는 무르지말라고 씨부분만 살짝 도려내어 같이 곁들였구요. 안익은 겉절이가 더 어울릴듯해서 익힘없이 바로 먹기시작해서 냉장고에 넣고 시원하게 먹고 있습니다. 아직 익은맛을 못봤어요. 먹는동안 익으면 그 맛도 비교해보고 겉절이와 익은김치...
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김장배추 심는 시기(김장배추 재배법),김장무우 심는 시기,알타리, 파종시기 2016.08.14해당카페글 미리보기
다습하지않게 무 3중~4중 직파 5초~7중 가을 직파종(김장용): 8중~8말 미나리 영양번식 3~8월 5~11월 줄기를 절단하는 영양번식으로 재배 박 4초 5중 7~9월 필히 물에불려 침지시킨후 파종 배추 3초~4초 4초~5초 6중~7하 가을 모종 정식(김장용): 8중~9초...
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김장 절임배추 삼투압 작용,한결어린이집 김장하는 날(만 2세),김장하는 법 2015.11.29해당카페글 미리보기
에는 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 "저(菹)"라는 글자가 나온다. 이밖에 김치의 어원은 "소금물에 처리된 채소" 또는 "소금으로 절인 야채"를 뜻하는 "함채(鹹采)"라는 말에서 찾을 수 있다. 이는 중국어 발음으로 "함차이(Hahm Tasy...
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총각 김치 2014.12.05해당카페글 미리보기
되어도 무르지 않아요~ 2.절인 무, 갓, 실파를 체에 밭쳐 물기를 뺀다 3.무를 절였던 남은 소금물에 물(2.6L)과 고운 소금(70g)을 푼 뒤 냄비에 넣고 끓인다 *끓인 국물은 꼭 식혀주세요~ 4.배(1/2개)는 큼직하게 썬다 5.홍고추(3개)는 꼭지를 떼어 준비...
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(퍼옴) 알고나 먹자 <다양한 김치> 2013.09.24해당카페글 미리보기
담아 무르지 않게 보관한 것입니다. 봄에는 매실과 죽순, 두룹이 대표적입니다. 한철 잠깐 났다 사라지기 때문에 장아찌를 담아...들어간 초절임도 있고 설탕에 절이거나 간장에 절이기도 하고 고추장에 박아 두거나, 된장에 묻어두기도 합니다. 양조장이...
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일년내내 두고 먹어도 변하지 않는 오이지와 오이장아찌 담는법^^* 2013.06.30해당카페글 미리보기
소금에 절이기 잘씻은 오이는 그릇에 켜켜이 소금을 쳐가면서 절여 주세요 오이넣고 소금 뿌리고를 반복해서 절여줍니다 물 한대접을 부어서 소금 담았던 그릇을 헹구어 줍니다 그렇게 소금물을 만들어 헹구어 부어 주시고 그위에 다시 소금을 듬뿍...
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장아찌담그는법 2013.04.22해당카페글 미리보기
후 오이에 부으면 오이지가 익는다. 5.많은양을 할때는 3∼4회 반복해서 보관하면 더욱 오래두고 먹을수있다. 감장아찌 1.땡감(덜익은감)을 꼭지가 붙은채로 항아리에 담고 끓인소금물을 식혀서 붓는다. 2.1주일쯤 두었다가 건져서 물기를 말린후 고추장...