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오이요리 오이말랭이 오이 저장법 오이말랭이무침 2024.07.17해당카페글 미리보기
오이말랭이: 쫄깃한 식감과 풍부한 영양의 만찬 오이말랭이는 오이를 말려 만든 건조식품으로, 쫄깃한 식감과 독특한 풍미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오이말랭이는 단순히 밑반찬으로만 즐기는 것이 아니라, 다양한 요리에 활용될 수 있다는 장점도...
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위생관리 2 2024.05.22해당카페글 미리보기
움저장법 : 서류, 야채류, 과일류 등의 식품을 약 10°C 움속에 저장 (2) 냉장법 : 0~ 4 °C 장점 > 미생물 증식 억제, 수분 증발 억제, 산소 및 효소 작용 억제 등으로 품질이 오래 유지 단점> 저온에서 생육하는 미생물과 효소 작용애 일어날 수...
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종자기능사 필답형 마무리 정리 (시험을 마치고) 2024.03.17해당카페글 미리보기
파) 오이총채벌레 방제법 3가지 쓰기 가. 건전한 묘(내병성 품종 선택), 한랭사(성충), 토양소독, 끈끈이 설치 등 나. 발생원을 제거한다. 다. 온실의 온도를 50도씨 이상으로 밀폐 후 고온으로 죽인다. 11. 가지의 잎곰팡이병 방제법 가. 내부가 다습하지...
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음식궁합(함께 먹어 좋은음식&나쁜음식) 2024.03.09해당카페글 미리보기
별다른 저장법이 필요없어 오래 두고 먹어도 영양의 손실이 거의 없다. 지방과 섬유소, 칼슘, 철 등이 부족해 다른 식품에서 따로 섭취해야 하는데 이런 결점을 보완해 줄 수 있는 것이 쑥이다. 쑥에는 칼슘과 섬유, 비타민A.B.C와 세포를 부활시켜 주는...
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기출 24년 종자 파트 2024.01.25해당카페글 미리보기
수박,오이,호박,참외와 같은 박과채소나 토마토,가지와 같은 가지과 일부 작물에서 이용되고 있다. 수그루(웅주): 암수가 구별되는 종자식물로서 수꽃이 별개로 피는 개체. 다. (자웅이주=암수다른 포기 이용)의 작물: 시금치,아스파라거스 등 (수그루를...
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산가요록-목차 2023.11.29해당카페글 미리보기
침청태. 푸른 콩 담그기 / 침도. 복숭아 담그기 / 침행. 살구 담그기 / 침궐. 고사리 담그기 5. 재료 저장하기 채소.과일 저장법 장생과. 생과일 저장하기 / 장가자. 가지 저장하기 / 장궐. 고사리 저장하기 / 장과. 오이 저장하기 / 장소. 채소 저장하기...
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{수운잡방(需雲雜方)} 2023.11.29해당카페글 미리보기
문화사적 안목에서 작성된 것임을 말해 준다. {수운잡방}이 단순한 주방용 지침서로 작성된 것이 아님은 그 항목에 과일 저장법, 작물재배법이 포함된 점으로도 알 수 있다. 이 책 제 2부에는 오이심기와 함께 생강 심기, 머위 심기, 참외 심기, 연근 심기...
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2023년 제1회 유기농업기능사 필답문제 [복원] 2023.10.29해당카페글 미리보기
억제하는 저장법. [♥13-5 응용] 14. 개간지 토양의 일반적 특징 3가지를 쓰시오. ①pH가 낮다. ②유효인산과 염기(K, Ca, Mg) 함량이 적다. ③유기물 함량이 적다. [♠66-2] 15. 미숙논 개량방법 3가지를 쓰시오. 답 : ① 인산과 염기성물질(석회, 고토...
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여름철 채소 오랫동안 신선하게 보관하는 꿀팁 2023.08.23해당카페글 미리보기
보관하는 것이 좋다. 이것이 귀찮다면 신문지로 오이를 싸서 냉장고 야채칸에 보관하면 된다. ▶ 단호박 손질하지 않은 단호박은...뒤 종이 수건을 채운 위생 팩에 넣어 냉장보관 하는 것이 좋다. ▶ 감자 감자는 저장법에 따라 보관 기간이 달라진다...
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채소 장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
장아찌 오이고추장아찌 무된장장아찌 오래 두어도 상하지 않는 밑반찬 지금처럼 찬거리를 쉽게 사서 찬을 장만할 수 없던 옛날에는 제철의 식품을 가지고 저장 식품을 얼마나 골고루 만들어 놓는지에 따라 얼마나 살림을 알뜰하게 하는지를 판단했다. 우리...