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★第1285號 포토 時事 News ☆ 2024.10.13해당카페글 미리보기
독소는 곡류 등을 고온다습한 환경에 보관·저장하는 과정에서 일부 곰팡이들이 생산하는 자연 독소로, 아플라톡신‧오크라톡신A‧푸모니신‧파튤린 등이 있습니다. △아플라톡신은 곡류‧땅콩 △오크라톡신A는 커피‧건조과일 △푸모니신은 곡류‧옥수수...
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견과류 이렇게 보관하면 곰팡이 독소생긴다 2024.09.22해당카페글 미리보기
및 수입되는 견과류는 곰팡이 오염 가능성이 높다. 이들 식품에서 발견될 수 있는 대표적인 곰팡이 독소로는 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등이 있다. 아플라톡신을 기준치 이상 섭취하면 간에 독성을 일으켜 간암을 유발할 수 있으며 오크라톡신은...
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식중독[food poisoning] 2024.09.06해당카페글 미리보기
3) 곰팡이 독소 곰팡이 독소는 농산물의 저장, 유통 중에 오염된 곰팡이에 의해 생성되는 유독 물질로 아플라톡신, 오크라톡신(ochratoxin), 제아레논(zealalenone) 등이 있고 신장장애, 간장장애, 중추신경장애, 피부염, 간암을 유발합니다. 곰팡이독은...
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쌀 씻은 물 바로 버리나요? 의외의 활용법 3 2024.09.03해당카페글 미리보기
핀 상태일 수 있다. 이때는 쌀뜨물뿐 아니라 쌀도 모두 버려야 한다. 쌀에 핀 곰팡이에서 나오는 ‘아플라톡신’, ‘오크라톡신’, ‘제랄레논’ 등과 같은 곰팡이 독소는 위장, 신장은 물론, 생식기능에도 영향을 준다. 주변 쌀 역시 곰팡이가 생겼을...
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[울산광역매일]올해 상반기 울산 유통 농산물 `절대 안전` 2024.07.19해당카페글 미리보기
농산물, 지역 먹거리 직매장 판매 농산물 등을 대상으로 실시됐다. 검사항목은 포레이트 등 잔류농약 400종, 아플라톡신ㆍ오크라톡신ㆍ제랄레논 등 곰팡이독소, 이산화황 등이다. 검사 결과 595건 가운데 총 3건(0.5%)이 부적합 판정을 받았다. 이는 지난...
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2024년 6월 29일(토)_견학_농기계 임대센터와 농업기술센터 방문 2024.07.12해당카페글 미리보기
중금속 3종 (Pb, Cd, As) 농업용수 중금속 6종 (pb, As, Cd, Cu, Zn, Ni) 곰팡이 독소 4종 (아플라톡신, B1, B2, G1, G2, 오크라톡신A, 제랑 레논, 푸모니신 ) _농산물이나 토양에 농약의 잔류량을 검사할 수 있다. _시료 접수 후 영업일 기준 7일 이내에...
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쌀 씻는 도중 물 ‘이 색깔’로 변했다면… 곰팡이 발생 가능성 있어, 당장 버려야 2024.05.17해당카페글 미리보기
독소가 나온다. 곰팡이 독소는 곰팡이류가 만들어내는 진균독의 일종이다. 쌀 곰팡이에서 나오는 독소에는 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등이 있다. 아플라톡신은 간암을 유발하는 발암성 물질이고, 주로 쌀이나 보리, 밀, 땅콩, 옥수수 등에서 검출...
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서울 26기 최종 합격 인사 2024.04.30해당카페글 미리보기
테스트용 문제를 내어주셨다는 느낌이 강했습니다) - 답변: 내 기억이 맞다면 커피에서 문제가 되는 곰팡이 독소는 오크라톡신임. 지구 온난화에 따라 기후가 습해지고 더워지게 되며 곰팡이 독소 관리가 중요한 문제로 대두되고 있음. 우선 곰팡이는 절대...
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고춧가루, 냉동실 보관했더니 '이것' 2024.03.14해당카페글 미리보기
아스퍼질러스(Aspergillus sp.)와 페니실리움(Penicilliuim sp.)이라는 종이다. 이 중 아스퍼질러스 종은 아플라톡신과 오크라톡신 같은 곰팡이독소를 생성한다. 그 중에서도 아플라톡신은 목숨까지 앗아간 전력이 있다. 지난 2020년, 중국에서는 일가족...
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고소한 '이것'… 대장암뿐 아니라, 유방암 위험도 줄여 2024.03.08해당카페글 미리보기
위에서 발암 효과를 낼 수 있어 주의해야 한다. 또 보관에 신경 써야 할 필요가 있다. 콩류에 곰팡이가 피면 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등 독소를 생성할 수 있기 때문이다. 따라서 콩류는 습도 60% 이하, 온도는 10~15도 이하에서 보관하고...