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23기-9차시(10월 22일 용) 2024.10.20해당카페글 미리보기
떫어서 먹을 수 없다. 하지만 후식으로 나온 보늬밤은 설탕과 와인에 졸여 부드럽고 달콤했다. 보늬밤을 만들기 위해서는 속껍질이 벗겨지지 않도록 살려야 할 뿐 아니라 거칠고 떫은맛을 부드럽고 순하게 만들어야 한다. 많은 시간과 정성이 필요한 요리...
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1778) 식탁 위에 숨겨진 항암식품 2024.10.16해당카페글 미리보기
있다 38. 우유 - 양질의 단백질이 면역력을 향상시킨다 39. 요구르트 - 유산균이 신체를 방어하는 작용을 향상 40. 녹차 - 떫은맛을 내는 성분이 암 발생과 촉진을 억제 41. 커피 - 항 산화물질이 암화를 방지 42. 와인 - 항 산화작용이 암 발생 원인을...
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▶ 토막상식약과 함께 먹어서는 안되는 음식-36 2024.10.13해당카페글 미리보기
함께 마시지 않는 것이 좋다. ▣ 철분제와 비타민제 차의 떫은맛을 내는 탄닌성분은 철분제나 비타민제와 만나면 고유의 성분이...약효가 뚝 떨어진다. ▣ 고혈압치료제 바나나, 치즈, 맥주, 와인, 간, 청어, 누에콩, 요구르트, 효모, 오래된 육류 등...
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폴리페놀이란? 과 종류별 많은 음식 2024.09.28해당카페글 미리보기
총칭입니다. 떫은 맛과 붉은, 보라색, 파란색 등의 색소를 가지고 있으며, 항산화 를 지닌 것으로 잘 알려져 있습니다. 2. 폴리페놀의 폴리페놀은 다음과 같은 다양한 건강 을 가지고 있습니다. 항산화 : 활성산소로부터 세포를 보호하여 노화 방지...
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아스파라거스 베이컨말이 와인안주 2024.09.27해당카페글 미리보기
쌉싸름한 맛과 베이컨의 짭짤한 맛의 조화: 와인의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 기름진 베이컨이 와인의 떫은맛을 중화: 부드럽고 깔끔한 맛을 선사합니다. 간단한 조리법: 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 편리합니다. 다양한 와인과 잘 어울림: 화이트...
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아로니아 먹는법 은? 2024.09.26해당카페글 미리보기
약간 떫은 맛이 있지만, 새콤달콤한 풍미가 있어 그대로 먹어도 좋습니다. m.11st.co.kr 아로니아 생 과일 즙: 아로니아를 즙으로 추출하여 마실 수 있습니다. 물이나 다른 음료와 섞어 마셔도 좋습니다. betterhealth.kr 아로니아 즙 주스: 아로니아를...
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아로니아 효능 및 아로니아 먹는 법 분말 냉동 2024.09.25해당카페글 미리보기
즐길 수 있습니다. 생 아로니아: 아로니아는 약간 떫은 맛이 있지만, 새콤달콤한 맛도 있어 그대로 먹어도 좋습니다. 아로니아즙...주스와 섞어 마셔도 좋습니다. 아로니아 와인: 아로니아로 와인을 만들어 즐길 수 있습니다. 아로니아 잼: 아로니아로 잼...
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레스토랑에서 식전 빵, 왜 나오는 걸까?...용도는 미각 청소 2024.09.24해당카페글 미리보기
같은 전분류 외에 레몬, 탄산수 등이 있습니다. 보통 와인을 시음할 때 중간에 레몬을 씹는 것을 볼 수 있는데요. 와인의 단맛, 떫은맛, 향 등 미묘한 특징을 잡아내기 위해서입니다. 반복적으로 비슷한 맛에 노출되면 미각 수용체가 혀 표면에서 세포...
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같이 먹으면 상극인 식품 23가지 2024.09.19해당카페글 미리보기
홍차의 떫은 맛을 내는 탄닌이 철분과 결합해 탄닌산철을 만들어 철분 이용도를 반으로 감하게 한다. 9) 시금치와 근대.. 시금치에는 옥산살이 아주 많이 들어있는데 이 옥살산은 수산석회가 되어 결석을 만든다. 그리고 근대에는 수산이 많이 들어있어...
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푸딘코 추천, 뾰족한 페어링을 선사하는 내추럴 와인바 5 2024.09.08해당카페글 미리보기
포도 껍질이나 호두 껍질에서 느껴지는 떫은 감이 살짝 있는 편이다. 산미가 짧고 뾰족하게 느껴진다. 오렌지 와인 특유의 스파이시한 맛이 역시 매력적이다. 페어링 원픽은 꽃게찜이다. 그릇 바닥에는 비스크 소스와 계란찜이 자작하다. 게는 안면도의 암...