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르네상스(the Renaissance)를 찾아서 9 2024.10.17해당카페글 미리보기
거쳐야 한단다. Riserve 등급이라면 브루넬로만 ,2년 숙성, 총 6년 숙성을 채워야 한다. 전통적인 오크통에서 숙성되는 와인은 세월이 깃든 고혹함이 매력이다. 브루넬로 디 몬탈치노는 높은 산도와 타닌, 구조감 덕분에 장기 숙성에 적합한 와인이란다...
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나만의 커피 한 잔, 커피 브루 기술을 마스터하다 2024.10.16해당카페글 미리보기
커피의 풍미를 제공한다. 더 사적인 느낌을 받게 해준다. 커피 시음 ©Shutterstock 커피를 마실 때, 와인 시음을 생각해보자. 향, 맛, 산도, 바디감을 평가하는 데 도움이 된다. 커피를 예술로 승화시키고, 시음 능력을 연마하려고 노력하는 사람들에게...
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와인의 스타일 2024.10.14해당카페글 미리보기
엑스트라 섹(Extra Sec) 살짝 단내가 감지되는 드라이한 와인이다. 12~20g의 당도. 섹(Sec) 달달한 느낌의 드라이한 산도가 있는 와인이다. 17~35g의 당도. 드미 섹(Demi-Sec) 새콤달콤한 와인이다. 35~50g의 당도. 두(Doux) 단맛이 더 강한 와인이다. 50%...
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아쉬움이 컸던 2024년 단 하양산^^.. 2024.10.13해당카페글 미리보기
주변 산도 내 마음을 아는듯.. 시무룩한 모습으로 끝간데 없이 조용히 자리를 지키고 있다 / 2024.10.10] 여기 단풍은 제철이어서 날씨만 좋았더라면 감탄이 끊임없이 나왔으련만.. 짝님은 "날씨가 쨍했으면.. 아쉽다" 를 연발하고.. [단풍은 작년보다 올...
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코카서스 3국(아제르바이잔. 아르메니아. 조지아) 여행 이야기(12)..국경을 넘어 와이너리에서 그 유명하다는 조지아의 와인을 맛보다. 2024.10.10해당카페글 미리보기
놓은 산도 구름이 있는 곳은 대캅카스 산맥이 있는 곳이다. 마음이 편안해 지는 경치들이다. 우리가 시그나기로 가기 위해서 지나가는 이곳이 알라자니 평원으로 조지아의 포도의 80% 정도가 이곳에서 생산된다고 한다.조지아는 세계 최초의 포조주를...
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9/27 쇤펠트슈피체(리만하우스까지만) 2024.10.08해당카페글 미리보기
다른게 구름이 자욱~~ 다들 체력들이 검정이 되신분들이라 산도 잘 오르시고 하산은 더 잘하시고 ㅎ 휘리릭 휘리릭~ 구름위의...3조에서 올라온 김치 부침개를 안주삼아 오늘도 맛난 와인을 부어라~ 마셔라~ 이렇게 또 하루가 지나갔네요 (희재님, 태양님...
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프리미엄 칠레 와인이 궁금해? 초보자도 실패없는 에라주리즈의 와인들 2024.10.04해당카페글 미리보기
양고기나 육류, 가금류, 매운 음식 에라주리즈 돈 막시미아노 ‘대한항공 1등석 와인’으로 유명한 에라주리즈의 대표 아이콘 와인. 창립자 돈 막시미아노의 이름을 딴 와인답게 과실 자체의 집중도 있는 깊은 맛과 산도가 놀라운 밸런스를 이룬다. 블랙...
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[2/5] 막내와 함께 산과 호수로... 2024.10.02해당카페글 미리보기
없다면, 산도 멋있지만 호수가 최고라 하는데... 내 눈에는, 이런 모습만으로도, 그냥 감탄만 나오고... 암튼, 호수 주변을 천천히 둘러보며, 여유로운 시간을 즐기려 합니다. 호수를 둘러싼 기암에는, 만년설이 존재하고... 겨우내 쌓인 눈은, 녹아서...
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비온디 산티 BDM 2005빈 집중시음(10/19) 2024.09.27해당카페글 미리보기
온도 조절을 하지 않으며 오래된 대형 슬라보니아 오크 캐스크를 사용하여 숙성시킨다. 어릴 때에는 그다지 매력 있는 와인은 아니다. 타닌과 산도로 보면 너무 스트럭처가 많아 도대체 이 장식없는 엄격함을 깨고 과일 향이 솟아나는 날이 오기는 올까...
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2024년 하반기 와인클래스 멤버 모집(10/5~12/28) 2024.09.15해당카페글 미리보기
학습 전반 ㅡ 피노누아의 이해 feat. 칠레 피노 ★ 학습 주제 & 키워드 1. 피노누아 품종 특징 feat. 탄닌, 와인색깔, 바디감 2. 와인에서의 산도, 산미 3. 맛있는 피노, 맛없는 피노 차이를 만드는 요소 4. 밭떼기, 도메인의 정의/개념 5. 피노 양조에서...