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[사단법인 조각보] 2024년 9월의 소식을 전합니다! 2024.10.04해당카페글 미리보기
첨가제를 전혀 사용하지 않고 우리밀천연발효종으로 만든 빵입니다. 오늘 받으신 빵은 ‘치아바타’와 ‘캄파뉴’입니다...하여 부쳐진 이름입니다. 천연발효종과 약간의 이스트를 통밀과 햇밀가루로 만든 치아바타입니다. 감자, 올리브오일, 치즈, 올리브...
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생활의 달인 우리밀 사워도우 마포구 수더분 : 통밀 사워도우 2024.09.09해당카페글 미리보기
생활의달인 마포구 수더분 실내 가게 안으로 들어서면 우리밀사워도우 본연의 냄새가 은은하게 퍼지는 빵집 생활의 달인 마포구 우리밀 사워도우는 통호밀, 백강통밀, 금강통밀로 만듭니다. 생활의달인 마포구 수더분 우리밀사워도우 라인업 일부 다른 빵...
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울산의 산천을 담은 굿즈 4 2024.08.12해당카페글 미리보기
쌀과 통밀로 만든 누룩으로 생막걸리를 빚는다. KTX 울산역에서 가까운 위치, 양조장이라고는 믿기지 않는 미학적인 건물 덕에 전국에서 술꾼이 모여든다. 양조장 바로 옆에 복순도가의 다양한 술을 시음하고 구매할 수 있는 주막이 있다. 샴페인처럼...
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◆ 암환자 식사, 식단 식이요법 2024.07.18해당카페글 미리보기
현미차, 우리밀차, 야채차 (무우, 무청, 당근, 우엉, 표고를 넣고 끊여서 그 물을 마십니다.) 식혜 (설탕을 넣지 않고 만들면 더욱 좋습니다.) 2. 암을 이기는 지혜로운 식사법 (1) 잘 씹어서 먹는다. (50 - 100번 / 한 숟가락) 잘 씹어서 먹으면 그렇지...
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술빵 2024.07.14해당카페글 미리보기
안전문자도 역시 똑같고 ㅋㅋ 날씨는 멀쩡하니 여름날씨 어제밤 술빵 반죽 숙성해서 이른 아침에 술빵을 만들었어요. 성공! 빵류는 발효가 중요해요. 밀가루는 "우리밀 검정통밀가루" 구수하니 맛있어요. 커피 핸드드립해서 커피한잔과 함께할렵니다 ㅎㅎㅎ
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아직은 극소규모 밀밭 2024.06.16해당카페글 미리보기
수확합니다^^ 전에는 밀을 다년간 소규모 농사하여 통밀 수제비, 통밀 과자, 통밀빵을 만들어 먹곤 했었습니다. 그런데... 다들 알고는 계시나 모르겠습니다. 수입밀로 길들여진 입맛이 우리밀, 그것도 우리밀 통밀가루에 적응을 대부분 하지 못한다는거요.
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2023년 10월 후원물품 2023.12.29해당카페글 미리보기
와 직원들이 후원 받은 통밀빵을 사이에 두고 기념촬영을 하고 있다. 천자농부 영농조합법인(대표 김대성)은 우리밀로 만든 새싹발아 통밀빵을 광주 북구 삼각동에 위치한 (사)어울림복지재단(대표 김종훈)에 매월 일정량의 빵세트를 꾸준히 후원해 오고...
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8 2023.11.29해당카페글 미리보기
빵은 그해 수확한 밀가루로 만들어 우리 식탁에 오른다. 유통기간이 짧은 만큼 수확 뒤 방부제를 섞을 필요도 없다. 6. 우리밀은 통밀을 빻은 것이므로 수입밀에 비해 칼슘·철·마그네슘 등의 영양소와 섬유질이 풍부한 반면 점성(글루텐)은 약한 편이라...