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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
말려 보관해 놓으면 구워서 술안주로도 좋고 제사 때 물에 불려 튀김도 한다. “한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다.”라는 말이 있다. 오징어 맛과 비교할 수 없다는 얘기이다. 한치는 데쳐내어 초고추장에...
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우뭇가사리 우무묵만드는법 다이어트에 도움 시원하니 여름에 별미로 드셔보세요. 2024.07.16해당카페글 미리보기
더 부드러워진다. 우뭇가사리를 끓일 때 거품이 올라오면 걷어내준다. 우무묵을 버무릴 때 양념은 취향에 따라 조절한다. 남은 우무묵은 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있다. 후기 저는 오늘 처음으로 우뭇가사리 우무묵을 만들어 먹어봤는데...
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1월11일.활(참숭어,방어,뻘낙지),홍어묵,매생이,돌굴,톳,물미역,찰감태,꼬막,멍게,개불,키조개,홍가리비,각굴,홍어회,민물장어,배오징 2024.01.10해당카페글 미리보기
요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은 감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다. (집간장에 숙성 후 양념하셔도 됩니다.) &감태의 효능은 항산화효과가 다른 갈조류에 비해 폴리페놀 성분이 10배 이상이고, 타닌계...
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1월9일.활(참숭어,방어,뻘낙지),홍어묵,매생이,돌굴,톳,물미역,찰감태,꼬막,멍게,개불,키조개,홍가리비,각굴,홍어회,민물장어,배오징 2024.01.08해당카페글 미리보기
홍어묵 도막으로 보내드리므로 드실만큼씩 썰어서 드세요~ 1kg 30,000원 (추가시 1kg에 25,000원) (판매완료) 매생이-냉동(장흥) 겨울의 별미 매생이입니다. 냉동 보관하였다가 매생이가 나오지 않는 계절에 드시면 좋습니다. 10지기 한정판매 매생이 5...
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12월29일.바위굴,반손질석화,붕장어샤브,새우살,활꽃게,오징어,붕장어,문어,참소라,통영굴,굴무침,절단게,간장게장,보리새우장,게 2023.12.28해당카페글 미리보기
요리법 모음!! https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/27 활 붕장어 산지에서 활어로 손질하여 더욱 싱싱하게 보내드립니다. 구이, 탕용으로 좋습니다. 내장 무게는 kg당 100g~150g 정도 빠집니다. kg당 3~4마리 입니다. 2시까지 주문 받습니다...
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12월28일.매생이,활보리,활방어,뻘낙지,돌굴,톳,물미역,찰감태,새꼬막,멍게,키조개,홍가리비,각굴,홍어회,민물장어,배오징어,진도멸치,곱 2023.12.27해당카페글 미리보기
홍어묵 도막으로 보내드리므로 드실만큼씩 썰어서 드세요~ 1kg 30,000원 (추가시 1kg에 25,000원) 돌굴(자연산) 맛있는 자연산 남해굴입니다. 가격 인하 되었습니다. ※자연산 돌굴은 물때의 영향을 받으므로 예약해주시면 작업되는대로 연락드리고 보내...
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우뭇가사리 묵, 표고버섯 묵, 만드는 법 2023.12.11해당카페글 미리보기
줍니다. 묵이 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 포인트 우뭇가사리는 부드럽기 때문에 세게 버무리면 조각이 돼버릴 수 있으니 조심히 양념을 묻혀주세요. 청양고추나 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 양념의 신맛을 조절하려면 식초...
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2월11일.바위굴,붕장어샤브,달마새우살,활꽃게,오징어,붕장어,문어,갑오징어,참소라,통영굴,굴무침,성게알,절단게,간장게장,게살무 2023.12.10해당카페글 미리보기
무침입니다. 묵은굴(월하굴)로 최소 중간굴 이상의 알큰 굴로만 버무렸고, 생굴은 세척이 생명이라 6번 세척하여 물기 쫙~~ 뻬고 특제 양념과 갖은 야채로 맛나게 버무린 생굴 무침입니다. 밥 반찬으로 그냥 드셔도 좋고, 쌈채소로 드시면 더 맛있습니다...
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11월30일.민어,뻘낙지,활어(방어,보리숭어),암치홍어,묵,돌굴,감태,새꼬막,멍게,키조개,개불,해삼,홍가리비,각굴,홍어회,민물장어,배오 2023.11.29해당카페글 미리보기
홍어묵 도막으로 보내드리므로 드실만큼씩 썰어서 드세요~ 1kg 30,000원 (추가시 1kg에 25,000원) 小민어 회로 드셔도 되고 요즘 건조하기 좋은 날씨이니 건조용으로도 추천해드립니다. ①kg당 13,000원 (손질.택배 10,000원 별도) 횟감 또는 건조용으로...
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7월4일.뻘낙지,홍어껍질묵,활문어,바지락살,홍어회,대청도암치홍어,해삼,멍게,돌멍게,개불,키조개,가리비,꾸죽,민물장어 2023.07.03해당카페글 미리보기
홍어묵 도막으로 보내드리므로 드실만큼씩 썰어서 드세요~ 1kg 30,000원 (추가시 1kg에 25,000원) (판매완료) 활문어(제주도) 제주도는 금어기간이 아닙니다. 한 마리당 1kg 전.후의 크기로 2kg 5마리가 크기 차이가 있을 수 있습니다. 5미 2kg 60,000원...